เนื้อสัตว์ชนิดใดดีกว่าสำหรับเคบับ: หมูเนื้อวัวเนื้อแกะหรือสัตว์ปีก?

ในวันที่อบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วง ฉันอยากได้มากพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติกับเพื่อนหรือครอบครัว อุ่นเครื่องด้วยการย่างบาร์บีคิวเพื่อรอเนื้ออันละเอียดอ่อน ดังนั้น ก่อนวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณต้องดูแลทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า: ซื้อเสบียงทั้งหมด เลือกสถานที่สำหรับปิกนิก เตรียมรถสำหรับการเดินทาง และแน่นอน ค้นหาว่าเคบับทำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทใด เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง บทความนี้อธิบายตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ข้อดีและข้อเสียของแต่ละประเภทมีรายละเอียด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างแม่นยำก่อนซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเตรียมจานปิกนิกหลัก - บาร์บีคิว จากนั้นจะมีการแสดงผลเพียงพอสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานทั้งหมด

- ไม่ว่าจะพันธุ์ไหน เนื้อต้องหนุ่มๆ มิฉะนั้นจานจะแข็งและจะไม่ทอด ยิ่งเนื้อเข้ม ซากยิ่งเก่า

- ความสดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อใช้ชิ้นส่วนที่น่าสงสัยที่มีลมแรง มีความเป็นไปได้ที่จะได้รับ "กลิ่น" จากภายนอก ลองกดนิ้วลงบนเยื่อกระดาษเมื่อซื้อ เนื้อดีจะกลับคืนรูปร่างทันที ทำให้รูเรียบ

- ไม่ว่าในกรณีใด ให้นำชิ้นแช่แข็งไปทำบาร์บีคิว - พวกเขาจะแห้งและไม่มีรส

- เนื้อต้องไม่มีริ้วและมีเนื้อเยื่อไขมันกระจายเพียงพอเพื่อให้ได้จานที่ชุ่มฉ่ำ

เนื้ออะไรดีสำหรับบาร์บีคิว: เนื้อหมู

ตัวเลือกดังกล่าวจะสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน!นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว เนื้อหมูยังมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งอีกประการหนึ่ง: คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการหมักล่วงหน้า เพียงสองถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะแช่ชิ้นก่อนที่จะทอดด้วยเครื่องเทศและซอสที่มีกลิ่นหอม เคบับที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อที่อยู่บนส่วนต่าง ๆ ของร่างกายใกล้กับคอหมู

เนื้ออะไรดีสำหรับบาร์บีคิว: เนื้อวัว

เพื่อหลีกเลี่ยงความแข็ง ให้วางชิ้นส่วนใน piecesหมักไว้นานขึ้น เช่น ตอนกลางคืน ซอสที่แช่ได้สำเร็จที่สุดคือน้ำแร่ เนื้อวัวไม่มีไขมันและชุ่มฉ่ำเหมือนหมู ดังนั้นพ่อครัวจึงต้องใช้เทคนิคบางอย่างในการเตรียมบาร์บีคิวจากเนื้อ พวกเขาจะยัดเนื้อด้วยเบคอนชิ้นเล็กๆ หรือชุบเกล็ดขนมปังเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำในไข่และเกล็ดขนมปัง จานที่นุ่มที่สุดได้มาจากเนื้อสันในและเนื้อซี่โครงของซาก

เนื้ออะไรดีสำหรับบาร์บีคิว: เนื้อแกะ

แม้จะดุดันนักชิมตัวจริงชอบจานผัด "ควัน" ที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ ในตำราอาหารของคอเคซัสทั้งหมด ชิชเคบับของลูกแกะตัวน้อยของพวกเขาเป็นอาหารคลาสสิกที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มักใช้ซี่โครง ขา หรือสะบัก แต่ไฮไลท์ที่สำคัญที่สุดคือการได้มีเวลาเพลิดเพลินกับชิ้นเนื้อฉ่ำๆ ร้อนๆ ท้ายที่สุด ลูกแกะตัวใดก็ตามมักจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

เนื้ออะไรดีสำหรับบาร์บีคิว: นก

บางคนไม่รู้จักอาหารจานนี้อย่างเด็ดขาดพวกเขาคิดว่ามันเหมือน "หูของไก่" แต่ถ้าคุณใช้เนื้อไม่ใช่จากไก่บ้านเก่าที่แข็งแกร่ง แต่จากไก่เนื้อที่สุกก่อนจะกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างนุ่มและน่ารับประทาน ซากมักจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ และทอดบนตะแกรงจนกลายเป็นสีน้ำตาล อร่อยและน่ารับประทาน!