ไอศกรีมโฮมเมดเป็นของหวานอย่างไม่ต้องสงสัยอร่อย. จริงอยู่ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียม แต่ผลที่ได้รับจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจและอาหารจานนั้นจะกลายเป็นอาหารดั้งเดิมบนโต๊ะของคุณ
ซันเดย์กับวานิลลา
รสชาติของขนมนี้เป็นที่คุ้นเคยและชื่นชอบของพวกเรามาตั้งแต่เด็ก วิธีการทำ
ไอศกรีมซันเดย์ที่บ้าน? สูตรที่คุณเสนอไม่สามารถใช้ได้กับประเภทที่ยากมากและค่อนข้าง "ยาก" สำหรับมือสมัครเล่นจากเตา ส่วนผสมของอาหารมีดังนี้: นมไขมันสูงสด - 1 ลิตร; 50 กรัมแห้ง แต่ยังมีไขมัน ครีม - 80 กรัม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 35%!); เนย - 60 กรัมน้ำตาลวานิลลา - 30 กรัมวานิลลา - 1 ซอง (หรือ 3 ฝัก) ไข่แดงสด - 8 ชิ้น (150 กรัม) น้ำตาลผง - 250 กรัมไอศกรีมดังกล่าวเกิดขึ้นในรูปแบบของลูกบอล ที่บ้าน (สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 10 เสิร์ฟ) การผลิต จำกัด ไว้ที่ 30 ลูกจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ ดังนั้นหากคุณต้องการของหวานมากขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมตามสัดส่วนของพารามิเตอร์เดิม ไอศกรีมควรเย็นลงอย่างน้อยหนึ่งวัน นั่นหมายความว่าคุณควรเริ่มการรับใช้อันศักดิ์สิทธิ์จากอาหารอันโอชะล่วงหน้า ดังนั้น: นมทั้งสองชนิดผสมกันครีมและเนยจะถูกเพิ่มลงในกระทะซึ่งต้องสับเป็นก้อนบาง ๆ ก่อน เทน้ำตาลและวานิลลา ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องแนะนำไข่แดงทีละฟองและใส่ผงคนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ไอศกรีมถูกย่อยในอนาคตสูตรขอแนะนำให้ปฏิบัติตามอุณหภูมิที่บ้านอย่างเคร่งครัด ควรต้มส่วนผสมประมาณ 5 นาทีที่ +85 องศาไม่ให้สูงขึ้นและใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนตลอดเวลา จากนั้นวางกระทะบนน้ำแข็งอย่างรวดเร็วเพื่อเร่งการระบายความร้อน หลังจากนั้นไอศครีมจะถูกส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันถัดไปมวลจะต้องถูกส่งผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนสุ่มหลงเหลืออยู่
จากนั้นเทลงในเครื่องทำไอศกรีมและแส้จนความสอดคล้องที่ต้องการ ลูกบอลถูกสร้างขึ้นด้วยช้อนรีดด้วยขุยมะพร้าวและวางในจานรองหรือชามแจกันพิเศษ ดังนั้นไอศกรีมซันเดย์ของคุณพร้อมแล้ว สูตรแนะนำให้เทลูกด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่เปรี้ยวหวานน้ำผึ้งหรือคอนญักก่อนเสิร์ฟที่บ้าน กินคู่กับแชมเปญหรือผลไม้สดชาก็อร่อยมาก
กาแฟซันเดย์
ของหวานที่ดีจะกลายเป็นถ้าคุณทำตามคำแนะนำจากเชฟขนมอบชาวฝรั่งเศส พวกเขาโฆษณาสูตรไอศกรีมในเครื่องทำไอศกรีมซันเดย์อย่างกว้างขวาง เคล็ดลับหลักอยู่ที่การเลือกกาแฟที่ดี และองค์ประกอบของส่วนผสมมีดังนี้น้ำตาลผง - 300 กรัม ไข่แดง - 8 ชิ้น; กาแฟสำเร็จรูป - 75 กรัม นม - 1 ลิตรและครีม 200 กรัม เทนมลงในกระทะ อย่าเพิ่งเปิดแก๊ส ละลายกาแฟในนม ตอนนี้เริ่มอุ่นขึ้นเล็กน้อย ใส่ครีมลงไปในหม้อที่อุ่นแล้วเดือด นำกระทะออกจากเตาแล้วตีไข่แดง สูตรการทำไอศกรีม "กาแฟซันเด" แนะนำให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟูแล้วค่อยๆใส่นมร้อน เพียงแค่คนตลอดเวลามิฉะนั้นไข่แดงจะขด
ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟอีกครั้งแล้วนำอุณหภูมิสูงถึง 85 องศา อย่าหยุดกระบวนการกวน ต้องใช้ตะหลิวไม้เท่านั้น หลังจาก 5 นาทีปิดแก๊สส่งไอศกรีมในอนาคตผ่านตะแกรงผมแล้วนำไปแช่เย็นบนน้ำแข็งจากนั้นเข้าตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันไอศครีมควรเทลงในเครื่องทำไอศกรีมและตีมวลทั้งหมดจนมีรูพรุนโปร่ง จัดเรียงในแจกันและเสิร์ฟพร้อมคุกกี้ขนมชนิดร่วน
ทดลองชิมขนมดี!
