Idag ska vi försöka lista ut hur man lagar matshawarma hemma, men för att göra det välsmakande måste du förstå essensen och ursprunget till denna maträtt. Shawarma är ett arabiskt ord, det är en pita eller pita fylld med kött (nötkött, fläsk, kyckling), varefter en mängd olika aromatiska såser och kryddor läggs till, som ett alternativ - tillsatsen av färska grönsaker och salladsblad.
Som regel kött för en riktig shawarmarostade i specialgrillar med en speciell teknik. Den saftiga filén är spänd på en vertikalt placerad spett, den roterar på sin axel, vilket gör att köttet kan grilla jämnt. När det grillas skärs tunna köttbitar med en mycket skarp kniv, de faller i en specialtillagad bricka och används för att linda dem i pitabröd eller pitabröd. Naturligtvis, hur man lagar shawarma korrekt, måste du fråga araberna, som blev pionjärer i denna fråga, men idag förbereder vi shawarma hemma med prisvärda produkter och enkel teknik.
Så, vilken typ av kött är lämpligt för en shawarma hemma?
I princip kan det vara vilket kött som helstligger i din frys, vare sig det är fjäderfä eller en bit lamm, för principen att laga kött är i alla fall densamma. Köttet skärs i skivor med en skarp kniv, stekt grundligt i en stekpanna med tjocka sidor och botten. För att göra köttet saftigt och vår shawarma måste du därför marinera det, till exempel i vitt vin eller äppelcidervinäger, och för kyckling är den perfekta marinaden majonnäs med aromatiska kryddor.
Välja bröd för shawarma
Det finns inget komplicerat här, det kan vara en vanlig köpt pitabröd eller pitabröd. Den bästa versionen av lavash är armenisk, tunn.
När det gäller shawarma sås ...
Innan du funderar på hur man lagar matshawarma hemma, kolla först din arsenal av kryddor. Håller med, att lägga till en blandning av majonnäs och ketchup i denna arabiska maträtt är tråkigt, banalt och hackigt. Men att fylla shawarmaen med en sås som är särskilt lämplig för kött är ett utmärkt alternativ. Söt och sur sås eller georgisk "tkemali" kommer att spela en stor roll som sås. De betonar perfekt köttproduktens saftighet och smak.
Det finns en klassisk version av såsen förshawarma, dess recept är extremt enkelt. Du behöver olivolja, några ägg, ett par vitlöksklyftor och salt. Med hjälp av en mixer slår vi noggrant saltet och äggen, lägger vitlök riven på ett fint rivjärn i den resulterande blandningen. Tillsätt sedan olja i en tunn ström till denna doftande sås, fortsätt att slå. Slutligen kan du lägga till dina favoritkryddor och örter efter smak.
Hur man lagar Shawarma hemma på arabiska?
Vi behöver armeniskt lavash, lite färsktgurkor, tomater, kött (mängden beror på hur många portioner du räknar med), från kryddor du behöver paprika, kanel, muskotnöt, kardemumma, vitlök och salt. För att förbereda en sås till shawarma på arabiska behöver du gräddfil, grön lök, syltad gurka, curry och vegetabilisk (eller olivolja) olja.
Så processen började. På kvällen skär du en bit kött i tunna remsor, lägg den i en marinad gjord av vinäger, riven vitlök och kryddor. På morgonen, när köttet är väl marinerat, stek det i vegetabilisk olja på låg värme tills det blir en trevlig, vacker gyllene skorpa. För att göra köttet mer saftigt kan du sätta det i ugnen i 20 minuter efter att du tidigare täckt det med folie.
Sås: ta all gräddfil och blanda den med vitlök, finhackad inlagd gurka och grön lök, tillsätt alla tillgängliga kryddor. Lägg hackade gurkor, tomater på pitabröd, lägg kött på toppen och häll generöst med sås. Vik in den försiktigt och se till att såsen inte läcker ut. Gjort!
Idag lärde vi oss att laga shawarma hemma. Jag hoppas att receptet kommer till nytta och du kommer att glädja dina nära och kära med en utsökt arabisk middag!
