วันหยุดสุดสัปดาห์ที่รอคอยมายาวนานถึงเวลาสำหรับทั้งครอบครัวไปสู่ธรรมชาติ ปิกนิกที่ไม่มีเคบับโปรดของคุณคืออะไร? หากคุณยังไม่ทราบวิธีการหมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิวเพื่อให้อาหารออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ เราเริ่มโปรแกรมการศึกษา ตอนนี้เราจะตอบคำถามที่สำคัญในเรื่องนี้เช่นพูดว่าจะเอาเนื้ออะไรไปทำบาร์บีคิวหมักดองและอื่น ๆ
การเลือกเนื้อสัตว์
ก่อนอื่นมาเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเชื่อกันว่าเคบับชีชต้องทำจากหมูหรือเนื้อแกะอย่างไรก็ตามน่าเสียดายที่ทุกคนไม่ทราบวิธีเลือกเนื้อสัตว์ และนี่คือจุดสำคัญมาก หากคุณเลือกผิดเคบับอาจกลายเป็นอุ้ยอ้ายและเคี้ยวยาก เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญดังกล่าวไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็ง ของสดดีกว่าสำหรับจานของเรา ในทางกลับกันหากมีชิ้นเนื้ออยู่ในตู้เย็นที่ไม่ได้แช่แข็งหลาย ๆ ครั้งก็เหมาะสำหรับบาร์บีคิว ควรละลายและจุ่มลงในน้ำดอง และเราจะเรียนรู้วิธีการหมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิวในภายหลัง
เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ให้ตรวจสอบอย่างละเอียดควรปราศจากเลือดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแอ่งน้ำอยู่ข้างใต้ ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการหมักเนื้อสำหรับเคบับคุณต้องจำไว้ว่าควรมีสีอ่อน ถ้าเนื้อมีสีแดงเข้มแสดงว่าส่วนใหญ่จะเก่าและเหนียว เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณสามารถเน้นที่กลิ่นซึ่งควรเป็นกลาง ด้วยกลิ่นที่รุนแรงคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ สัมผัสชิ้นเนื้อ - ควรยืดหยุ่นต่อการสัมผัสและไม่ติดมือเมื่อกดแล้วไม่ควรออกจากหลุม
หมูหรือไก่
หากคุณต้องการปรุงอาหารจานโปรดจากเนื้อหมู - เลือกคอที่มีชั้นไขมัน เนื่องจากพวกมันละลายในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อจะมีความฉ่ำและอร่อยมาก สำหรับเนื้อไก่ทุกอย่างง่ายกว่ามากที่นี่ เงื่อนไขเดียวคือไก่ต้องสด และคุณสามารถกำหนดระดับความสดชื่นได้ด้วยกลิ่น: ไม่ควรมี เนื้อสัตว์ที่จะเลือกเป็นธุรกิจส่วนตัวของทุกคน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินและรสนิยมความชอบ เนื้อไก่มักมีราคาถูกกว่า แต่ก็สามารถทำเคบับแสนอร่อยได้ (หากปรุงอย่างถูกต้อง)
ในคำถามเกี่ยวกับวิธีการตัดเนื้อสำหรับบาร์บีคิวคุณต้องปฏิบัติตามกฎนี้: ชิ้นควรมีขนาดกลางกว้างและยาวประมาณ 5 ซม.
สูตรหมักที่ดีที่สุด
ดังนั้นวิธีการหมักเนื้อสำหรับเคบับ?เครื่องปรุงรสเช่นโรสแมรี่หัวหอมและใบกระวานเป็นส่วนประกอบที่คงที่ในธุรกิจนี้ สำหรับการหมักอย่างรวดเร็ว kefir นั้นเหมาะอย่างยิ่ง: ในสองชั่วโมงเนื้อจะพร้อม น้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศเป็นสิ่งที่ดี ในกรณีนี้บาร์บีคิวจะยืนตลอดทั้งคืนสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับส่วนผสมหลัก (น้ำส้มสายชู) เนื้อในมายองเนสปรุงรสด้วยเครื่องเทศหัวหอมและมัสตาร์ดหมักอย่างดีในชั่วข้ามคืน ภายในไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถปรุงเนื้อสำหรับเคบับในเบียร์ได้ รสชาติจะดีเยี่ยม ในตอนกลางคืนคุณสามารถหมักเนื้อในไวน์ได้คุณต้องใส่แอปเปิ้ลขูดหนึ่งลูกที่นี่
