คุณเคยลอง "ซันเดย์" - ครีมความมั่นคงที่ละเอียดอ่อน? ถ้าไม่แน่ใจว่าได้ลองทำอาหาร คุณจะไม่เสียใจผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก มันสามารถทำหน้าที่เป็นขนมอิสระและใช้เป็นไส้สำหรับเค้ก
ครีม "Plombir" สำหรับเค้ก
สูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกหวานนี้ไม่ยากโดยเฉพาะ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไข่แดง - 4 ชิ้น
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง - 185 กรัม
- แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีมไขมัน - 360 กรัม
นมต้องต้มตีไข่แดงกับแป้งและใส่วานิลลา ถัดไปค่อยๆใส่นมลงไปในไข่กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นวางกระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ (ต้องคนตลอดเวลาจนครีมข้น)
ครีมควรจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในชามแยกต่างหากตีครีมจนนุ่ม ค่อยๆใส่ครีมลงในครีมหลาย ๆ ส่วน ผสมเบา ๆ นี่คือ“ ซันเดย์” ของเราพร้อม ครีมจะออกมาอร่อยมากโปร่งและอ่อนโยน มันอาจจะเป็นของหวานที่เป็นอิสระ ครีมที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ครีมให้ความชุ่มชื้นแก่ครีม
มันสามารถใช้สำหรับการทำเค้กตะกร้า และยังคงครีม "ซันเดย์" ที่อ่อนโยนนี้ถูกแช่แข็งและทำหน้าที่เป็นไอศครีม มันจะออกมาอร่อยมาก
ครีม "ไอศกรีม"
เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงครีม "Plombir" สำหรับเค้ก สูตรง่ายมากและแน่นอนจะโปรดคุณ
ส่วนผสม:
- นม - 0.25 ลิตร
- เนย - แพ็ค½
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ไข่ - 3 ชิ้น
- วานิล
- แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีม (จำเป็นต้องมีไขมันไม่น้อยกว่า 30%) - 0.3 ลิตร
Итак, начнем приготовление.ต้องอุ่นนมเพิ่มไข่แดงที่ผสมกับแป้งข้าวโพด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ในกรณีนี้อย่าลืมตลอดเวลาที่จะเข้าไปยุ่งกับมวล มันควรจะได้รับครีมค่อนข้างหนา มันจะต้องมีการระบายความร้อนด้วย และหลังจากนี้ก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มเนยวิปปิ้งกับน้ำตาล มวลที่เกิดขึ้นไม่ควรผสมและเอาชนะได้ดี
ในการเตรียมครีมครีมจะต้องถูกทำให้เย็นลง เอาชนะพวกเขาในจานเย็นมากแยกต่างหาก จากนั้นค่อยๆใส่ลงไปในคัสตาร์ด
ครีม "ครีม" สำหรับเค้กที่ได้รับอ่อนโยนมากด้วยรสชาติที่เป็นลักษณะ เขาดูดซับเค้ก เป็นผลให้ขนมกลายเป็นดีเพียง ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่แตกต่างกัน: บิสกิต, ทราย, พัฟ
"ไอศกรีม" สำหรับ "นโปเลียน"
คุณสามารถใช้ครีม "ไอศครีม" สำหรับ "นโปเลียน" เค้กนั้นออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในความเป็นจริงเหมือนกับของหวานที่มีไส้
สำหรับการเตรียมการของ "นโปเลียน" ให้เหมาะสมกับการใด ๆครีมด้านบน แต่มีครีมที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งคือ "ซันเดย์" สูตรที่มีรูปถ่ายที่เราให้ด้านล่าง ความแปลกประหลาดของมันคือไอศครีมใช้สำหรับการเตรียม
ดังนั้นคุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนย - 300-320 กรัม
- ไอศครีมไอศครีม - 620 กรัม
- ลิตรของนม
- น้ำตาล - 1.5-2 แก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น
- วานิลลา
ผสมไข่กับน้ำตาลและไอศกรีมนุ่ม ๆใส่แป้งและวานิลลา นำนมไปต้มในกระทะที่แยกจากกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ปรุงครีมจนข้น แต่ไม่ควรปล่อยให้เดือด
ทันทีที่ส่วนผสมได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการให้นำออกจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น จากนั้นใส่เนยลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสม มวลควรเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้คุณสามารถใส่เค้ก "นโปเลียน" พร้อม "ไอศกรีมใส่ผลไม้" ครีมแช่เค้กอย่างสมบูรณ์แบบ คุณจะเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน
ครีม "ไอศกรีม" สำหรับคัพเค้ก
ฉันต้องการบอกสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกอันหนึ่ง"ไอศครีม" บนพื้นฐานของครีม คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าจะสามารถเตรียมอาหารจานหวานที่ยอดเยี่ยมได้จำนวนเท่าใดโดยใช้ครีม "ไอศครีม" สูตรของเขานั้นยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงคัพเค้ก
ส่วนผสม:
- ครีม (อย่างน้อย 20% ไขมัน) - 0.5 ลิตร
- ปอกเปลือกมะนาวหนึ่งลูก
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 190 กรัม
- เนย - 1.5 แพ็ค
- น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา
ผสมครีมกับไข่ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือแป้งวานิลลา ส่วนผสมที่เกิดขึ้นใส่ในอ่างน้ำ ครีมจะต้องต้มโดยไม่หยุดที่จะแทรกแซงเพื่อให้รัฐหนา ทันทีที่มวลมาถึงความสอดคล้องที่ต้องการมันจะต้องถูกลบออกจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น
ตีเนยในกระทะแยกต่างหากจากนั้นค่อยๆใส่ลงในครีมที่ระบายความร้อนด้วยเวลานั้น เอาชนะมวลทั้งหมดอีกครั้ง นี่คือ“ ซันเดย์” ของเราพร้อม ครีมมีรสชาติที่รู้จักกันดีสำหรับเราตั้งแต่เด็ก
เค้กไอศกรีม "Plombir"
เราอยากจะแบ่งปันอีกหนึ่งสูตรนี่ไม่ใช่แค่ครีม "ซันเด" สำหรับเค้ก แต่เป็นไอศกรีมเค้กจริงๆ แน่นอนว่าสามารถใช้แช่เค้กได้ แต่ก็อร่อยไม่น้อยเหมือนขนมหวาน บัตเตอร์ครีม "Plombir" สามารถแช่แข็งแล้วกลายเป็นไอศกรีมแท้ ๆ อร่อยมากจนแทบหาไม่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต
นอกจากนี้ครีมยังเหมาะสำหรับใส่เค้กที่เด็ก ๆ ชอบมาก - ตะกร้า, เอแคลร์, tubules, คัพเค้ก
ส่วนผสมเค้กไอศกรีม
โดยทั่วไปเค้กไอศกรีมเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดของหวานในฤดูร้อน จานนี้มีหลายสูตร แต่อันนี้น่าจะดีที่สุด แน่นอนว่าการทำ "Plombir" ไม่ใช่สิ่งที่ทำได้ง่ายที่สุด แต่ก็คุ้มค่า
ส่วนผสม:
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ปอกเปลือกมะนาวหนึ่งลูก
- น้ำมะนาว (คั้นสด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ
- ผงฟู.
- เนย - 230 กรัม
- แป้ง - 3 ถ้วย
วิธีเตรียมครีม:
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำมัน - 300 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- วานิลลา
ในการตกแต่ง:
- ผงน้ำตาล.
- มาร์ชเมลโลว์สีขาว
- ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
สูตรสำหรับ "Plombir"
บดน้ำตาลและเนยใส่น้ำมะนาวเกลือและไข่ผสม จากนั้นใส่ผงฟูกับแป้งแล้วนวดแป้ง จากนั้นเราห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ให้เดือดเล็กน้อย (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง)
ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมครีมใส่นมลงบนกองไฟกันเถอะ ผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมแห้งลงในนมคนตลอดเวลา เราต้มครีมจนข้นหลังจากนั้นจะต้องเย็นลงแล้วจึงใส่ไข่ลงไปเท่านั้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นให้เย็นและเพิ่มวานิลลาและเนย ต้องเคาะครีมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนกว่าจะได้แสงที่สม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือครีม "ซันเด" พร้อมแล้ว
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ ต่อไปเราส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เค้กควรมีสีทอง เรานำขนมอบที่ทำเสร็จแล้วออกและเย็น จากนั้นเค้กจะต้องแตกเป็นชิ้น ๆ และผสมกับครีม
สำหรับการเตรียมเค้กเพิ่มเติมคุณจะต้องภาชนะกลม ตัวอย่างเช่นชามสลัด เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และกระจายมวลที่เตรียมไว้มันจะต้องถูกบีบเล็กน้อย จากนั้นเราส่งทั้งหมดนี้ไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
มาเริ่มแต่งหน้าเค้กกันดีกว่าละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำแล้ววาดดอกไม้ใบไม้ตัวเลขเกล็ดหิมะบนกระดาษโดยใช้กระบอกฉีดยา เราส่งภาพวาดของเราไปที่ตู้แช่แข็งด้วย
หลังจากสี่ชั่วโมงเราจะนำจานออกจากพลิกตู้เย็นบนถาด ด้านบนเราตกแต่งเค้กมาร์ชเมลโล่และรูปแกะสลักช็อกโกแลตที่ผลิตเอง โรยแป้งด้านบนเพื่อให้เค้กดูสมบูรณ์ และอีกครั้งเราส่งขนมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เมื่อเสิร์ฟเค้กไอศกรีมนี้จะต้องหั่นด้วยมีดคมจุ่มลงในน้ำอุ่น รสชาติของขนมนี้จะทำให้คุณพอใจ คุณจะไม่เพียง แต่ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกของคุณประหลาดใจอีกด้วย
ส่วนเพิ่มเติมของ "Plombir"
เค้กซันเดย์มีให้เลือกหลากหลายมากในการทำเช่นนี้ตรงกลางใส่ผลไม้สดเช่นสับปะรดพีชสตรอเบอร์รี่กีวี จริงอยู่สิ่งนี้จะเบี่ยงเบนความสนใจเล็กน้อยจากรสชาติไอศกรีมของพระเจ้า แต่คุณมีสิทธิ์ทดลองและทำให้จินตนาการของคุณเป็นจริง
ผสมผสานกับครีม "Plombir" ได้อย่างลงตัวหรือเศษดาร์กช็อกโกแลต หากคุณต้องการเสิร์ฟครีมเป็นขนมหวานให้โรยด้วยช็อคโกแลตสับและผลไม้ด้านบน
นอกจากนี้ยังสามารถใส่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ลงในเค้กไอศครีมได้จากนั้นคุณจะรู้สึกได้ถึงช็อคโกแลตกรุบกับรสชาติของไอศกรีม อะไรจะอร่อยกว่านี้?
แทนที่จะเป็น afterword
หากคุณต้องการสร้างความหวานที่ไม่ธรรมดาของหวานคุณไม่สามารถคิดว่าจะมีอะไรดีไปกว่าครีมซันเด นี่คือความหวานอเนกประสงค์ที่คุณจะต้องใช้ในการทำเค้กเอแคลร์คัพเค้กพัฟโรลนโปเลียนและแม้แต่ไอศกรีมเค้ก ลองหนึ่งในสูตรของเราและชื่นชมกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของ "Plombir" นี้
