Livsmedel med högt proteinhalt bör varaen integrerad del av vår kost. Proteiner är grunden för vår kropp. De är en del av muskelvävnaden, fungerar som många enzymer samt hormoner. Ett av de viktigaste proteinerna är hemoglobin, vilket är nödvändigt för överföring av syre och koldioxid i blodet. Även våra hår och naglar består av ett visst protein. Baserat på allt detta kan vi dra slutsatsen att produkter med högt proteininnehåll helt enkelt är nödvändiga för oss.
Ovanstående uppgifter är ganska ytligaåterspeglar proteinernas roll i kroppen, eftersom deras funktioner och betydelse är mycket mer varierande. Livet utan dem är omöjligt. Dessutom har proteinrik näring funnits tillämpning inom sport, särskilt bland kroppsbyggare. Sådan mat är nödvändig för att bygga muskelmassa. Detta beror på att musklerna byggs främst på grund av aktin och myosin, proteiner som ger sammandragning.
Tror inte att produkter med storaproteininnehåll innehåller endast proteiner. I själva verket är sådan kost komplett, eftersom sådan mat innehåller fett, kolhydrater, vitaminer och mineralelement. Låt oss nu titta närmare på vilken typ av mat som innehåller mycket protein.
Den mest traditionella maten i detta avseende är med rättabetraktas som kött. De mest kompletta proteinerna finns i nötkött. Kalvkött har samma egenskaper, som är mer skonsam och lättare att smälta. Så i kalvkött i den första och andra kategorin innehåller upp till 20% protein. Fläsk innehåller något mindre protein, särskilt dess fettsorter, där fettinnehållet når 50%. Lammet är ännu tuffare kött än nötkött, men proteinet i det är ungefär samma mängd. Innehållet i mineralelement är dock lägre än i kött från andra djur. Hästkött innehåller upp till 21% protein och är inte sämre än nötkött i mineralinnehåll. Kaninkött, som är nästan en fjärdedel protein och rikt på B-vitaminer och mineraler, är ett utmärkt val. Föredraget för kroppen är också kycklingproteiner som innehåller alla essentiella aminosyror, som bland annat lätt kan smälta.
Till kategorin ”produkter med högt innehållprotein ”kan också tillskrivas fisk, som är en källa till protein av mycket hög kvalitet. Det är fiskekött som i tillräckliga mängder innehåller en så viktig essensiell aminosyra som metionin. Dessutom finns det i fisk endast en liten mängd bindväv, vars närvaro anses vara en nackdel med animaliskt kött. Dessutom är fisken lättare att smälta i mag-tarmkanalen, därför är absorptionen av proteiner från denna källa högre. Proteininnehållet beror på den specifika fiskarten och varierar mycket, till exempel innehåller dess tonfisk 24%, medan den är i torsk - 15%. Och detta är inte den enda fördelen med fiskekött: det innehåller många vitaminer och mineraler.
Ägg är mycket användbara för protein.Till exempel innehåller ett kycklingägg den optimala kombinationen av ämnen som är nödvändiga för en person, inklusive proteiner. Protein och äggula har ojämnt näringsinnehåll. Proteinet innehåller ämnen som, utan preliminär värmebehandling, är svåra att smälta. Men äggulan är ett koncentrat av användbara föreningar och element.
Livsmedel med högt proteinhalt gör det intesluta. Du kan lägga till mycket spannmål till dem, som beroende på typ innehåller från 10 till 20% av detta ämne. Detta är bovete och ris och andra kulturer. De är värdefulla inte bara som en källa till mycket smältbart protein, utan också som stimulerande medel för god matsmältning. En tillräcklig mängd protein innehåller vissa frukter och grönsaker, som inte lider av vitaminbrist.
