ปลาทูในขวด: สูตรอาหารที่คัดสรรมาแล้ว

ผู้ที่รักปลาและไม่คิดจะลองสูตรใหม่ล่าสุดพวกเขาจะพบกับแนวคิดแปลก ๆ มากมายในบทความของเรา ปลาทูปรุงสุกในขวดโหลสามารถเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับเมนูประจำวันและวันหยุด มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร: คุณสามารถใส่เกลือหรือหมักปลาคุณสามารถทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดได้ ทางเลือกเป็นของคุณ!

การเตรียมปลาเบื้องต้น

เพื่อให้ปลาทูในโถไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ล้างซากสดให้สะอาดทำความสะอาดช่องท้องจากอวัยวะภายในและฟิล์ม จะดีกว่าถ้าตัดหัวออกทันทีพวกมันกินไม่ได้

ปลาชนิดนี้ไม่มีเกล็ด และไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออกเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร

โดยเฉลี่ยแล้วปลาตัวหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 350 กรัมโดยปกติจะมีซาก 3 ตัวต่อกิโลกรัม วิธีนี้จะช่วยคุณคำนวณปริมาณส่วนผสมหากคุณไม่สามารถชั่งปลาที่บ้านได้

ปลาเค็ม

สามารถเตรียมสูตรต่อไปนี้ในขวดโหลได้ปลาทูเค็มเผ็ด ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ 500 มล. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีตะกอนหลงเหลืออยู่ส่วนประกอบทั้งหมดควรละลาย ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงโดยเติม 1 ช้อนชาลงไป เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยหอมหลากสี, ใบกระวาน

สับซากปอกเปลือก 2 ชิ้นเป็นชิ้นใหญ่ วางในขวดเป็นชั้น ๆ สลับกับหัวหอมสับ เติมน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ในที่เย็น 12 ชั่วโมง

อะนาล็อกปลาทูรมควัน

ปลาชนิดนี้มีรสชาติและดูเหมือนราคาแพงอาหารอันโอชะ เคล็ดลับทั้งหมดของสูตรนี้อยู่ที่ยาต้มเปลือกหัวหอมที่ใช้ทำน้ำดอง ยิ่งสะสมได้มากก็ยิ่งดี ต้องมีอย่างน้อยหนึ่งกำมือใหญ่สำหรับปริมาณอาหารที่ระบุ

ใส่แกลบเคี่ยวในน้ำหนึ่งลิตรใส่ใบชา 1 ช้อนโต๊ะทันที (ใช้มะกรูดก็ได้) ใบกระวานกานพลูและถั่วเพื่อลิ้มรส กรองน้ำซุปสำเร็จรูปจนตะกอนหมด

เริ่มขั้นตอนการหมักปลาทูในขวด หากปริมาณของจานอนุญาตคุณสามารถเก็บเกี่ยวซากทั้งหมดด้วยหัว อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้

ตัดซาก 2 ชิ้นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันใส่ขวดโหลให้แน่นขึ้น เทน้ำเกลืออุ่นปิดผนึกใส่ตู้เย็น เชื่อกันว่าปลาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 5 วัน แต่หลายคนที่ได้ลองทำตามสูตรนี้อ้างว่าของว่างแสนอร่อยนี้กินได้เร็วขึ้นมาก

ปลาทูเกาหลี

นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ทำไมไม่ปรนเปรอตัวเองด้วยปลาหอมในวันหยุด?

ปลาทูดองในขวดเหมาะกับเครื่องเคียงมันฝรั่งข้าวต้มผักอบในกระดาษฟอยล์หรือผักย่าง และเป็นของว่างสำหรับแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นมันก็สมบูรณ์แบบ

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อนเพราะแครอทอ่อนและหัวหอมรสเผ็ดจะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดขูดบนกระต่ายขูดเกาหลีลงในจานได้

ตัดซาก 2-3 ชิ้นตามยาวเอากระดูกออก คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกก็จะออกมานุ่ม หั่นปลาเป็นเส้น

สับหัวหอม 2 หัวในครึ่งวงหรือเส้นขูดแครอทขนาดกลาง 2 หัว

ผสม 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล.น้ำตาลพริกไทยเล็กน้อยกลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบและน้ำส้มสายชู 50 มล. พร้อมสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (โฮมเมด) เติมน้ำเล็กน้อย - ประมาณครึ่งแก้ว สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มกานพลูยี่หร่าซีอิ๊วส่วนผสมของเครื่องเทศตะวันออก ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วใส่ลงในโถให้แน่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันปลาแมคเคอเรลในโถจะถูกหมักอย่างเพียงพอและสามารถนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

สูตรเตาอบ: แยมโฮมเมด

วิธีการปรุงอาหารนี้จะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์จะถูกใจทุกคนที่รักปลา

ล้างซากปลาทู 3 ตัวแล่เนื้อออกจากเงี่ยง ตัดแต่ละชั้นเป็น 3-4 ชิ้น

ผสมในชามแห้ง 1 ช้อนชา เกลือและ 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า. ถูส่วนผสมให้ทั่วตัวปลาแล้วราดด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สับแครอท 3 หัวและหัวหอม 3 หัวใส่ใบกระวาน 2-3 ใบที่ด้านล่างของโถ 1.5 ลิตรแล้วใส่ชั้นผักลงไป วางปลาเป็นชั้น ๆ สลับกับแครอทและหัวหอม เท 3 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

โปรดทราบ: สูตรปลาทูกระป๋องนี้ไม่มีน้ำ ปลาปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ใส่ขวดในเตาอบเย็นปิดด้วยฝาโลหะโดยไม่มีแถบยางเปิดไฟอ่อน ๆ ดูอุณหภูมิ - ไม่ควรเกิน 200^{เกี่ยวกับ}C. จะใช้เวลาเตรียมอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

นำโถออกอย่างระมัดระวังปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ปลาทูสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น