Ett stort antal människor som svarar på frågan om”Pavlova” -kakan, som är en efterrätt från Oceanien och är kännetecknet för de bästa restaurangerna i världen, skiljer ut vilka tio rätter som måste provas minst en gång under livet. Hemma älskas denna sötma och kallas "Pavilion". Det är intressant att rekord sätts i dess förberedelse. Så i Wellington bakades en fyrtiofem meter lång dessert och i Hawk Bay - sextiofyra meter.
Kakan "Anna Pavlova" består av tre lager maräng, och den är dekorerad med grädde och färsk frukt.
Det första lagret består av shortbread, som är bakadfrån äggvita piskade i starkt skum, vinvinäger, vanillin och majsstärkelse, tack vare vilken en skarp utseende på kakan och inuti är den mjuk.
Det andra skiktet består av vispad gräddfil, som blir så luftig att den liknar moln.
Det tredje lagret består av bär och frukter (jordgubbar, bananer, persikor, hallon, etc.).
Det bör noteras att frukt och grädde läggs tillinnan servering. Kakor är bakade i förväg och förvaras i ugnen, inte i kylskåp. Dessert bör inte blötläggas för att inte förlora sin smak.
Man måste komma ihåg att Pavlova-kakan ska vara luftig och ljus, som en dansares rörelser, varför den är uppkallad efter den ryska ballerinen.
Tvister om var denna dessert är bäst förberedd,upphör inte till denna dag. Det finns till och med ett ordspråk om detta som hörs i Nya Zeeland: "Den bästa kakan är gjord av min mamma och pappa, och även moster Pat."
Men hur kokas det här? Låt oss överväga denna fråga mer detaljerat.
Så vi förbereder Pavlova-kakan.
Ingredienserna
För skorpan: fyra proteiner, ett glas socker, tre matskedar majsstärkelse, en halv sked salt, en sked citronsaft, en sked vinvinäger, tio gram vaniljsocker.
För grädden: två hundra och femtio gram grädde, två matskedar pulveriserat socker, olika bär och frukter.
Bakplåten är täckt med pergament, på vilket en cirkel dras.
Vanilj och vanligt socker mals till sockerpulver, ta tre skedar och blanda resten med stärkelse. Vispa proteinerna tillsammans med citronsaft med en mixer tills ett mjukt skum bildas och tillsätt gradvis socker. Därefter fortsätter massan att slå tills ett kallt skum bildas.
En blandning hälls på ytan av proteinmassanstärkelse och socker, även ättika, blanda massan försiktigt och sprid på ett bakplåt i storleksordningen en stor cirkel. Kakan bakas i en och en halv timme (under den här tiden bör den täckas med en krispig skorpa) och låt den svalna utan att ta bort den från ugnen.
Pavlova-kakan är nästan klar, det är bara att förbereda grädden. För detta blandas sval grädde med pulveriserat socker och piskas tills en tjock massa bildas. Tvätta och torka bär och frukt.
Skorpan läggs på en skål, grädden sprids i mitten och toppen är dekorerad med färsk frukt och bär.
Således skapades denna efterrätt för att hedralegendariska ryska dansaren Anna Pavlova. Om frågan uppstår om vilka kakor som kan förberedas för det nya året, är svaret uppenbart - Pavlova-kakan, som är lätt och luftig.
