พวกเราหลายคนเชื่อมโยงคุกกี้คุราบี้ด้วยในอดีตของสหภาพโซเวียตเป็นหนึ่งในขนมชายอดนิยม ทุกวันนี้คุกกี้ที่ได้รับความนิยมในอดีตมีอะนาล็อก แต่ไม่ได้เตือนให้เรานึกถึงรสชาติดั้งเดิมจากระยะไกลแม้ว่าส่วนผสมจะหาได้ไม่ยากและสูตรก็ค่อนข้างง่าย เรานำเสนอวิธีคลาสสิกในการทำขนมหวานแสนอร่อยนี้
ในการทำคุกกี้นี้เราต้องการแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 200 กรัมวอลนัทปอกเปลือก 100 กรัมวานิลลิน 1 ซองเนย 170 กรัมน้ำตาล 80 กรัมไข่ไก่ 1 ฟองนมหนึ่งในสี่แก้วเกลือครึ่งช้อนชาและแยมหรือแยมสำหรับปรุงแต่ง
คุราบี้คุกกี้: กระบวนการปรุงอาหาร
ในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้เครื่องผสม แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีมัน ดังนั้นบดเนยนิ่มกับไข่น้ำตาลและวานิลลา ผสมแป้งกับเกลือแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมของน้ำมัน เรานวดแป้งให้เข้ากันดีซึ่งควรจะหนาและเป็นพลาสติก แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเย็น เพื่อให้แน่ใจว่าความสม่ำเสมอเป็นปกติให้รวบรวมแป้งในช้อนที่กองไว้และเอียง: ถ้าแป้งส่วนเกินหลุดออกมาแสดงว่าทำอย่างถูกต้อง หากคุณนวดแป้งหนาเกินไปให้เติมนมลงไปเล็กน้อยแล้วนำไปให้ได้ตามต้องการ
ใช้ถุงขนมหรือช้อนโต๊ะชุบน้ำใส่แป้งของเราบนถาดรองอบก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษรองอบ เราตกแต่งคุกกี้ในอนาคตด้วยถั่วและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 12-14 นาที
หลังจากที่ขนมของเราเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้ตกแต่งด้วยแยม
ดังนั้นเวลาในการเตรียมคุกกี้ทั้งหมดประมาณ 40 นาที จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 20 ส่วนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีน้ำหนัก 25 กรัม
อย่างที่คุณเห็นขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนเลยและทุกคนสามารถปรุงคุกกี้คุราบีอันเป็นที่รักสำหรับตัวเองและคนที่รักซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพียง 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เป็นสูตรคลาสสิกที่ทุกคนชื่นชอบอย่างไรก็ตามคุกกี้มีอยู่ไม่กี่ชนิด: kurabye "Tajikistan", "Baku" และอื่น ๆ และแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนอาจมีสูตรของตัวเองพร้อมเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ความแตกต่างระหว่างพันธุ์เหล่านี้มีเพียงเล็กน้อยตัวอย่างเช่นคุกกี้ Bakinskoye kurabie จึงแตกต่างกันตรงที่ไม่ใช้ไข่ไก่ทั้งฟองในการเตรียมแป้ง แต่มีโปรตีนเพียงอย่างเดียวซึ่งต้องตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว นอกจากนี้ kurabiye ชนิดนี้ยังอบนานขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิสูงขึ้น: 20 นาทีที่ 240 องศา สำหรับไส้จะใช้แยมแอปเปิ้ลอุ่นด้วยน้ำตาลซึ่งเติมลงในช่องที่ทำขึ้นเป็นพิเศษตรงกลางคุกกี้หลังจากนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย นอกจากนี้สูตรนี้ไม่ใช้วอลนัท
