แยมลูกพลัม: สูตร เท่าไหร่ในการปรุงแยมพลัม

สูตรแยมบ๊วยสำหรับ Pitในหลายครอบครัว มีการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น การเตรียมการค่อนข้างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เพิ่มเติม มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเตาและ multicooker ซึ่งครัวหายากในปัจจุบันไม่มี

พลัมมีประโยชน์ตรงที่มีผลดีต่อการบีบตัวของลำไส้กระตุ้นมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากปรุงผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบของวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่พวกมันยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เหมือนน้ำเชื่อมข้นกับผลเบอร์รี่ รสชาติดีเหมือนที่อื่นๆ การทำแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนไหสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

คุณจะต้องการ:

- ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.)

- น้ำตาล (300-450 กรัม)

ไม่มีน้ำในสูตรเลย เติมคุณไม่ต้องการมัน เมล็ดจะถูกลบออกจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งของผลไม้จะถูกวางไว้ในกระทะลึก จากข้างบนทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล แยมลูกพลัมหลุมซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลไม้ที่เหลือโรยด้วยน้ำตาลครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสุกของลูกพลัม เมื่อน้ำเดือดแล้ว ก็สามารถวางหม้อบนเตาเพื่อต้มให้เดือดได้ ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารอีก 3-5 นาทีกวนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของท่อระบายน้ำ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: ต้ม ต้ม ต้ม ต้ม แยมสำเร็จรูปปิดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรทำแยมหวานที่ง่ายที่สุด

หลักการทำอาหารไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวที่ทำด้วยวิธีนี้จะออกมาเข้มข้น หวาน และไม่กลายเป็นน้ำตาลนานหากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี เก็บไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปี หลังจากเวลานี้ มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไป

แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

สูตรที่อธิบายข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ด้วยเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ขั้นแรกคุณต้องมีน้ำตาลมากขึ้น: ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้ 1.5 กิโลกรัม ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้จำเป็นต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว ประการที่สาม จะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการยืนยัน ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายกลายเป็นหวานปานกลางเปรี้ยวปานกลาง กระดูกไม่สามารถทิ้งได้ทิ้งไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์โฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

คัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดีเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงปริมาณชามของอุปกรณ์ ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้ พวกเขาจะล้างให้สะอาดปอกเปลือกปอกเปลือกออก การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: ลูกพลัมลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก ลูกพลัมครึ่งหนึ่งวางในชั้นที่เท่ากันในชามโรยด้วยน้ำตาลผลไม้จะถูกวางอีกครั้งจนกว่าผู้เล่นหลายคนจะเต็ม แยมลูกพลัมทำเองที่บ้านบนเตา มีกลิ่นหอมและความนุ่มเป็นพิเศษ ในความสม่ำเสมอดูเหมือนแยมที่อ่อนโยนมากขึ้น โปรแกรมแสดง "การดับ" วิธีทำบ๊วย much แยมในหม้อหุงช้า? เพียงพอ 1 ชม. ที่กำลังไฟ 750-800 วัตต์ หลังจากปรุงอาหารแล้ว แยมจะปิดในขวดหรือรับประทานทันที พลัมชนิดใดก็ได้ แต่ปรุงเปรี้ยวให้นานขึ้น - 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ช่องทางสำหรับคนชอบทิงเกอร์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาที คุณจึงสามารถปรุงตามวิธีการดั้งเดิม ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ในบ้านที่สามทุกหลัง คุณจะต้องการ:

- ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม)

- น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม)

- น้ำต้มสุก (1.5 ถ้วย ปริมาตร 200 มล.)

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวเคยเตรียมมาเรียบร้อยแล้วค่ะดังนั้น. รสชาติของมันเป็นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กถึงแม้ว่าคุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย ผลไม้ถูกหลุมและวางในชามแยกต่างหาก น้ำตาลผสมกับน้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมต้องใช้น้ำ 300 มล. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที คุณต้องยืนยันในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟที่ช้าและลูกพลัมก็เทลงไปอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเตรียมนี้ แยมวางบนเตา คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูตรสำหรับแยมพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกเขาจะปิดในขวดในลักษณะเดียวกับการเตรียมโฮมเมดอื่น ๆ

คำแนะนำตามใบสั่งแพทย์

ถ้าลูกพลัมยังไม่สุกหรือเปรี้ยวก็แสดงว่าคุณต้องยืนยันอีกต่อไป - 4-5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ทำแยมพลัมเท่าไหร่? จำนวนเท่ากันคือ 1 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานเพื่อตรวจดูว่ามันเดือดแค่ไหน หากหยดไม่ไหลและไม่ลามไปทั่วพื้นผิว แสดงว่ากระดาษติดนั้นพร้อมสำหรับการหมุนอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

รวมสูตร

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันจะต้องการ:

- ลูกพลัม (สุก 1 กก. แต่ไม่นิ่มเกินไป)

- น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด);

- ความเอร็ดอร่อยของส้ม 5 ผล

โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล (เมล็ดเป็นเบื้องต้นเอาออก) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำออก ในเวลานี้ผลไม้หวานทำมาจากเปลือกส้ม นั่นคือผิวเคลือบด้วยน้ำตาลด้วยความร้อนต่ำ วางบ๊วยกับน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากเดือดครั้งแรกไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เปลือกส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม คุณต้องปรุงอาหารจนนุ่ม โดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ แยมสำเร็จรูปปิดในขวด การผสมผสานของส้มและลูกพลัมทำให้เกิดกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้ในการเตรียมอาหาร

วิธีปิดแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพ คุณจำเป็นต้องใช้ปิดอย่างถูกต้องสำหรับการจัดเก็บ ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดเทน้ำต้มจากด้านในแล้วเช็ดให้แห้ง หลังมีความสำคัญมาก: แยมพลัมหลุม (สูตรใดก็ได้) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราหรือโรคราน้ำค้าง ธนาคารจะถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แยมใส่ในขวดด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ช้อนส้อมสัมผัสกับผนังไม่เช่นนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดให้เลือก: พลาสติกหรือโลหะ ด้านหลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ