ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่าง / อาหารและเครื่องดื่ม / บิสกิตแคนตูชินีอิตาเลี่ยน. สูตรอาหาร

บิสกิตแคนตูชินีอิตาเลียน สูตรอาหาร

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยความไม่ธรรมดาของหวานแล้วลองทำคุกกี้แคนตูชินีอิตาเลียนแท้ๆ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารจานนี้จากบทความของเรา เรามั่นใจว่าอาหารอันโอชะที่ไม่โอ้อวดนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

Cantuccine: สูตรคลาสสิก

คุกกี้ที่ผิดปกติเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกพร้อมกับอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง เช่น พาสต้าหรือพิซซ่า และแม่บ้านแต่ละคนเตรียมขนมนี้ด้วยวิธีของตัวเองเสริมหรือเปลี่ยนองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม เราขอเชิญชวนให้คุณเริ่มเพลิดเพลินกับรสชาติต้นตำรับของแคนตูชินี สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้มีลักษณะดังนี้:

ในภาชนะที่เหมาะสม ผสมแป้งสองถ้วย น้ำตาล 170 กรัม อบเชยป่นครึ่งช้อนชา ผงฟู 1 ถุง และอัลมอนด์หนึ่งถ้วยตวง
ในชามอีกใบ ตีไข่ไก่สามฟองและน้ำตาลวานิลลาสองช้อนชา
รวมอาหารที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้งให้แน่น
ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นแป้งในรูปของไส้กรอกยาวไว้ อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นประมาณ 25 นาที
เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมให้นำแผ่นอบออกทำให้ขนมอบเย็นลงและตัดท่อสำเร็จรูปเป็นชิ้นทแยงมุมเท่ากัน วางคุกกี้ในชั้นที่เท่ากันบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบอีก 15 นาที

ในไม่ช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับปัจจุบันอาหารอิตาเลียน จำไว้ว่าไม่ควรเก็บคุกกี้ที่เหลือไว้นอกบ้าน ไม่อย่างนั้นคุกกี้จะแข็ง ดีกว่าที่จะใส่การรักษาในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือในขวดโลหะ

สูตร Cantuccini อิตาเลี่ยน

เมื่อเตรียมการรักษาที่ไม่โอ้อวดนี้แล้ว คุณสามารถย้อนเวลากลับไปในวัยเด็กของคุณ ขนมนี้จะทำให้คุณนึกถึงขนมปังขิงหรือขนมปังกรอบที่ได้รับความนิยมในประเทศของเรา แต่มีเฉพาะรสชาติของถั่วและผลไม้แห้งเท่านั้น วิธีทำคุกกี้แคนตูชินี สูตรนั้นง่าย:

ตีไข่ขนาดใหญ่สามฟองกับน้ำตาลวานิลลา 20 กรัมและโซดาที่หั่นไว้หนึ่งในสี่ช้อนชา
ใส่น้ำตาล ¾ ถ้วย และอบเชยป่นครึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่
ค่อยๆใส่แป้งร่อนสองแก้วลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผัดอาหารเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ
สุดท้ายเพิ่มส่วนผสมถั่วผลไม้หนึ่งถ้วยครึ่งลงในแป้ง อาจมีอัลมอนด์ เฮเซลนัท ลูกเกด แครนเบอร์รี่แห้ง หรือเชอร์รี่
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนโดยแต่ละส่วนควรรีดเป็นแท่งเท่ากัน วางชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้
หลังจาก 20 หรือ 30 นาที ก้อนร้อนควรตัดเป็นแนวทแยง วางคุกกี้ที่ได้บนแผ่นอบอีกครั้ง และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้อบอุ่น

คุณสามารถโรยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ

คุกกี้ช็อกโกแลตและเฮเซลนัท

อาหารอิตาเลี่ยนอันเลื่องชื่อนี้มีบ่อยที่สุดเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือชาเย็น มักจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับค็อกเทลไวน์หรือกาแฟ หากสูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้นี้ง่ายพอ รูปแบบของคุกกี้ก็จะแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย Cantuccini ซึ่งเป็นสูตรที่เราแนะนำให้คุณปรุงในครั้งนี้นั้นค่อนข้างง่าย:

ผสมแป้ง 240 กรัมกับผงฟูและเกลือสองช้อนชา
ตีน้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อและไข่สองฟองแยกกัน
รวมผลิตภัณฑ์เพิ่มเฮเซลนัทที่ปอกเปลือกและคั่ว 100 กรัมและช็อคโกแลตขูด 40 กรัมลงไป
นวดแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วส่งที่ว่างเปล่าไปอบในเตาอบ
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำแผ่นอบออก อบขนมให้เย็นแล้วตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
กระจายคุกกี้บนกระดาษรองอบแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10 หรือ 15 นาที

เพื่อให้การรักษามีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ควรพลิกกลับให้ทันเวลา

Cantuccine กับเมล็ดงาดำ

นี่เป็นอีกเวอร์ชั่นที่น่าสนใจของการรักษาอิตาลีที่มีชื่อเสียง วิธีทำแคนตูชินีบิสกิตให้อร่อยถูกวิธี? อ่านสูตรด้านล่าง:

ร่อนแป้ง 500 กรัมผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล 300 กรัม เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา และวานิลลาเพื่อลิ้มรส
ตีไข่ไก่สี่ฟองแยกกัน แล้วผสมกับส่วนผสมแห้ง
ใส่ถั่วลิสงคั่ว 200 กรัมและเมล็ดงาดำ 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง
แทนแป้ง แบ่งออกเป็นสี่ชิ้นและปั้นแต่ละชิ้นเป็นหลอด
อบแป้งในเตาอบอุ่นจนนุ่ม
เมื่อชิ้นส่วนเย็นลง ให้หั่นเป็นแนวทแยงมุมแล้วอบชิ้นที่ได้ลงในเตาอบ

เก็บคุกกี้ไว้ในกล่องดีบุกหรือกระดาษแข็งพร้อมแผ่นหนัง

บิสกิตทัสคานี

แคนตูชินีพันธุ์นี้เป็นที่นิยมมากในอิตาลีตามวิธีการเตรียม คุกกี้นี้จะทำซ้ำต้นแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถทดลองเติมได้ไม่รู้จบ วิธีทำ Tuscan cantuccini (สูตร):

ทอดอัลมอนด์ 50 กรัมในกระทะแห้งและแล้วสับด้วยมีด ล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุน (อย่างละห้าหรือหกลูก) แล้วสับให้ละเอียด ใส่ลูกเกดไร้เมล็ด 50 กรัมลงในส่วนผสม
ตีไข่สามฟอง น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลและวานิลลินครึ่งช้อนชาด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง
เพิ่มแป้งสองถ้วยและผงฟูหนึ่งถุงลงในส่วนผสม ผัดอาหาร
เติมแป้งด้วยส่วนผสมของถั่วและผลไม้แห้ง แล้ววางบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน
เมื่อทำเค้กแฟนซีเสร็จแล้ว ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน