Tavuk eti Rus mutfağında kullanılmaktadır.eski Çağlar. Tavuk eti ucuz ve lezzetlidir ve bir dereceye kadar da diyettir. Pollotarian olarak adlandırılan bazı vejetaryenler, yalnızca kümes hayvanı eti yemelerine izin veriyorlar.
Evrensel et
Tavuk eti iyi bir besin değerine sahiptir ve çok miktarda protein, vitamin ve mikro element içerir. Birçok sporcu tavuğu diğer kümes hayvanı ve et türlerine tercih eder.
Çok sayıda farklı tavuk türü vardünyanın birçok mutfağında yer alan yemekler. Bacakları, kanatları, filetoları ve kalpleri ayrı ayrı hazırlayın. Çoğu zaman tavuk bütün olarak fırında pişirilerek pişirilir. Ancak bu kuşu parçalara ayırıp aynı fırında veya tavada da pişirebilirsiniz.
Krema sadece bir tatlı değildir
Çeşitli soslarda tavuk için birçok tarif var. Örneğin kremalı sos tavuk filetoya çok yakışıyor. Çok lezzetli ve ucuz!
Fransız mutfağından farklı olarak krema, Rus mutfağında nadiren kullanılır; burada tek bir yemek kremasız tamamlanmaz: ister kızartma ister tatlı olsun.
Şekercilerde krema görmeye alışkınızürünler, ancak modern çok kültürlülük dünyanın farklı ülkelerinin yemeklerini denemenize olanak tanır. Öyleyse neden kremalı tavuk gibi harika bir yemeği bir tavada pişirmiyorsunuz?
İlk önce kremayla ilgilenelim. Her zaman %30'un üzerinde doğru yağ içeriğine sahip olmaları gerekir, aksi takdirde yemeğin lezzetinin zenginliği zarar görür.
Bu arada kremayı bazen yüksek yağlı ekşi krema ile değiştirebilirsiniz ancak bunun kremada olmayan ekşilik verdiğini bilmelisiniz, o yüzden karar size kalmış.
Tavuk için en iyi baharatlar
Bir tavada kremalı tavuğu mükemmel hale getirmek için başka neye ihtiyaç duyulduğunu merak ediyorum?
Biraz baharat lazım! Her şeyden önce hindistan cevizi.Kremayla iyi gider. Prensip olarak, tavuğa başka herhangi bir malzeme eklemeyi planlamıyorsanız, sadece tuz ve tuzla idare edebilirsiniz. Örneğin tavuk filetosuna mantar eklemek istiyorsanız köri baharatı bunun için iyidir.
Bir tavada kremalı tavuk filetosu beyaz şarap veya şarap sirkesi ile mükemmel uyum sağlar. Bu bileşenlerin ete belirli oranlarda eklenmesi gerekir.
Temel tarif
Temel bir tarife ihtiyacınız olacak; yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk fileto;
- yoğun krema;
- tereyağı;
- tuzu;
- küçük hindistan cevizi.
Bu tarife göre sarımsak, mantar, şarap, peynir vb. ekleyerek birçok farklı yemek hazırlayabilirsiniz.
Tavada kremalı tavuk gibi bir yemek, tarifi değiştirmenize ve eklemenize olanak tanır. Kremalı sosta pişirilen tavuk fileto yumuşaktır ve baharatlarla tatlandırılır.
Bir tavada kremalı tavuk gibi Fransız mutfağının muhteşem bir buluşunu hazırlamayı adım adım deneyelim.
Başlamak için 500 gr alın.tavuk filetosu (derisini çıkarmanız gereken birkaç göğüs alabilirsiniz). O zaman 100 gr'a ihtiyacımız var. krema %33 yağ, bir tutam tuz ve hindistan cevizinin yanı sıra 20 gr. tereyağı.
adlı bir yemek hazırladığımız içinBir tavada kremalı tavuk, bu tarif iyi bir tava olmadan mükemmel olmayacaktır. Yapışmaz kaplamalı bir tane almak daha iyidir. Eğer yoksa normal bir tane alın.
Tereyağını kısık ateşte eritindaha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş filetoyu dikkatlice yerleştirin. Her taraftan kızartın, tuz ekleyin. Tavuk kızarırken kremayı ve hindistan cevizini karıştırın. Fileto altın rengine döndüğünde sosu ekleyebilirsiniz. Tavuğu kremanın içinde beş dakika pişirin ve ateşi kapatabilirsiniz. Yemeğiniz hazır!
Hardal sosu
Tatil için krema ve hardal bazlı özel bir sos hazırlayabilirsiniz.
Fransızlar da hardal fasulyesini çok severler ve mutfaklarında sıklıkla kullanırlar. Hardal kremalı sosta tavuk fileto pişirmek için neye ihtiyacınız olduğunu görelim.
Yarım kilo fileto, yarım bardak yağ alınkrema ve üçüncü bardak beyaz şarap. Bir tutam öğütülmüş karabiber ve tuz. İki yemek kaşığı zeytinyağı ve aynı miktarda Dijon hardalı (fasulye). Bir çay kaşığı kurutulmuş tarhunu unutmayın.
Pişirmeye başla
Filetoyu yıkayın, küçük parçalar halinde kesin,tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Fileto hazır olduğunda bir tabağa aktarın ve şarabı tavaya dökün. Kısık ateşte biraz buharlaşmasına izin verin. Daha sonra şaraba hardalı ekleyin ve karıştırın. Kremayı unutma ve sonra da karıştır. Bir sonraki adım tarhunu ekleyip ocağı kapatmaktır. Her şey hazır! Artık tavuğu kremalı hardal sosuyla servis edebilirsiniz.
Mantarlı sos
Bir akşam yemeği partisi için harika olan bir sonraki tarif elbette tavada mantarlı ve kremalı tavuktur.
Bu yemeğin ana kuralı şudur:malzemeler birbirinin tadını etkilememelidir. Burada oranlar çok önemlidir. Yanlış miktarda mantar eklerseniz kremanın tadını bastırırsınız, çok fazla krema eklerseniz tabaktaki mantarların tadını alamazsınız.
Peki krema soslu mantarlı tavuk için neye ihtiyacımız var?
İlk önce iki tavuk göğsü alın (temizlenmiş)bir tutam karabiber ve tuz, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir orta boy arpacık soğanı, 200 gr. petrol, 50 gram vermut veya sek beyaz şarap, yarım bardak krema, yeşil soğan.
Tavuk filetoyu, tuzu ve karabiberi kesip bir tavaya koyun. Zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın, ardından göğüsleri bir tabağa aktarın.
Arpacık soğanları doğrayıp tavada soteleyin,tavuğun karakteristik bir aroma ortaya çıkana kadar kızartıldığı yer. Soğanlar kızarırken mantarları doğrayın. Soğanlarla birlikte tavaya ekleyin. Mantarların boyutu küçülene kadar kızartın. Daha sonra şarabı ekleyin, karıştırın ve şarap buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Yeşil soğanları doğrayın.Kremayı ve doğranmış soğanı tavadaki mantarlara ekleyin, karıştırın ve krema kaynayana kadar pişirin. Daha sonra pişmiş tavuk filetoyu aynı tavaya koyun ve sosla birlikte iki ila üç dakika pişirin. Mantarlı kremalı tavuğunuz hazır!
Özetleyelim...
Gördüğünüz gibi birçok fileto tarifi varkrema soslu tavuk. Çoğu Fransa'dan geliyor. Ancak bu, Rusya ve diğer ülke sakinlerinin çeşitli tatiller için sürekli olarak benzer yemekler hazırlamasını engellemez.
Ailenize sürpriz yapmak istiyorsanızYeni bir şey olarak, kremalı tavuk gibi bir yemeği tavada pişirebilirsiniz. Bu makalede fotoğraflar, tarifler, yemek pişirme sırları vb. sunuldu.
Afiyet olsun!
