แรมสันเป็นพืชที่น่าทึ่ง สนใจซึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เติบโตขึ้นมากจนเมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึงป่าที่มันเติบโตไม่มีที่ใดที่จะก้าว - มีนักล่ามากมายสำหรับมัน โดยทั่วไปแล้วกระเทียมป่าจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อการบริโภคส่วนตัว แต่มีผู้ที่ทำเงินได้ - หน่อไม้สีเขียวฉ่ำเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวเมืองที่เหน็ดเหนื่อยหลังจากฤดูหนาว พวกเขาใช้กระเทียมป่าเป็นอาหารอิสระ ใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และใช้เป็นเครื่องปรุงรส มีการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวเช่นกัน เราจะบอกคุณถึงวิธีการดองกระเทียมป่าอย่างแน่นอน แต่ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าทำไมมันถึงมีประโยชน์และมีคุณค่า
สรรพคุณของกระเทียมป่า
บางส่วนของชื่อวัฒนธรรม - กระเทียมป่าและหมีหัวหอม - พูดถึงประโยชน์ของมัน Ramson เป็นหัวหอมชนิดหนึ่ง แต่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า 3 เท่าวิตามินในนั้นมากกว่าหัวหอมหรือกระเทียมที่ปลูก แรมสันเป็นแหล่งของวิตามินซี (แม้แต่มะนาวก็มีน้อยกว่า), อัลลีอินไกลโคไซด์, น้ำมันหอมระเหย, กรดแอสคอร์บิก, โปรตีน, ฟรุกโตส, ไลโซไซม์, แคโรทีนและไมโครและมาโครองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ วิตามิน ชุดของส่วนประกอบดังกล่าวทำให้กระเทียมป่ามีชื่อเสียงของตัวแทนต้านพยาธิ, ต้านการอักเสบ, และ antiscorbutic ที่มีประสิทธิภาพ ที่น่าสนใจคือคุณสมบัติเหล่านี้ยังคงอยู่โดยไม่คำนึงถึงวิธีการดองกระเทียมป่า กระเทียมป่ายังถือเป็นยาโป๊และช่วยฟื้นฟูร่างกาย ทิงเจอร์และน้ำผลไม้ของกระเทียมป่าใช้สำหรับหูชั้นกลางอักเสบการอักเสบของระบบทางเดินหายใจสำหรับการถูข้อต่อในโรคไขข้อ การใช้กระเทียมป่ามีผลดีต่อการทำงานของไต หัวใจ และกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด
การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่า
ของขวัญจากธรรมชาติที่น่าสนใจที่สุดชิ้นนี้เติบโตในป่าร่มรื่นและที่ราบลุ่มแม่น้ำ แรมสันมีประโยชน์มากที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อทุกส่วนของมัน - ใบ ยอด และก้านใบ - สามารถใช้เป็นอาหารได้ ในเวลานี้เต็มไปด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่า พิจารณาสิ่งนี้ก่อนที่จะหมักกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว แน่นอน คุณสามารถและควรปลูกมันบนเว็บไซต์ของคุณ แต่กระเทียมป่าที่ปลูกตามธรรมชาตินั้นมีประโยชน์มากกว่า อย่างไรก็ตาม หลอดไฟสามารถขุดได้ในฤดูใบไม้ร่วง - ดูเหมือนกระเทียมและใช้ในการปรุงอาหารด้วย Ramson ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในอาหารยุโรปโดยชอบรสเผ็ดและเด่นชัดซึ่งไม่คมและเฉพาะเจาะจงเท่ากระเทียมแบบดั้งเดิม
วิธีการดองกระเทียมป่า: สูตร
การอบรม
แยกใบกระเทียมป่าล้างและปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลผ่าน ลองดูถ้าน้ำมีรสรุนแรงให้สะเด็ดน้ำและเติมใหม่
หมัก
ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล.ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือเย็น เตรียมขวดโหล (0.5, 1 ลิตร) ฆ่าเชื้อ ตอนนี้ใส่ใบกระเทียมป่าลงในขวดในแนวตั้งโดยให้ก้านใบยกขึ้น เติมน้ำส้มสายชู 100 มล. ลงในน้ำดองที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำดองลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมกระเทียมป่าอย่างสมบูรณ์ จากนั้นปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น หากคุณไม่ได้ทำอาหารสำหรับอนาคต เพียงแค่ปิดฝาขวดธรรมดาแล้วใส่ในตู้เย็น คุณเห็นไหมว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการดองกระเทียมป่า
