อาหารของแต่ละคนควรมีปลา. มีประโยชน์มากเนื่องจากมีธาตุโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น และแตกต่างจากเนื้อสัตว์คือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าและย่อยง่าย แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบทำอาหารปลา ประการแรกเกิดจากกลิ่นเฉพาะของมัน คุณต้องใช้เครื่องปรุงรสต่างๆอย่างเหมาะสม จริงอยู่ที่ทุกคนไม่ทราบว่าเครื่องเทศชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับปลา บางคนกลบกลิ่นบางคนเน้นรสชาติ และหากใช้อย่างไม่เหมาะสมเครื่องเทศอาจทำลายอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วได้
เครื่องเทศอะไรสำหรับปลาที่ใช้บ่อยที่สุด
เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่หักโหมกับมันปรุงรสและเลือกส่วนผสมอย่างถูกต้อง เครื่องเทศควรเน้นรสชาติของปลาและเพิ่มรสชาติอย่าขัดจังหวะ ใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม เครื่องเทศที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับปลาคืออะไร?
- ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับปลา ผักใบเขียวและรากช่วยเสริมรสชาติของปลา
- พริกไทยทุกประเภทเหมาะสำหรับอาหารประเภทนี้ เมื่อปรุงอาหารควรเพิ่มถั่วและปลาบดในปลาทอดและอบ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้รสชาติเผ็ดมาก
- โรสแมรี่ที่มีกลิ่นหอมช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาต้มเหมาะสำหรับการอบและทอด
- เมื่อปรุงอาหารประเภทไขมันเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเพิ่มยี่หร่า
- มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับปลาต้มและเข้ากันได้ดีกับซอส
- อาหารคาวช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ แต่คุณต้องเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น
- แม่บ้านเกือบทุกคนรู้ดีว่าต้องเสริมใบกระวานที่ใบหู
- ใบโหระพาเป็นเมนูปลาหลายชนิดที่ต้องมี ทำให้มีกลิ่นหอมและฉ่ำ
- ปลาทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับมะนาวหรือมะนาว
วิธีการเลือกเครื่องปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของปลา
เครื่องเทศควรช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารสำเร็จรูปดังนั้นเมื่อปรุงอาหารจากแม่น้ำและปลาทะเลขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกัน แม้ว่าโรงเรียนสอนทำอาหารทุกแห่งไม่ได้ให้คำแนะนำเช่นนี้ พันธุ์แม่น้ำมีความอ่อนโยนมากกว่าดังนั้นรสชาติของมันจึงต้องได้รับการปรับปรุงและเน้นย้ำ และสำหรับผลิตภัณฑ์ทางทะเลแทบไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรส
เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับปลาแม่น้ำ?คุณสามารถเลือกรสเผ็ดและหอมมากขึ้นได้ ผักชีลาวพริกดำและแดงปาปริก้าไธม์ยี่หร่าและออริกาโนเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการเน้นรสชาติของปลาแม่น้ำ เกือบตลอดเวลาในระหว่างการเตรียมอาหารดังกล่าวจะมีการเพิ่มใบกระวานหัวหอมและกระเทียม เพื่อความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมคุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาว และผู้ที่ชอบความจัดจ้านให้ใช้พริกแกงหรือพริกป่น ในขณะเดียวกันปลาทะเลเองก็มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นดังนั้นควรเลือกเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ควรใช้กระเทียมหัวหอมยี่หร่าขิงและเลมอน แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับเครื่องเทศร้อนเพราะจะขัดขวางรสชาติ
ใส่อะไรลงไปในปลาทอด
หลายคนคิดว่าอาหารจานนี้อร่อยมากดังนั้นคุณไม่ควรปรุงรสเพิ่ม แต่ไม่มีพ่อครัวคนไหนที่จะส่งปลาไปที่กระทะโดยไม่ต้องโรยด้วยน้ำมะนาวและพริกขี้หนู ผักชียี่หร่าและลูกจันทน์เทศก็ดีเช่นกัน อาหารดั้งเดิมและอร่อยจะออกมาพร้อมกับเครื่องเทศชุดนี้: เกลือพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร ทั้งหมดนี้ต้องผสมม้วนชิ้นปลาในเครื่องเทศเทน้ำมันมะกอกและทิ้งไว้ให้หมักเล็กน้อย แค่นั้นก็ทอดได้แล้ว
เครื่องปรุงสำหรับทำอาหารปลา
หูเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศแต่คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อปรุงอาหารเครื่องปรุงรสส่วนหนึ่งจะละลายในน้ำซุป เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลา: หัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทยดำและผักชีลาว แต่คุณยังสามารถปรับปรุงรสชาติด้วยกานพลูยี่หร่าและผักชีฝรั่ง เพื่อความหอมเผ็ดที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นให้เพิ่มหญ้าฝรั่นโรสแมรี่ลูกจันทน์เทศและสะระแหน่ ผักหลายชนิดยังช่วยเพิ่มรสชาติของปลาเมื่อปรุงสุก ดังนั้นพร้อมกับแครอทผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งและกระเทียมจะถูกเพิ่มลงในน้ำ หากปลามีกลิ่นเฉพาะคุณสามารถฆ่าได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือแตงกวาดอง แต่เมื่อปรุงปลาสเตอร์เจียนจะไม่มีการเติมเครื่องเทศ
ถ้าคุณอบปลา
ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศมากเกินไปในเวลาเดียวกันวิธีการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะใส่หัวหอมกระเทียมมะนาวและสมุนไพรเมื่ออบ วิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบนหมอนหัวหอม: หัวหอมวางบนกระดาษฟอยล์จากนั้นชิ้นปลาโรยด้วยเกลือพริกไทยและโรสแมรี่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารในเตาอบ ปลาที่ปรุงด้วยวิธีเดียวกันกับพืชชนิดหนึ่งจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยไม่น้อย สมุนไพรยี่หร่าใบโหระพาโรสแมรี่หรืออาหารคาวเหมาะสำหรับปลาอบ
ใส่เครื่องเทศอะไรสำหรับปลาเมื่อใส่เกลือและดอง?
วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศที่ร้อนแรงมีแม่บ้านที่ชอบทำเกลือหรือดองปลาด้วยตัวเอง พวกเขาใช้เครื่องปรุงรสที่พวกเขาชื่นชอบและรสชาติของอาหารจะออกมาพิเศษเสมอ เครื่องเทศที่ดีที่สุดในการทำปลาเค็มคืออะไร? แฮร์ริ่งเค็มรสเผ็ดทำจากเครื่องเทศกานพลูใบกระวานและเมล็ดผักชี ปลาแดงเค็มกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบกระวานและมะนาว บ่อยครั้งด้วยวิธีการเตรียมนี้หัวหอมหั่นเป็นวงและถั่วมัสตาร์ดจะถูกเพิ่มเข้าไป
