คละ - สลัดที่เตรียมได้ฤดูหนาวจากผักที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วสองสูตร ซึ่งใช้เวลาไม่นานในการดำเนินการ
เราทำสลัดแตงกวาและพริกมะเขือเทศ - "สารพัน"
ไม่มีอะไรยากในการเตรียมของว่างในฤดูหนาว คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้เท่านั้น:
- มะเขือเทศเนื้อสด - 6 ชิ้น;
- แตงกวาไม่ใหญ่มาก - 8 ชิ้น.;
- พริกเขียวหวาน - 5 ชิ้น;
- แครอทสดฉ่ำ - 2 ชิ้น;
- บวบขนาดกลางหนุ่ม - 1 ชิ้น.;
- หัวหอมหวาน - 1 หัว;
- น้ำดื่มธรรมดา - ประมาณ 3 ลิตร
- เกลือละเอียด - 2 ช้อนขนาดใหญ่พร้อมด้านบน
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาลหยาบ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- รากพืชชนิดหนึ่งและใบ - ¼ชิ้น.;
- ผักชีฝรั่งแห้งในร่ม - 1 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ - 2 ชิ้น;
- พริกแดงขม - ชิ้น (2 ซม.);
- กระเทียมสด - 8 กลีบ;
- พริกไทยดำ - 7 ชิ้น
การเตรียมส่วนผสม
คุณควรเตรียมขนมโฮมเมดนานาชนิดอย่างไร?สลัดที่ทำจากผักหลายชนิดนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ รวมทั้งกระเทียม มะรุม ฯลฯ ถูกล้างให้สะอาดในน้ำสะอาด หลังจากนั้นจึงทำความสะอาดอย่างทั่วถึง (นั่นคือ ก้าน สะดือ ผิวหนัง ฯลฯ จะถูกลบออก) นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดดังนี้:
- บวบสดและมะเขือเทศเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ตัดแตงกวาเป็นวงทั้งหมด
- หัวหอมสับด้วยวงแหวนปริมาตร
- ตัดกุ้ยช่ายขนาดกลางเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น;
- แครอทหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
กระบวนการขึ้นรูปผักกาดหอม
ขนมควรอยู่ในภาชนะใด"สารพัน"? ต้องเตรียมสลัดในขวดฆ่าเชื้อขนาดลิตรหรือ 750 มล. ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด (นั่นคือกระเทียมพริกไทยใบเชอร์รี่และลูกเกดดำผักชีฝรั่งในร่มรากพืชชนิดหนึ่งและใบพริกไทยร้อนแดง) จากนั้นใส่ผักสับผสม
น้ำดองยังเตรียมแยกต่างหากในการทำเช่นนี้น้ำธรรมดาจะถูกต้มบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากละลายเครื่องเทศแล้วน้ำเกลือจะถูกลบออกจากเตาและเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว ของเหลวจะถูกเทลงในขวดที่บรรจุแล้ว จากนั้นปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วรีดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
ที่ไหนและนานแค่ไหนที่จะถือ?
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมโฮมเมดแล้วเรียกว่า "สารพัน" สลัดที่เกิดขึ้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นถูกพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหนา ในสถานะนี้จะถูกเก็บไว้ประมาณสองวันหลังจากนั้นจะถูกนำไปยังที่เย็น
มาทานสลัด "คละ" แตงกวาและมะเขือเทศจะได้รับอนุญาตหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์เท่านั้น คราวนี้น่าจะเพียงพอสำหรับผักที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสและกลายเป็นอร่อยมากขึ้น
ทำสลัดแปลกๆ "คละ" จากผัก
แม่บ้านสมัยใหม่รู้วิธีการทำขนมอร่อยและเผ็ดที่บ้านหลายวิธีที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในฤดูหนาว
พิจารณาสูตรสลัดแตงกวา หัวหอมและมะเขือเทศที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในขณะนี้
เพื่อเตรียมของว่างฤดูหนาวที่ผิดปกติ เราต้องการ:
- มะเขือเทศเนื้อสด - 5 กก.
- แตงกวาไม่ใหญ่มาก - 4 กก.
- หัวหอมหวาน - 2 กก.
- เกลือละเอียด - 4 ช้อนขนาดใหญ่พร้อมด้านบน
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 5 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาลหยาบ - 5 ช้อนขนาดใหญ่
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
เราแปรรูปผลิตภัณฑ์
วิธีทำง่ายๆแต่อร่อยสลัดแตงกวา "คละ"? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด มะเขือเทศเนื้อสดและแตงกวาขนาดไม่ใหญ่มากล้างให้สะอาด ถัดไปสะดือถูกตัดออกจากมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น) ส่วนแตงกวาก็เอาปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. (พร้อมกับเปลือก)
นอกจากนี้หัวหอมหวานก็สับแยกกัน (ในวงหนาครึ่งวง)
การรักษาความร้อนของขนมโฮมเมด
มาทำสลัดแตงกวาอร่อยต้องผ่านการอบร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้หม้อหรืออ่างเคลือบฟันขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศสับทั้งหมดลงในภาชนะที่นำไปต้มอย่างช้าๆ
ทันทีที่ข้าวต้มมะเขือเทศเริ่มเดือด ให้เธอเพิ่มชิ้นแตงกวาและหัวหอมครึ่งวงหนา หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วพวกเขาจะต้มอีกครั้งหลังจากนั้นจึงเติมเกลือละเอียดพริกไทยดำและน้ำตาลทราย ในองค์ประกอบนี้ ผลิตภัณฑ์จะปรุงสุกประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้ายน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะถูกเติมลงในผักหลังจากนั้นก็นำออกจากเตา
วิธีการม้วนอย่างถูกต้อง?
ขอแนะนำให้แจกจ่ายสลัด "สารพัน" สำเร็จรูปในขวดแก้วฆ่าเชื้อที่มีปริมาตร 750 หรือ 1,000 มล. พวกเขาเต็มไปด้วยมวลผักแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้นทันที ในรูปแบบนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ จะถูกเอาออกไปด้านข้าง โดยก่อนหน้านี้จะคลุมด้วยผ้าห่มเก่าๆ
ก่อนที่จะส่งสลัดฤดูหนาวไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแนะนำให้เก็บไว้ในที่มืดประมาณสองวัน
กินผักอร่อยๆจัดทำขึ้นตามสูตรข้างต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ หากคุณเปิดขวดสลัดทันทีหลังจากรีด (หลังจากผ่านไปหลายวัน) สลัดอาจดูจืดชืดและไม่อร่อยสำหรับคุณ ดังนั้นอายุของขนมขบเคี้ยวจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักที่ใช้มีความอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด
ความคิดเห็น
แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการเตรียมตัวสลัด "สารพัน" เป็นเรื่องยากมาก แต่นี่ไม่ใช่กรณี ไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารว่างรสเผ็ดและหอมกรุ่น สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมและแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสม รวมทั้งใช้สัดส่วนที่เหมาะสมของเครื่องเทศและเครื่องปรุง
ควรสังเกตด้วยว่าเป็นเวลานานการจัดเก็บสลัดโฮมเมด ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้วิธีการต้ม นึ่ง ฯลฯ ในกรณีนี้เท่านั้น สลัดสารพันจะกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน
