พนักงานต้อนรับแต่ละคนพยายามอย่างอร่อยและน่าพอใจเลี้ยงครอบครัวของคุณ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปฏิบัติในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันธรรมดาคือพายกับกะหล่ำปลีและไข่ พวกเขาใช้เวลาไม่นานในการเตรียมและรวมส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย
การเติมอาหารจานนั้นง่ายมากในการเตรียมในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีแม้กระทั่งสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์
แป้งขนม
ทำพายกับกะหล่ำปลีและไข่ค่ะก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการทดสอบ จะปรุงเองหรือซื้อสำเร็จรูปก็ได้ ตัวเลือกที่สองเหมาะในกรณีที่เวลาในการปรุงอาหารสั้นมาก
แป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว "Pyatiminutka" แป้งยีสต์กับน้ำซุปมันฝรั่งหรือแป้งที่ปราศจากยีสต์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารจานดังกล่าว
"ห้านาที"
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้งชั้นหนึ่งหรือพรีเมี่ยม 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.
- นมไขมันปานกลาง 400 มล.
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
พายกับกะหล่ำปลีและไข่บนแป้งนั้นอร่อยและนุ่มมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้ง่าย
- ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ถุงพลาสติก
- จากนั้นขอแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 120 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องเอาออกนำเนื้อหาออกนวดเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้เข้ารูป
พายผัดกับกะหล่ำปลีและไข่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส
หากคาดว่าจะมีการประชุมแขกควรเตรียมแป้งล่วงหน้า ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ ได้อย่างรวดเร็ว
แป้งน้ำซุปมันฝรั่ง
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้คุณจะต้อง:
- น้ำซุปมันฝรั่งเค็ม 250 มล.
- ยีสต์ 1 ถุง (แห้ง);
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- มายองเนส 30 มล.
- น้ำมันพืช 40-60 มล.
- แป้งพรีเมี่ยม 440 กรัม
แป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและไข่สามารถทำได้ตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
- อุ่นน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปผสมพักไว้ 13 นาที
- เมื่อทุกอย่างเริ่มเป็นฟองให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เทแป้งอย่างเคร่งครัดกวนมวลอย่างต่อเนื่อง จึงจะควบคุมความหนาแน่นได้
- จากนั้นคุณต้องนวดแป้งให้เข้ากันปิดด้วยจานขนาดใหญ่แล้วปล่อยไว้เล็กน้อย (ประมาณ 60 นาที)
หลังจากนั้นจะสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อทำไส้และเตรียมพายสีแดงก่ำที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย
แป้งที่ปราศจากยีสต์
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้งชั้นหนึ่งหรือพรีเมี่ยม 500 กรัม
- เนย 200 กรัม (ไม่ใช่เนยเทียม);
- นมหรือ kefir 120 มล.
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
สามารถเตรียมได้ง่ายๆดังนี้
- ร่อนแป้งที่เตรียมไว้บนจานลึกแล้วเจาะรูเล็ก ๆ ตรงกลาง
- เทของเหลวที่เลือก (นมหรือ kefir) ลงไปแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
- หลังจากนั้นทุกอย่างเข้ากันดีแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 15-25 นาที
หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้วจะต้องนำออกมานวดอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถม้วนออกตัดและทำพาย
แป้งนี้สามารถทอดและอบได้ จานที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและแดงก่ำ พายดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยซอสใดก็ได้
พายอบในเตาอบ
เป็นการดีที่จะปรุงพายกับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบไม่เพียง แต่จากผักสดเท่านั้น แต่ยังมาจากผักดองด้วย
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- นม 200 มล. (ไขมัน);
- เนย 150 กรัม แต่ไม่ใช่เนยเทียม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- 150-200 กรัมแป้งเกรดพรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง
- ยีสต์แห้ง 6 กรัม
จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการบรรจุ:
- 2 ไข่ไก่
- หัวหอมหรือหัวหอมแดง 100 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 260 กรัม
สูตรสำหรับไส้พายกับกะหล่ำปลีและไข่สามารถเสริมด้วยแครอท
- แป้งถูกนวดจากส่วนผสมและพักไว้ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ
- กะหล่ำปลีดองต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อล้าง "ความเป็นกรด" ออก หลังจากนั้นจะต้องสับด้วยมีด
- หัวหอมถูกปอกเปลือกแล้วล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ต้องต้มไข่ให้ไข่แดงเดือดดี หลังจากนั้นก็ควรบด
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟแล้วทอดผักที่เตรียมไว้
- หลังจากย่างแล้วพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังจานลึกและทำให้เย็นลง ปรุงรสด้วยเกลือในปริมาณที่ต้องการ
- เมื่อแป้งขึ้นมาจะต้องรีดด้วยไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นเค้ก (ไม่หนา) และวางไส้ไว้ (ประมาณ 40 กรัมต่อชิ้น)
- จากนั้นพายจะถูกสร้างขึ้นและวางในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- ตีไข่แดงจากไข่ในจานแยกต่างหาก จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของแปรงทำอาหารพายจะทาด้วยมัน
ต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศาค่ะช่วงเวลาในการใส่แผ่นอบด้วยพาย เวลาทำอาหารเป็นของแต่ละบุคคลดังนั้นความพร้อมควรพิจารณาจากการก่อตัวของบลัชออนพาย สิ่งสำคัญคืออย่าลืมมองไปที่พวกเขาอย่างต่อเนื่อง
วิธีทำพายโดยไม่มีไข่
ในการปรุงพายกับกะหล่ำปลีโดยไม่มีไข่คุณควรแยกผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็นออกจากสูตรนี้ ขั้นตอนที่เหลือเป็นไปตามที่อธิบายไว้ในสูตรทุกประการ
รสชาติของอาหารจานนี้จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่หยุดที่จะอร่อย
วิธีทำพายโดยไม่ต้องกะหล่ำปลี
บางครั้งมันก็เกิดขึ้นในช่วงสุดท้ายขาดแคลนอาหารสำหรับทำอาหาร สำหรับพายดังกล่าวไม่สำคัญ วัตถุดิบในจานนี้สามารถทดแทนกันได้ กะหล่ำปลีถูกแทนที่ด้วยหัวหอมอย่างสมบูรณ์แบบทั้งหัวหอมและหัวหอมสีเขียว
สิ่งสำคัญในการเปลี่ยนคือคำนึงถึงปริมาตรของสารทดแทนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการคั่ว ดังนั้นหัวหอมจะต้องมากกว่าประมาณ 2 เท่า
พายทอดในกระทะ
พายที่น่ารับประทานด้วยกะหล่ำปลีและไข่เปลือกสีน้ำตาลทองและกลิ่นที่น่าทึ่งจะทำให้ครอบครัวมีความสุข
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
- นมไขมันปานกลาง 120 มล.
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ยีสต์แห้ง 12 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 10-15 มล.
ในการสร้างการเติมคุณจะต้อง:
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
จากเครื่องเทศคุณต้องมีเกลือในปริมาณที่จำเป็นสำหรับรสชาติตามปกติ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีและพายไข่นั้นง่ายมาก
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก เทนมลงไปแล้วตี แต่อย่าให้เป็นฟอง
- หลังจากนั้นใส่ยีสต์แห้งลงในส่วนผสมแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ
- จากนั้นคุณต้องร่อนแป้ง (คุณสามารถทำได้ในชาม) แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นขั้นตอนการนวดแป้งจะเกิดขึ้น
- หลังจากนั้นควรพักไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 60-70 นาที
- ในการเตรียมไส้จำเป็นต้องล้างและปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และไม่ยาวเกินไป
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปจนสุกครึ่งจากนั้นใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป ทอดจนนุ่ม
- ต้มไข่ให้ไข่แดงเดือด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทผักที่ผัดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
- ระหว่างเตรียมไส้จะได้มีเวลาขึ้นมาแป้งโด. จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดออกเป็นเค้กบาง ๆ หลังจากนั้นในแต่ละชิ้นที่เตรียมไว้ให้ใส่ไส้ประมาณ 45 กรัมแล้วปิดโดยบีบขอบให้ดี
- ในกระทะคุณต้องอุ่นน้ำมันให้ดีและใส่พายที่เตรียมไว้ลงไป
ทอดในแต่ละด้านจนการปรากฏตัวของสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน) ในการรวบรวมน้ำมันส่วนเกินขอแนะนำให้เกลี่ยพายบนกระดาษเช็ดปากก่อนแล้วจึงใส่จาน
ผัดกะหล่ำปลีและไข่จะดีที่สุดกับกระเทียมหรือซอสครีม
เมื่อตัดสินใจที่จะปรุงพายสิ่งสำคัญคือการตัดสินใจด้วยแป้งและไส้ หากตัวเลือกนั้นตรงกับสูตรสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและไข่นั่นหมายความว่าจะมีอาหารค่ำแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมแสนอร่อย จานดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วทั้งด้วยแป้งที่ซื้อมาและโดยการเตรียมด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพายเช่นนี้สิ่งที่ดีคือถ้าไม่มีส่วนผสมจากไส้ก็สามารถเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมและสามารถนำไข่ออกจากสูตรได้ทั้งหมด
