ในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่หิมะละลายกระเทียมป่าที่เติบโตตามธรรมชาติปรากฏขึ้น พืชชนิดนี้เป็นแหล่งของวิตามิน ยา และผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่เพียงแต่ผู้คนใช้คุณสมบัติเหล่านี้ แต่ยังรวมถึงสัตว์ป่าด้วย กินมัน เติมพลังให้พวกมัน ในบรรดาผู้คนกระเทียมป่าเรียกอีกอย่างว่าหัวหอมหมี "กระเทียมป่ามีประโยชน์และโทษอย่างไร" - คำถามที่หลายคนกังวล
Ramson เป็นไม้ยืนต้นเป็นของสู่ครอบครัวลิลลี่ ความสูงประมาณ 50 ซม. หลอดไฟเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวแกมเขียว พืชชอบพื้นที่ที่มีร่มเงา
คุณต้องเก็บกระเทียมป่าในเดือนเมษายน-พฤษภาคม ตรงที่ช่วงนี้พืชมีประโยชน์มากที่สุด แน่นอน ไม่ใช่แค่ในฤดูใบไม้ผลิ แต่ตลอดทั้งปี ฉันอยากได้ผลิตภัณฑ์ล้ำค่าอย่างกระเทียมป่าอยู่ในมือ สูตรสำหรับช่องว่างของพืชนี้สำหรับฤดูหนาวมีอยู่ในบทความนี้
ในการปรุงอาหารจะใช้ใบและลำต้นของพืชซึ่งเก็บในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ดอกไม้ดอกแรกจะปรากฏขึ้น
โครงสร้าง
ประโยชน์และโทษของกระเทียมป่าเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบพืชมีวิตามินซีจำนวนมาก กระเทียมป่าหนึ่งร้อยกรัมมี 100 มก. นอกจากนี้ พืชยังประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A และ B, ไฟโตไซด์, น้ำมันหอมระเหย, คาร์โบไฮเดรต, เส้นใย, กรดอินทรีย์, เถ้า, แคโรทีน, โปรตีน, เช่นเดียวกับไลโซไซม์ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการทำงานปกติ ของร่างกายมนุษย์ น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในกระเทียมป่าทำให้มีกลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงกระเทียม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ประโยชน์และโทษของกระเทียมป่าเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณครั้ง พืชได้รับการประเมินว่าเป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่แรงที่สุด แรมสันใช้ป้องกันโรคต่างๆ เช่น เลือดออกตามไรฟัน กาฬโรค ไข้ไทฟอยด์ อหิวาตกโรค นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังมีประสิทธิภาพในการต่อต้านการรุกรานของหนอนพยาธิ ไข้ มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
การใช้กระเทียมป่าส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารโดยรวม พืชทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ, ขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี", ช่วยลดความดันโลหิต, ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
การใช้กระเทียมป่ามีประโยชน์ในการขาดวิตามินและภูมิคุ้มกันลดลง ใช้เป็นยาป้องกันโรคและรักษาโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด ความดันเลือดสูง ไข้หวัด ตลอดจนรักษาความแข็งแรงของเพศชาย
ข้อห้าม
ไม่ควรบริโภคอาหารจากพืชชนิดนี้เมื่อโรคต่างๆ เช่น โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหาร ถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ ประโยชน์และโทษของกระเทียมป่าขึ้นอยู่กับปริมาณการใช้ แม้ว่าจะมีสารอาหารจำนวนมากในพืช แต่การใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร อาการปวดหัว นอนไม่หลับ และอาการบวมน้ำ
แรมสันในการแพทย์พื้นบ้าน
เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน กระเทียมป่าบริโภคสด สลัดจากใบอ่อนที่มีน้ำมันพืชมีประโยชน์
เพื่อส่งเสริมสุขภาพ ทิงเจอร์ของกระเทียมป่าซึ่งนำมาวันละสามครั้ง ในการเตรียมคุณต้องนำหัวพืช (1 ช้อนชา) แล้วเทด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เครื่องมือนี้ได้รับการยืนยันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง การแช่ที่เกิดขึ้นมีปริมาณวิตามินที่บันทึกไว้
แต่อย่ายึดติดกับการป้องกันมากเกินไป ต้องจำไว้ว่าประโยชน์และอันตรายของกระเทียมป่าขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภค บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่สูงถึง 20 ใบของพืช
บนพื้นฐานของกระเทียมป่าเตรียมทิงเจอร์และขี้ผึ้งซึ่งใช้ทั้งภายนอกและภายในในการรักษาโรคต่างๆ
ลูกประคบจากใบพืชด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยซึ่งนำไปใช้กับข้อต่อที่ได้รับผลกระทบช่วยป้องกันโรคไขข้อ
สำหรับหวัดและน้ำมูกไหลจากหัวกระเทียมป่าซึ่งต้องห่อด้วยผ้ากอซและผ้าอนามัยแบบสอดที่เป็นผลให้ใส่เข้าไปในรูจมูกอีกข้างหนึ่ง ผ้าอนามัยแบบสอดจะอยู่ในรูจมูกไม่กี่นาที ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้ในระหว่างวัน
ให้คนมีทุกข์ดีขึ้นโรคหัวใจและหลอดเลือดมีประโยชน์ในการทำความสะอาดหลอดเลือดด้วยกระเทียมป่า ในการเตรียมยาใบที่บดสดของพืชจะถูกเทวอดก้า (1: 2) และเก็บไว้ในที่สว่างเป็นเวลาสามสัปดาห์ หลังจากนั้นให้กรองยาแช่และเจือจางด้วยน้ำ 10-15 หยดจนกว่าจะดีขึ้น
กระเทียมป่าดิบดองเค็มมีประโยชน์สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์ ไฟโตไซด์ซึ่งมีอยู่ในกระเทียมป่ามีส่วนช่วยในการพัฒนาและฟื้นฟูเนื้อเยื่อของมนุษย์ กระเทียมป่ามีคุณสมบัติเหล่านี้ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคหูน้ำหนวกเป็นหนอง การติดเชื้อในลำไส้ แผลเป็นหนอง แผลในกระเพาะอาหาร แผลกดทับ
แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะเก็บเกี่ยวพืชที่มีประโยชน์เช่นกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว สูตรมีการระบุไว้ด้านล่าง
วิธีดองกระเทียมป่าสำหรับหน้าหนาว
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร โดยปกติการเก็บเกี่ยวใบกระเทียมด้วยวิธีนี้บางครั้งลำต้นจะเค็มหลังจากล้างและทำให้แห้ง การเตรียมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบกระวาน, พริกไทยดำหรือผักชี
ใบกระเทียมป่าผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขวดที่มีลูก - ลูกบอลสมุนไพร, ลูกบอลเครื่องเทศ, คุณสามารถเพิ่มกระเทียม จากนั้นกรีนจะถูกเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้และปิดฝาอย่างหลวม ๆ ธนาคารต้องยืนหลายวัน ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก หลังจากสิ้นสุดการหมักประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ขวดจะถูกเติมด้วยน้ำเกลือสดและปิดฝา
Ramson กับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรที่ง่ายกว่าจำเป็นต้องเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มสายชู 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้วใส่พริกไทยดำหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกานพลูหรืออบเชย
ผักที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเกลือร้อน ๆ แล้วม้วนขึ้น ขวดควรยืนคว่ำ 1-2 วันแล้วทิ้งให้เก็บไว้
กระเทียมป่ากระป๋อง
ใบของพืชจะถูกล้างและทำให้แห้งจากนั้นคุณต้องต้มน้ำในอัตราสองลิตรของน้ำต่อกิโลกรัมของผักใบเขียวเติมเกลือ (3 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) และกรดอะซิติกในสัดส่วนที่เท่ากัน ใบกระเทียมป่าวางในน้ำเกลือเดือดและต้มเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นโอนไปยังขวดและราดด้วยน้ำดองที่กระเทียมป่าปรุงสุก ธนาคารถูกรีดและทิ้งผ้าห่มไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน
กระเทียมป่าดอง
ใบกระเทียมป่าถูกตัดใบกระวานวางในขวดที่เตรียมไว้จากนั้นกระเทียมป่ากับกระเทียมราดด้วยน้ำเกลือ ในการเตรียมน้ำเกลือใช้เกลือ 60 กรัมน้ำตาล 70 กรัมน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตรต่อน้ำหนึ่งลิตร ธนาคารถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและปิดฝา
แรมสันกระป๋องใส่เกลือ
ใบและลำต้นของกระเทียมป่า (1 กก.) ล้างและลวกด้วยน้ำเดือดใส่ในขวดที่มีชั้นเกลือ สำหรับกระเทียมป่า 1 กก. คุณต้องใช้เกลือ 600-700 กรัม วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมป่า
แรมสันในซอสมะเขือเทศ
ใบกระเทียมป่าล้างและลวก (2 กก.)วางในขวดโหลและราดด้วยน้ำเกลือ สำหรับน้ำเกลือต้มน้ำ (800 กรัม) ใส่มะเขือเทศ 200 กรัมพริกไทยใบกระวาน (2 ชิ้น) เกลือ (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ) ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
ด้วยวิธีง่ายๆ เช่นนี้ กระเทียมป่าจะถูกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สูตรอย่างที่คุณเห็นมีให้แม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์
