ฤดูร้อนเป็นฤดูกาลที่สวยงามที่สุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพักผ่อนและแน่นอนว่านี่เป็นฤดูกาลของผลเบอร์รี่และผลไม้สด ในฤดูร้อน เราพยายามกินผักมากขึ้น - ซึ่งช่วยให้ร่างกายเราอิ่มด้วยสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์ ยิ่งเราสะสม "ปริมาณสำรอง" ดังกล่าวมากเท่าใด ภูมิคุ้มกันของเราก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น และด้วยเหตุนี้ สุขภาพของเราก็จะยิ่งดีขึ้น ในช่วงเวลานี้พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่พยายามเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ให้ได้มากที่สุดเพื่อใช้ในอนาคต เหล่านี้เป็นแยมทุกชนิด แยม และผลไม้แช่อิ่มทุกชนิด วิตามินสำรองดังกล่าวจะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนอิ่มเอมและอิ่มเอมในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่เป็นทางออกที่ดี รสชาติที่น่าพึงพอใจอันละเอียดอ่อนของมันจะทำให้เสียเปรียบกับเครื่องดื่มในร้านใด ๆ และมันก็ไม่คุ้มที่จะเปรียบเทียบประโยชน์ของเครื่องดื่มทั้งสองอย่าง วันนี้เราจะให้ความสนใจกับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้องรวมทั้งแนะนำสูตรราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากคุณเพิ่งเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์ภายใต้หัวข้อ "การอนุรักษ์" ที่ลึกลับไม่ต้องตกใจ - คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!
สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?
สูตรสำหรับราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวมีเท่านั้นส่วนผสมสามอย่าง: ราสเบอร์รี่ น้ำ และน้ำตาล พยายามซื้อผลเบอร์รี่ที่สดที่สุดเท่านั้น จัดเรียงอย่างระมัดระวัง ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด: ก้าน, กลีบเลี้ยงขนาดเล็กและผลเบอร์รี่ที่ดูบูดบึ้ง ถ้าราสเบอร์รี่สะอาด ก็ไม่ต้องล้าง แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นสิ่งสกปรกในผลเบอร์รี่ให้วางในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่งซึ่งจะใช้เวลาสักครู่ในการเตรียมตัว เรากำลังพูดถึงตู้คอนเทนเนอร์
ทางเลือกของภาชนะ
ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวปิดได้ดีที่สุดในกระป๋องสามลิตรขนาดใหญ่ เครื่องดื่มอร่อยจะเมาเร็วมาก ดังนั้นเก็บเกี่ยวให้มากที่สุดเพราะในฤดูใบไม้ผลิจะไม่มีร่องรอยของหุ้นของคุณ ต้องใช้กี่ตู้คอนเทนเนอร์? คุณต้องเติมผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามนี่คือราสเบอร์รี่ 600 กรัมในกระป๋องสามลิตร แต่คุณสามารถใช้ภาชนะในปริมาณมากหรือน้อยได้ - ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแต่ละอันปิดในแบบของตัวเองสะดวกกว่า บางคน. ใช้เฉพาะภาชนะที่ไม่มีตำหนิ: เศษ, รอยแตก, คราบที่เข้าใจยากซึ่งไม่สามารถล้างได้ ตอนนี้ต้องล้างขวดและฝาปิดอย่างทั่วถึง และหากการปนเปื้อนรุนแรง ให้ใช้เบกกิ้งโซดา ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป - การฆ่าเชื้อในภาชนะ
การทำหมัน
ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการการฆ่าเชื้อก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เฉพาะฝาและขวดที่ปลอดเชื้อ สำหรับภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้เตาอบจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเตรียมกระป๋องหลาย ๆ กระป๋องในคราวเดียวได้ และจะไม่มีไอน้ำจากน้ำเดือดในห้องครัวของคุณ (และคุณไม่ต้องการสิ่งนี้ในความร้อนจริงๆ ).
วางกระป๋อง (3 ลิตร) บนตะแกรงในเตาอบโดยให้คออยู่ด้านบน และวางหมวกไว้ใกล้หรือด้านล่าง (โดยให้ด้านในหงายขึ้น) หากฝาเป็นหนังยาง ก็จะต้องฆ่าเชื้อแยกกัน เพราะยางจะใช้ไม่ได้ในเตาอบ แต่คุณสามารถเตรียมฝาเกลียวแบบนี้ได้
เปิดเตาอบ 180 องศาแล้วปล่อยฆ่าเชื้อภาชนะสามลิตรเป็นเวลา 25 นาที สำหรับกระป๋อง 2 ลิตร 20 นาทีก็เพียงพอและสำหรับกระป๋องลิตร 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เหยือกเย็นโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ
ปิดผลไม้แช่อิ่ม
เทผลเบอร์รี่ลงในเหยือกเย็น (เรามีสิ่งนี้ราสเบอรี่). ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวสามารถทำให้มีความเข้มข้นมากขึ้นโดยการเพิ่มปริมาณผลเบอร์รี่ ตามเนื้อผ้า น้ำ 2.5 ลิตรและน้ำตาล 1.5 ถ้วยและราสเบอร์รี่ 1.5 ถ้วยจะถูกนำไปใส่ในกระป๋องขนาด 3 ลิตร แต่คุณสามารถปรับแต่งสูตรได้เอง ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม
ต้มน้ำในกระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาลและปล่อยให้มันละลายหมด ตอนนี้เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนขวดราสเบอร์รี่แล้วปิดฝาที่เตรียมไว้ทันที ตรวจสอบว่าปิดฝาเพียงพอหรือไม่ มิฉะนั้น ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มจะหมักและโถจะระเบิด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกขวดคว่ำอย่างระมัดระวัง ฝาปิดต้องแน่นและน้ำเชื่อมต้องไม่หมด หากตรวจสำเร็จ ให้ห่อไหด้วยผ้าห่มหรือเสื้อผ้าอุ่นๆ สักหนึ่งวัน ในขณะที่พลิกไหทั้งหมดกลับหัวกลับหาง
อย่างที่คุณเห็น การทำ raspberry compote ไม่ใช่เลยแข็ง. มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมและยังมีประโยชน์อย่างมากในฤดูหนาว ราสเบอร์รี่จะมาช่วยเสมอหากมีคนป่วยเป็นไข้หวัดใหญ่ และเด็ก ๆ จะชอบผลไม้แช่อิ่มอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!
