เค้กทีรามิสุทำให้คุณตกหลุมรักตั้งแต่ครั้งแรกชิ้นหนึ่งต้องขอบคุณการผสมผสานระหว่างรสชาติครีมและกาแฟที่ละเอียดอ่อนที่สุด การผสมผสานอย่างลงตัวของครีม Mascarpone และบิสกิตที่แช่ในกาแฟเข้มข้นนั้นเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ และชื่อของหนึ่งในส่วนผสมหลักคุกกี้โปร่งแสงซึ่งสอดคล้องกับ: "Ladies 'fingers" สูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารที่นำเสนอในบทความนี้
ขนมอิตาเลียน "ทีรามิสุ" ยากที่จะจินตนาการได้กับคุกกี้อื่น ๆ ยกเว้น "Savoyardi" (ตามที่เรียกกันในบ้านเกิดของเค้ก) เราจะไม่ทำ แต่ใช้สูตรคลาสสิกแทน อย่างไรก็ตามวันนี้ "Ladies fingers" สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่ง แต่การทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองจะดีกว่ามาก
เราอบคุกกี้อากาศ
ส่วนผสมทั้งหมดง่ายมากและราคาไม่แพงเราต้องการไข่ 3 ฟองแป้ง - ประมาณ 65 กรัมน้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่ 5 ช้อนน้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อย เพื่อให้ได้ "นิ้วของสุภาพสตรี" ที่สวยงามและเรียบร้อยต้องทำตามสูตรอย่างถูกต้องและใช้ถุงขนมในรูปแบบ มิฉะนั้นแท่งบิสกิตจะไม่สม่ำเสมอและไม่สม่ำเสมอ เริ่มนวดแป้งกันเลย
ขั้นแรกเราแยกไข่แดงออกจากโปรตีนบดอย่างแรกด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะจนได้สีเหลืองอ่อนใส่แป้งวานิลลินและเกลือ ค่อยๆตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ รวมทั้งสองมวลและย้ายไปที่ถุงขนม
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางกระดาษรองอบไว้อบเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้หรือติด ขับไล่เส้นบาง ๆ ยาว 7.5 เซนติเมตร (ขนาดมาตรฐาน "Savoyardi") พวกเขาไม่ได้ปรุงอาหารเป็นเวลานานไม่เกิน 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา โรยคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาล
ทำขนมชั้นเลิศ
การกิน "Savoyardi" กับกาแฟหรือโกโก้นั้นอร่อยมาก แต่คุณสามารถทำขนมอิตาเลียนที่ละเอียดอ่อน "Tiramisu" ซึ่งมีการเตรียม "Ladies fingers" ไว้
ทุกคนรู้สูตรสำหรับเค้กอิตาเลียนนี้ หลัก ๆ คือครีม พื้นฐานของมันคือ "Mascarpone"
สำหรับครีมชีส 500 กรัมให้ใช้ไข่ 4 ฟองและ 4ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง ผสมไข่แดงกับผงและชีส ตีไข่ขาวแยกกันแล้วใส่ลงในครีมชีสทีละช้อน ผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว
เทเหล้า Amaretto บางส่วนลงในเอสเปรสโซเข้มข้นแล้วจุ่มบิสกิตแท่งลงใน "ซอส" นี้
ตอนนี้เราสร้างขนมสลับคุกกี้และบัตเตอร์ครีม ที่ดีที่สุดคือใช้ชามซึ่งดีและสะดวกสบาย ตกแต่งด้านบนด้วยผงโกโก้ อย่างที่คุณเห็นเค้ก "Ladies fingers" ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เบามากเท่านั้น แต่ยังอยู่ในการเตรียม ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยขนมชั้นเลิศหรือสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยการเสิร์ฟ "ทีรามิสุ" สำหรับน้ำชา
แล้วสลัดล่ะ?
คุณรู้ไหมว่าไม่เพียง แต่คุกกี้เท่านั้นและสลัด Ladies Fingers ข้อเท็จจริงก็คือมีมะเขือเทศที่มีชื่อเดียวกันกับบิสกิตของอิตาลี ในความเป็นจริงมันไม่ได้แตกต่างจากสลัด "กรีก" แบบคลาสสิกที่มีผักและเฟต้าชีสยกเว้นอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมคือพริกแดง
ทานอาหารเย็นที่เรียกว่า Ladies Fingers คุณมีสูตรสำหรับสลัดเบา ๆ และเค้กนุ่ม ๆ แล้ว อาหารจานหลักจะเป็นอย่างไร
