Ostens historia är ganska gammal, men före ossDenna produkt kom nästan i den form som de forntida gudarna åt den. Naturligtvis för tillfället är sortimentet av denna produkt i hyllorna i butiker, stormarknader och marknader helt enkelt fantastiskt, men det beror främst på alla typer av tillsatser. Det har förblivit en gammal produkt tillverkad av ko- eller getmjölk.
Vad använder jag av ost?
Näringsläkare är mycket intresserade av denna produkt,därför granskade de det närmare. Det visade sig att processen med mognad av ost inträffar i det som liknar processen för att smälta mjölk från vår kropp. Men människor använder mjölk från de första dagarna av livet. Ost är en produkt där mineraler som vår kropp behöver är perfekt balanserade. Trots att det är en mycket fet matprodukt absorberas den mycket lätt och blir inte en källa till en allergisk reaktion. Därför verkar fördelarna med ost uppenbara. Men åsikter kan variera.
Det är allmänt accepterat att de bästa arterna ärFranska, österrikiska och schweiziska ostar. Detta kan bero på det faktum att lokala kor betar i utmärkta alpina ängar, absorberar det grönaste gräset och i båsarna lyssnar på Mozarts symfonier och Strauss-valsar, varför deras mjölk helt enkelt är mättad med dofter av blommor och solen. I bergen på dessa platser, och nu finns det många kloster där ost har hanterats i århundraden, avslöjades inte dessa recept. Många hemligheter anses nu vara "höjdpunkten" för dessa kloster. Munkar producerar sin produkt i små mängder, så den hålls alltid i pris och på en anständig nivå.
En gång i tiden märkte munkarna att närlägga till örter till sur och pressad mjölk, följt av att röka produkten över elden och blötlägga i saltlake, kan du få en speciell smak. Så det visade sig vara fetakost - den första primitiva osten, vars fördelar och skador fortfarande är slående. Sedan började de lägga till olika ämnen till det, tillhandahålla komplexa fermenteringsprocesser för att uppnå en otrolig smak. Födelsen av många monastiska hemligheter för osttillverkning har samband med dessa tider. Men munkarna var inte avsedda att erövra världen med sina produkter, de gjorde dem för sig själva. På européernas och amerikanernas bord kom sådan ost, vars skada är minimal, inte så länge sedan. Du kan också hitta en sådan produkt på den ryska marknaden, men kostnaden är mycket hög.
Ost är en av de bästa mejeriprodukterna,med stort värde. I ost kan du utvärdera koncentrationen av alla de gynnsamma egenskaperna hos mjölk, och den innehåller mycket protein, lätt absorberat kalcium samt vitamin A och B2. Samtidigt innehåller det mycket kolesterol och fett.
Det är viktigt att veta hur man väljer kvalitetsost.När du väljer hårda och halvhårda kvaliteter måste du vara uppmärksam på jordskorpans integritet, den ska inte spricka, den ska inte ha fuktdroppar. Osten ska inte ha en vit beläggning som liknar mögel, den får inte lukta som ammoniak eller annan främmande lukt.
Fördelarna med blåmögelost
Låt oss utvärdera marknadssituationen för den här produkten.Nu på marknaden presenteras de viktigaste grupperna av klosterost: halvhårda, hårda, blå, mjuka, med en penicillinkorps och ädelform. Några av dem föddes för ett par århundraden sedan. De visade sig vara så välsmakande att munkarna bara var tvungna att skicka receptet från generation till generation utan att göra några förändringar i det. Kanske ligger hemligheten i saltlaken med vilken osthuvudet tvättas varje dag, någonstans gör de det till klostervinet och någonstans är det ölet. Smaken på slutprodukten beror på tvättens typ och kvalitet. Vissa ostar, när de är mogna, är inslagna i en duktrasa som ger en speciell smak. Klosterets besökskort är deras skorpa, som länge har erkänts av kunderna.
För inte så länge sedan började munkar att producera mjukablå ost. En sådan produkt är inte enligt allas smak. Fördelarna med blåmögelost har länge erkänts av näringsläkare, och produkten i sig anses vara aristokratisk. De produceras under mycket lång tid och själva processen är mycket dyr eftersom den utförs manuellt. Vanligtvis odlas bara en typ av ädelform i ost: blå eller vit penicillin. Men det finns också en mycket original produkt som kombinerar båda typerna av mögel. Först mognar blå mögel inuti, och sedan visas vit utanför.
Därför måste vi förstå att ost inte bara är välsmakande utan också extremt användbar!
