Farklı ülkelerin halklarından pişirmenin her zaman kendine aitbelirli bir bölgeye özgü özel özellikler: basit bir domates ve peynir dolgulu mayasız hamurdan yapılmış ince bir Napoliten gözleme, tüm dünyada popüler bir pizza haline geldi, kıyılmış et ve sebzeli rulo İsrail pidesi veya pide ekmeği - daha az ünlü döner kebap veya shawarma yok ve Tatarların yağda kızartılmış turtaları - en sevilen pastalar. Oset mutfağının pişmiş ürünleri, sözde Oset turtaları, Rusya'da daha az ünlü değil. Ve bugün, pizza, kruvasan veya turtalarımız gibi herhangi bir unlu mamulle rekabet ediyorlar.
Oset turtası nedir
Osetya halklarının geleneksel olarak pişirilmesi, kalın bir dolgu katmanı olan yuvarlak veya üçgen bir pastadır. Böyle bir yemeği yemek pişirmek için enerji harcamadan bile deneyebilirsiniz: bugün hem telefonla hem de çevrimiçi olarak sipariş verebilirsiniz.
Oset turtası için mayalı mayasız hamur yoğurulur ve dolgu şu şekilde olabilir:
- Oset peyniri ve yabani sarımsak yaprakları,
- lahana ve peynir
- kabak,
- peynirli patates
- Fasulyeler,
- kıyılmış sığır eti
- İsviçre pazı ve Oset peyniri,
- mantar ve yeşil soğan.
Olası dolguların listesi burada bitmiyor: her yıl fırıncılar bu pişirme için daha fazla yeni çeşitler sunuyor. Bu arada, mutlaka tuzlu değil. Tatlı seçenekler de var - örneğin kirazlarla. Ancak her durumda, böyle bir turtada çok fazla doldurma olacaktır ve hamur ince olmalı, ancak dolguyu güvenilir bir şekilde gizleyerek dışarı çıkmasını önleyin. Bu tür pişmiş ürünler, kullanılan doldurma türüne göre Osetçe olarak adlandırılır: patates - patatesli turta, zokodzhin - mantarlı, kabuskadzhin - lahana ile.
Oset turtaları: yeni fast food
Bugün doyurucu ve sulu Oset turtalarıRusya'da kentsel kültürün bir parçası haline gelirler: açlığı gidermek kolaydır, farklı zevkleri vardır ve aynı zamanda bir ofis öğle yemeği veya bir kafede atıştırmalık için uygundur. Bu avantajları nedeniyle, Osetya'dan unlu mamuller modern fast food türlerinden biri haline geldi. Bununla birlikte, Osetyalılar mutfak mirasının bu kadar popüler olmasından memnun değiller: onlar için bu yemek uzun süredir devam eden bir ritüel karaktere sahip ve Osetya'nın birçok kültürel organizasyonu, bölgenin bir "spesiyalitesi" statüsünü Oset turtalarına atamaktan ve onları UNESCO somut olmayan miras alanları listesine dahil etmekten yanadır. ... Bu, Oset turtalarının tarifini ve ritüel değerini sağlam tutmaya izin verecek ve geleneksel tariflerden farklı olarak bu isim altında ürünler satma fırsatı vermeyecektir.
