Sazan, sazan türlerinin bir temsilcisidir.insanlar tarafından özel olarak yetiştirildi ve XII.Yüzyıldan beri biliniyor. Bu tür özellikle Avrupa'da popülerdir ve bu balık Çin'de de oldukça popülerdir. Sazan tüm kanonlara göre pişirilirse, kesinlikle lezzetli ve sulu olur.
Yemek pişirmeye başlamak için ilk şeybalıkları temizlemek ve kesmek. Yüzgeçleri kesin, kuyruktan başa doğru geniş bir kesim yapın. Tüm iç kısımları dikkatlice çıkarıyoruz, eğer süt veya havyar varsa bunlar da pişirilebilir. Kalan kısımları da çıkarıyoruz - gözler, deri ve solungaçlar. Balıkları soğuk suyla iyice yıkarız. Sazanların daha fazla kesilmesi, hangi pişirme yöntemini tercih ettiğinize bağlıdır. Pirzola veya pişmiş fileto ise, kemiklerden kurtulmanız gerekir. Bir balık somunu pişirmek istiyorsanız, o zaman sazan önce deriyle birlikte pulları çıkararak iyice bağırsağı alınır. Et suyu yüzgeçlerden, deriden, kuyruktan ve sırttan pişirilebilir; bu arada, çok lezzetli ve zengin olduğu ortaya çıkıyor. Fırında sazan yemek tarifi yoktur. Bu nedenle, herhangi bir ev hanımı kendisi için en iyi seçeneği bulacak ve bu yemeği kendine özgü yemeği yapabilecektir. Bu yazıda, etinin ağzınızda “erimesi” için sazanın fırında nasıl pişirileceğini anlatanlara daha yakından bakacağız.
Basit bir tarifle başlayalım. Peki fırında sazan nasıl pişirilir? İhtiyacımız var:
- sazan;
- tuz (tercihen deniz tuzu);
- limon suyu;
- balık için baharat.
Başlangıçta sazanın yıkanması, temizlenmesi ve nasılçıkarılması gerekir. Büyük bir balık almanız tavsiye edilir, temizlenmesi çok daha kolaydır. Bir kasede tuz ve baharatları karıştırın. Balıkları elde edilen karışımla ovalayın ve limon suyunu dökün. Daha sonra sazan tercihen iki saat beslenmelidir.
Şimdi ana soruya geliyoruz: fırında sazan nasıl pişirilir? Bunu yapmak için bir fırın tepsisine ve ızgaraya ihtiyacınız var, önceden yağla yağlanmış: zeytin veya sebze. Izgara nedeniyle fazla yağ akacak ve balık çok yağlı olmayacaktır.
Sazan pişirme sürecinde ihtiyacınız olanters çevirin, böylece balık her iki tarafı da pişirilir ve kızarır. Pişirme süresi doğrudan balığın büyüklüğüne bağlıdır. Et rengi beyaza döndüğünde sazan hazırdır.
Fırında balıkları bölerek pişirebilirsiniz.porsiyonlu parçalar veya bütün. Şenlikli bir masa için mükemmel bir yemek çıkıyor, tarif çok basit. Fırında pişirilmiş sazanı limon dilimleri, domates (tercihen kiraz) ve taze otlarla süsleyin. Bu yemeği patates, pilav veya haşlanmış sebzelerle servis edebilirsiniz.
Ve işte bize fırında nasıl sazan pişireceğimizi anlatan başka bir yol.
İhtiyacımız var:
- sazan;
- zeytinyağı;
- tuz ve baharatlar;
- mayonez;
- domates;
- folyo ve fırın tepsisi;
- pirinç, yarı pişene kadar kaynatılır.
Pişirmeden önce balığı temizleyin ve bağırsaklardan çıkarın. Başı, deriyi, yüzgeçleri ve kuyruğu bırakın. Kuyruktan başa, omurga boyunca karın yanından derin bir kesi yaparız. Sazanı hem içini hem de dışını mayonezle kaplıyoruz, biraz tuz. Sonra domates dilimlerini (derisiz) doldururuz, baharat serpin. Bir fırın tepsisine bir tabaka folyo koyun, az miktarda pirinç koyun, ardından balık ve kalan pirincin üstüne koyun, sarın (çok sıkı değil) ve fırına gönderin, pişirme süresi genellikle 20-40 dakika olan balığın boyutuna bağlıdır. 180 derecelik bir sıcaklıkta. 20 dakika sonra yanılmamak için. fırın tepsisini çıkarabilir, folyoyu açabilir ve balığa bakabilirsiniz - rengi beyaz olmalıdır, kafadan uzaklığın yaklaşık 1 / 3'üne bakmak daha iyidir (en kalın yer balıktadır ve orada çiğ kalabilir). Balık hazır olduğunda, bir tabağa koyun, folyoyu açın, fazla kenarlarını kesin, tadına bakmak için otlar ve sebzelerle süsleyin.
Fırında sazan pişirmek zordur, ancak konuklar bu lezzetli yemeği seveceklerdir.
