Vem kan motstå en bit färskdoftande och vacker tårta? Det finns förmodligen inga sådana människor! Det finns så många sorters kakor i världen: kex, choklad, nötter, kakor med maränger och salt karamell. Och alla vill försöka.
Men vad gör kakorna så ovanliga och attraktiva? Kräm, förstås. Han har inte bara en utmärkt smak utan kan också göra alla bakverk till ett riktigt mästerverk.
Är det svårt att göra kakkräm själv hemma? Svaret är nej. Du behöver bara fylla på lite tålamod.
Chokladkräm
Det är en av världens favoritkrämer. Det är inte bara väldigt gott, utan också otroligt vackert. På grund av dess färg passar den inte bara för impregnering av kakor utan också för att dekorera kakorna själva.
Hur man gör en kräm av detta slag? Först måste du förbereda ingredienserna:
- en halv liter mjölk;
- tre matskedar potatisstärkelse;
- hundra gram mörk choklad (från 70% av torrkakaoproduktinnehållet);
- tre hundra gram smör;
- två hundra gram strösocker.
Matlagningsteknik:
- Häll mjölk i en liten kastrull och sätt på den. Ta bort den från spisen så snart den kokar.
- Äggulorna måste separeras från de vita och slås.mixer, tillsätt gradvis socker och stärkelse. Du bör få en skummande homogen massa och sockret ska äntligen lösa sig. Börja hälla i mjölken i en tunn ström, fortsätt att slå äggulorna med socker med en mixer.
- Häll den resulterande grädden i en kastrull och lägg på låg värme. Koka upp. Börja rör om långsamt i en och en halv minut. Avlägsna från värme.
- Bryt chokladen i små bitar. Tillsätt den till grädden. Choklad ska smälta. Rör om grädden långsamt, täck över grädden och låt den svalna på spisen.
- Vid denna tidpunkt kan du låta oljan smälta vid rumstemperatur. Då måste du börja piska smöret med en mixer och gradvis tillsätta chokladkräm i det. Massan ska vara frodig och hög.
Var kan du använda den?
Denna gräddmousse är perfekt för kexkakor, särskilt choklad- och morotkakor, men också för muffins eller kexkakor. Det kommer att behålla sin form perfekt.
Detta är en ganska tjock tårtkräm. Hur man gör en flytande version?
Apple vaniljsås
Ibland, redan i färd med att baka kakorna, blir detdet är tydligt att kakan behöver extra fukt. Du kan göra det vanliga och använda impregneringen, eller så kan du göra en otroligt känslig äpplekräm, som bland annat kommer att mätta kakorna själva.
För att göra en enkel kakkräm enligt receptet nedan bör du fylla på följande ingredienser:
- sex stora äpplen;
- två hundra gram 15% gräddfil och samma mängd socker;
- hundra milliliter dricksvatten;
- en matsked strösocker;
- malet kanel och vaniljssocker (tillsatt efter smak).
Tillverkningsteknik:
- Skala och hugga äpplen tills de är slätakonsistens. Tillsätt socker och vatten. Sätt på spisen, medium värme. Koka tills frukten mjuknar, cirka 5 minuter. Ta bort disken från spisen och låt svalna.
- Vispa gräddfil tillsammans med pulvret med en mixer.
- Tillsätt försiktigt gräddfil till äpplesirapen i portioner, rör om med en spatel. Du bör få en homogen kräm.
För vilka kakor är det lämpligt?
Den är perfekt för spridning av kexkakor. Dessutom kan du äta den precis så och sprida den på en bit bröd.
Proteinkräm
Denna kräm används ofta i köket.Värdinnorna gillar det för sin enkelhet och förberedelse. Med ett minimum av ansträngning blir resultatet en underbar fluffig proteinkaka grädde. Hur gör man det och vad behövs?
ingredienser:
- 50 ml vatten;
- 2 ägg;
- 150 gram socker;
- citronsaft och salt efter smak.
Recept:
- Ägg måste delas upp i äggula proteiner.Protein måste tas bort i frysen i några minuter. Tillsätt en halv tesked citronsaft och en liten nypa salt. Slå med en mixer tills en tät massa bildas. Tillsätt två matskedar socker i portioner utan att sluta vispa, blanda resten av sockret med vatten och lägg på spisen. Koka tills det kokar, sänk sedan värmen och koka i ytterligare en minut.
- Vispa proteinkräm, häll i sirapen i en tunn ström. Produktionen ska vara en tjock grädde.
För vilka kakor är det lämpligt?
Nu när vi har lyckats göra kakkrämmen återstår bara att dekorera mästerverket. Denna kaka är perfekt för att skapa rosor och andra dekorationer på kakan. Krämen är också perfekt för muffins.
Citruskurd
Kurd är en vaniljsås som smakar krämig och fräsch samtidigt. Har en smältande och lätt konsistens. I matlagning är kurd ett upprörande enkelt alternativ. Hur man gör citruskurd?
Du behöver följande ingredienser:
- 2 små citrusfrukter (röd apelsin, mandarin, lime, citron, etc.) eller en stor frukt (som grapefrukt);
- 4 ägg;
- 180 gram strösocker;
- en matsked stärkelse;
- 50 gram smör.
Recept:
- Värm vatten till koka, dopp citrusfrukter (i detta recept - röda apelsiner) i det i 5 minuter. Ta bort, torka och riva skalet på ett grovt rivjärn.
- Pressa ut apelsinjuice ur deras massa. Sil vid behov genom en sil.
- Separera äggulorna från två ägg och lägg dem i en skål,kör in ytterligare 2 ägg där. Tillsätt zest, citrusjuice, socker. Vispa allt tills det är jämnt med en visp. Låt stå i ca 20 minuter. Sil genom en sil för att ta bort skalet.
- Lös upp stärkelse i 50 ml vätska.Lägg resten av vätskan i ett vattenbad, rör om hela tiden. När vätskan börjar bubbla, häll i 50 ml vätska med upplöst stärkelse. Koka tills det är tjockt, ta bort det från värmen.
- Tillsätt olja. Rör om tills det är upplöst.
- Krämen ska svalna under omrörning. Skum ska bildas på ytan.
En sådan kurd kan förvaras i kylen i 3-4 dagar. Lämplig för både citronkakor och frukost med rostat bröd på morgonen.
Gräddostkräm
Finns det färskost kvar i kylen?Var ska man lägga det? Det finns inget kvar än att göra grädden till kakan. Receptet är också bra eftersom den resulterande fantastiska grädden passar inte bara för att smörja kakorna utan också för att skapa dekorationer på bakverk.
Ingredienser som behövs:
- 250 gram gräddost;
- 1 paket vaniljssocker
- 150-160 gram av den fetaste grädden;
- 3 matskedar pulveriserat socker (denna mängd kan ökas om så önskas upp till 4 matskedar).
Recept:
- Grädde måste placeras i kylen i 5 timmar. Då måste du börja vispa grädden tills den tjocknar något.
- Tillsätt gradvis socker och pulver, fortsätt vispa tills blandningen blir en homogen massa.
Krämen är perfekt för mörbröd eller muffins.
Nu när du är bekant med detta recept kommer frågan om hur man gör kakgrädde snabbt aldrig upp.
Gräddfil
Detta är en av de enklaste krämerna som kan tänkas. Och han kan dekorera vilken tårta som helst.
ingredienser:
- fett gräddfil (minst 20 procent) - 0,5 kg;
- florsocker - 200 gram;
- vaniljssocker - tillsätt efter smak.
Teknologi:
- Gräddfil måste kylas om det finns ytterligarefukt i produkten - dränera. För att göra grädden mer frodig kan du använda ett trick: lägg gräddfil i en tjock, ren trasa och häng för att sila. Överskott av vatten försvinner på 4-5 timmar och grädden blir mer frodig.
- Vispa gräddfil med en mixer, tillsätt små mängder pulveriserat socker och vaniljsocker. Fortsätt vispa i minst 5 minuter.
För vilka kakor är det lämpligt?
Sådan gräddfil är inte avsedd för tårtdekorering, men den kan perfekt mätta kakorna. Lämplig för både kakor och skivkakor.
