จะทำครีมนมเปรี้ยวได้อย่างไรและจะผสมกับอะไรขึ้นอยู่กับว่าจะเตรียมอาหารจานไหน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก
สูตรครีมด้วยการเติมเชอร์รี่กระป๋อง.
บดคอทเทจชีสหนึ่งในสี่กิโลกรัมพร้อมไข่ 5 ฟองไข่แดงหนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้วแป้ง (50 กรัม) และนมสดหนึ่งในสี่ลิตร ครีมนี้ไม่ได้วางระหว่างชั้นของเค้ก แต่อยู่ด้านบน ขอแนะนำให้วางแฟลเจลลัมของแป้งไว้รอบ ๆ ขอบของเค้กหรือพายเพื่อไม่ให้นมเปรี้ยวกระจายจากนั้นจึงเติมนมเปรี้ยวและใส่เชอร์รี่กระป๋องหนึ่งปอนด์ลงไปซึ่งควรเอากระดูกออก
ครีมนมเปรี้ยว
ครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนมากจะเปิดออกสำหรับเค้ก สำหรับคอทเทจชีสหนึ่งปอนด์คุณควรใช้ครีมหรือเนยโฮมเมด 200 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว บดเนยนิ่มกับน้ำตาลใส่คอทเทจชีสแบบโฮมเมดแล้วบดอีกครั้ง ตีครีมกับส่วนผสมที่เหลือจะดีกว่า สะดวกในการปกปิดมวลนมเปรี้ยวนี้ด้วยวุ้นใสพร้อมผลไม้
ครีมชีสเค้กกระท่อมต่อไปสูตรนี้เหมาะสำหรับเป็นไส้สตรูเดิ้ล น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมต้องเป็นสีขาวบดกับเนยนิ่ม (50 กรัม) ไข่ดิบสองฟองและแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน จากนั้นเพิ่มชีสกระท่อม 750 กรัมลงในมวลแล้วบดอีกครั้ง ลูกเกดเหมาะสำหรับครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก
สูตรสำหรับไส้ชีสกระท่อมแบบคลาสสิก
เลื่อนคอทเทจชีส 600 กรัมในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงไปครีมเปรี้ยว 100 มล., ไข่สด 3 ฟอง, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, เกลือ, ลูกเกดครึ่งแก้ว, น้ำตาลวานิลลา เอาชนะส่วนประกอบทั้งหมด หรือครีมรุ่นอื่น. รวมและบดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันชีสกระท่อมโฮมเมด 300 กรัมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะไข่สดสองฟองน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสน้ำตาลวานิลลาและแป้งหนึ่งช้อน
ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก สูตรมีความคมชัดมากขึ้น
ครีมดังกล่าวได้มาจากการเติมคอนญักหรือรัม. นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มพุดดิ้งนมซึ่งทำให้ไส้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อร่อย แต่ยังมีลักษณะที่นุ่มและโปร่งสบายอีกด้วย ส่วนประกอบสำหรับครีม: เนยเทียม 50 กรัมน้ำตาลหนึ่งในสี่กิโลกรัมไข่สด 4 ฟองบรั่นดีวานิลลิน 1 แก้วคอทเทจชีส 1,000 กรัมเกลือและพุดดิ้ง ค่อยๆตีมาการีนกับน้ำตาลทรายและวานิลลาไข่จนเป็นฟอง จากนั้นใส่คอทเทจชีสเหล้ารัมและพุดดิ้งเย็นเตรียมไว้ล่วงหน้าที่นี่ บดมวลพลาสติกผ่านตะแกรงและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง เค้กดังกล่าวอบด้วยไฟแรงปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พุดดิ้งทำจากนมสองแก้วเนยเทียม 1/10 กก. ไข่สด 2-3 ฟองน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลา แป้งสำหรับเค้กนี้เตรียมด้วยนมและเนยเทียม แป้งหนึ่งในสี่กิโลกรัมจะต้องใช้เนยเทียม 90 กรัมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลาไข่ 1 ฟองนม 2 ช้อนโต๊ะและโซดาหนึ่งในสี่ช้อนเต็ม ควรใช้จานอบที่มีด้านที่ถอดออกได้สูงทาจาระบี
ครีมนมเปรี้ยวพิเศษสำหรับเค้ก สูตรที่มีถั่วเพิ่ม
วิธีทำอาหาร:ผัดไข่แดง 3 ฟองให้เข้ากันในชามที่มีคอทเทจชีส 400 กรัมบดหรือรีดในเครื่องบดเนื้อน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา 40 กรัมวอลนัทหรือเมล็ดอัลมอนด์น้ำตาลทราย 120 กรัม ตีไข่ขาว 4 ฟองแยกกันแล้วรวมกับครีมนมเปรี้ยว ครีมชีสกระท่อมสามารถมีเจลาตินได้เช่นกัน คุณต้องละลายเจลาตินสามถุง ผสมคอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัมกับนมหนึ่งแก้วเอร็ดอร่อยขูดกับมะนาวครึ่งลูกน้ำมะนาวและน้ำตาลทราย 1 แก้ว รวมครีมนมเปรี้ยวกับเจลาตินเข้าด้วยกัน ตีครีมครึ่งลิตรกับผลเบอร์รี่แยกกัน (ครึ่งกิโลกรัม) เพิ่มมวลผลไม้เล็ก ๆ เป็น 2/3 ของนมเปรี้ยว ทาทับชั้นของเค้กด้วยครีมกับผลเบอร์รี่อีกครั้งจากนั้นไม่ใส่มัน ด้านบนของเค้กควรปิดด้วยครีมที่ไม่มีผลเบอร์รี่ แต่ตกแต่งด้วย คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของครีมชีสกระท่อมได้โดยเพิ่มถั่วอัลมอนด์ (ขม - หลายชิ้น) รวมถึงผิวเลมอน
