ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่าง / อาหารและเครื่องดื่ม / ปลาเค็ม: เคล็ดลับการทำอาหาร.

ปลานึ่ง: เคล็ดลับการทำอาหาร

ปลาลวก - อร่อยและดีต่อสุขภาพผลิตภัณฑ์. ก่อนหน้านี้จานดังกล่าวเรียกว่าไอน้ำ เนื่องจากปลาดังกล่าวถูกนึ่งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการต้ม วิธีนี้เหมาะสำหรับการปรุงปลาเนื้อนุ่มและฉ่ำและช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารได้สูงสุด คุณสามารถนำปลาทั้งตัวและชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

ปลาหลายชนิดเหมาะกับค่าเผื่อ แต่ควรเลือกปลาทะเล

หลังจากเตรียมปลาแล้วก็จะวางลงในหม้อด้วยตาข่าย. ชิ้นส่วนมักจะติดกับตาข่ายโดยให้ผิวหนังคว่ำลงและปลาทั้งตัวมีท้อง เพื่อให้ส่วนที่หนาขึ้นของปลาจุ่มลงในน้ำและทำให้สุกเร็วขึ้น

การปรุงปลานึ่งเป็นเรื่องง่ายกระบวนการ. ในการทำเช่นนี้ให้เติมปลาด้วยน้ำซุปหรือน้ำหนึ่งในสาม อัตราส่วนโดยประมาณของปลาต่อของเหลวคือ 1: 3-5 ที่ดีที่สุดคือเทปลาทั้งตัวด้วยน้ำเย็นและชิ้นส่วนด้วยน้ำร้อน หอมเนยสำหรับกลิ่นและรสเครื่องเทศ (ตามความชอบของคุณ) กรดซิตริก (ที่ปลายมีด) หรือน้ำมะนาวจะถูกเติมลงในปลาในน้ำซุป คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นมะนาวเพื่อลิ้มรส

หม้อปิดฝาให้แน่นนำไปเคี่ยวและลดความร้อนให้ต่ำมาก ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีและปลาทั้งตัวเป็นเวลายี่สิบห้าถึงห้าสิบนาที ปลาตุ๋นอิดโรยที่อุณหภูมิ 80 ° C พร้อมนำออกจากน้ำซุป ซอสปรุงจากของเหลือหลังจากรัด

ห่อหมกจะลดน้ำหนักระหว่างทำอาหาร นี่คือประมาณ 18% -21% ของมวลทั้งหมด

ปลาตุ๋น "พิเศษ"

ในการเตรียมปลาดังกล่าวคุณต้องอุ่นเครื่องหม้อ แต่ไม่เรืองแสง วางมันฝรั่งต้มขนาดกลางไว้ด้านใน คุณสามารถใช้มันบดหรือผักต้มทาเนย จากนั้นใส่ปลาตุ๋นและเห็ดลงไปหลังจากเดือด ราดซอสลงบนปลา (ที่คุณเลือก) โรยหน้าด้วยสมุนไพร ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ซอสแช่ผัก นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งด้วยอาหารทะเลมะนาว