หนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของงานเลี้ยงแสนสนุกในโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อออกไปนอกเมืองไปปิกนิก - แน่นอนว่านี่คือบาร์บีคิว ใคร ๆ ก็รักเขา อาหารจานนี้สามารถรวบรวม บริษัท ที่ดีรอบ ๆ และจะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ใกล้ชิด อย่างไรก็ตามไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้เสมอไป และหากคุณสนใจวิธีทำบาร์บีคิวในเตาอบก็มีสูตรอาหารตามที่มันจะออกมาดีมากเช่นกัน มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้
หากคุณเลือกสูตร "Shashlik ในเตาอบ" สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดอย่างเคร่งครัด - และคุณจะประสบความสำเร็จ
ดังนั้นเงื่อนไขหลักคือเนื้อแน่นอนเคบับ Shish ปรุงจากเนื้อสัตว์หลายประเภท อย่างไรก็ตามหมูอ่อนหรือเนื้อแกะเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงในเตาอบ เนื้อลูกวัวก็เหมาะสมเช่นกันซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัว แน่นอนว่าเป็นที่พึงปรารถนาว่าเนื้อจะสด
นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องมีเนื้อหมูสดชิ้นเล็ก ๆ หรือไขมันหางไขมัน
เงื่อนไขที่สามสำหรับเคบับที่ดี:เนื้อก่อนตัดต้องทำความสะอาดเส้นเลือดเส้นเอ็นฟิล์ม เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทเพื่อให้มีขนาดเกือบเท่ากัน คุณต้องหั่นเบคอนให้เล็กลง ควรมีชิ้นส่วนของมันเกือบเท่าเนื้อสัตว์
ใส่เบคอนและเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และสับหัวหอมที่นั่น: หัวหอมหนึ่งชิ้นควรตกลงบนเนื้อหนึ่งปอนด์ จากนั้นเราก็เริ่มหมักเช่นเดียวกับเคบับแบบดั้งเดิม เนื้อควรเค็มเล็กน้อยและพริกไทยเพิ่มยี่หร่าบดเล็กน้อยและเมล็ดผักชีบดขมิ้นเล็กน้อยโรยเนื้อด้วยน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ เพื่อให้เคบับ shish มีกลิ่นแปลก ๆ จากนั้นบีบมะนาวที่นั่น จากนั้นผสมเนื้อสัตว์ให้เข้ากันปิดฝาชามแล้วหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในขณะที่อุ่นเตาอบ
ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้นและเนื้อหมักเริ่มเสิร์ฟจานสำหรับเคบับที่กำลังจะมาถึง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวหอมซึ่งเราหั่นหัวหอมหลาย ๆ ชิ้นเป็นวงบาง ๆ ล้างด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งใส่สมุนไพรที่สับละเอียดพริกไทยเล็กน้อยและน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ เนื้อดองควรเสียบไม้ยาวประมาณ 40 ซม. เพื่อให้เข้าเตาอบ
เงื่อนไขที่สี่หากคุณใช้สูตรอาหาร"ชิชเคบับในเตาอบ": ชิ้นเนื้อเสียบไม้ควรสลับกับเบคอนชิ้นหนึ่งการร้อยควรจะจบลงด้วยเบคอนชิ้นหนึ่ง อย่าร้อยชิ้นให้แน่นมาก
หากคุณไม่รู้วิธีทอดเคบับในเตาอบจากนั้นที่ดีที่สุดคือทำบนกรอบที่สามารถแทรกแทนแผ่นอบได้โดยวางไม้เสียบไว้ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะวางไม้เสียบลงบนเฟรมคุณต้องเตรียมแผ่นอบที่จะอยู่ใต้เคบับ คุณควรติดฟอยล์สองสามแผ่นใส่แผ่นอบด้วยและใส่เบคอนสับบาง ๆ หลาย ๆ ชิ้นลงในแบบสุ่ม นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญอีกประการหนึ่งหากคุณใช้สูตร "Kebab in the Oven"
ตอนนี้คุณควรวางเคบับบนตะแกรงเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันและใส่ทุกอย่างลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา
ในระหว่างการทอดมันจะหยดลงบนฟอยล์จากเคบับน้ำผลไม้ก่อนแล้วจึงนำน้ำมันหมู เคบับที่อยู่ด้านบนจะเริ่มอบอย่างเข้มข้นและด้านล่างจะล้าหลังเล็กน้อยจากการอบที่ใช้งานอยู่นี้ ค่อยๆไขมันวางบนกระดาษฟอยล์และกระจายไปทั่วจะยับยั้งควันของไขมันที่หยดจากเคบับ นี่คือสิ่งที่เราต้องการทันทีที่ด้านบนของเคบับเป็นสีทองพวกเขาจะต้องพลิกด้านที่กรอบลงและรอจนกว่าไขมันบนฟอยล์จะปล่อยควันออกมา มันเริ่มต้นได้อย่างรวดเร็ว ทันทีที่เบคอนปล่อยควันกรอบพร้อมกับเคบับและแผ่นอบที่มีฟอยล์ควรนำออกจากเตาอบด้วย
หากคุณใช้สูตร "Kebab ในเตาอบ" อย่างถูกต้องคุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะหลังจากโรยด้วยหัวหอมที่เตรียมไว้
