Krep ve krep geleneksel bir yemektirRusya'da Shrovetide için hazırlanan. Yuvarlak bir kırmızı gözleme, güneşin ve gelecek baharın bir sembolüdür. Krepler tereyağı, havyar, tuzlu balık veya tatlı bir şeyle yenir - reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt.
Kreplerin evrensel olduğunu söylemeliyimaynen böyle servis edilebilecek bir yemek veya bunlara göre yeni bir yemek hazırlayabilirsiniz. Örneğin, herkes doldurulmuş krep gibi bir yemeğin farkındadır. Ayrıca hazır krep kullanarak çeşitli krep turtaları yapabilirsiniz.
Böyle bir pasta yapmak için krep olabiliren sevdiğiniz tarife göre pişirilmiş veya en yakın süpermarketten satın alınmış herhangi bir şeyi kullanın. Tek şart, krep turtaları meze olarak hazırlanırsa, kreplerin çok tatlı olmamasıdır.
Muhtemelen her şefin kendi tarifi vardır.krep hamuru. Bazıları sütte, bazıları da az miktarda soda ilavesiyle kefirde pişiriyor. Yemek pişirmenin ilk adımlarını atanlar için aşağıdaki pankek hamuru tarifini sunabilirsiniz.
3 yumurtayı karıştırıcı ile çırpın.yarım kaşık şeker ve çeyrek çay kaşığı tuz. Yarım bardak sütü dökün ve yavaş yavaş 250 gram un ekleyin, hamuru topak kalmayacak şekilde yoğurun. Bu arada 2 bardak süt daha kaynatın ve kuvvetlice karıştırarak kütleye dökün, yani hamuru "demleyin". Bitmiş hamura birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve pişirmeden önce en az yarım saat demlenmesine izin verin.
İnce krepleri pişirmek en iyisidir, düşük kenarlı ve yapışmaz kaplamalı özel bir tavada. Bitmiş krepleri bir yığın halinde düz bir tabağa koyun.
Gözleme turtaları yapmak için bir tavaya ihtiyacınız varyüksek kenarları veya kek tepsisi ile Yağ ile yağlayın ve krepleri dibe ve duvarlara koyun. Sonra bir doldurma tabakası ve yine bir krep atılır. Form doldurulana kadar birkaç katman yapın, krep üstte kalmalıdır. Tereyağı ile yağlayın, galeta unu serpin ve gözleme turtasını yumuşayana kadar fırında pişirin. Fırın 180 derecelik bir sıcaklıkta olmalıdır, ancak pişirme süresi ne tür bir dolgu kullanıldığına bağlıdır.
Krep turtalarının yanı sırasıradan turtalar, çok çeşitli dolgularla pişirebilirsiniz. Hem şekersiz dolgular (et, balık, tavuk, mantar, peynir, sebze, sosis) hem de tatlı tatlı seçenekleri (meyve, reçel, süzme peynir, haşlanmış yoğun süt) olabilir.
Özellikle ilginç ve lezzetli gözleme turtalarıaynı anda birkaç çeşit dolgu kullanılarak hazırlanabilir. Örneğin kıyma, krema ile haşlanmış mantarlar, rendelenmiş peynir. Veya beyaz soslu haşlanmış doğranmış tavuk ve pirinçle doldurulmuş haşlanmış yumurta. Örneğin şekerli süzme peynir ve meyve dolguları arasında geçiş yaparak tatlı lapa lapa kekler yapabilirsiniz.
Gözleme kek nasıl yapılır?Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir krema - ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya muhallebi kullanabilirsiniz. Bir kat krep için meyve veya doğranmış fındık kullanabilirsiniz. Bölünmüş bir formda bir krep pastası monte etmek en uygunudur. Altına krema sürülmüş ve fındık serpilmiş bir krep serilir, ayrıca muz gibi meyve parçaları da koyabilirsiniz. Ardından krepleri tekrar koyun ve form dolana kadar tabakaları tekrarlayın. Pastanın üstü krema, jöle veya meyve ile süslenebilir. Böyle bir kek pişirmenize gerek yok, sadece birkaç saat bekletmek için buzdolabına koymadan bırakmanız gerekiyor.
Orijinal bir meze veya tatlı olarak şunları yapabilirsiniz:gözleme poşetleri gibi bir yemek hazırlayın. Temel olarak, bunlar sadece şekil olarak farklı olan aynı doldurulmuş kreplerdir. Gözleme poşetleri için doldurma herhangi biri olabilir. Krepin ortasına bir kaşık dolusu hazırladık ve kenarlarını bir araya getirerek bir torba oluşturduk. Gözleme şeklini korumak için, tuzlu dolgulu atıştırmalık krep poşetleri yeşil soğan tüyü ile bağlanır. Dolgu tatlıysa, gözleme torbasının kenarlarına küçük bir simit veya kurutucu koyabilirsiniz.
