Svamp är en mycket näringsrik mat sompå grund av dess unika struktur och egenskaper tillskrev biologer det till ett kungarike som är skilt från växter och djur. Sedan urminnes tider har människor ätit dem och därför har de länge lärt sig att urskilja ätliga arter och samla dem så att de inte lämnas utan skörd nästa år.
De mest populära är röda kantareller ochsmå svampar, mjölksvampar och ostronsvampar. Men alla hittas med svårigheter efter en lång sökning och under ogynnsamma förhållanden kan de lätt förgås. Medan russula är en svamp som är opretentiös för vädret, överlever den både i torka och i kraftig nederbörd, och därför den mest produktiva. Varje år, i händelse av små regn, är det denna art som sparar svampplockare. Svamparna fick troligen sitt namn för att russula är en svamp som lagar otroligt snabbt och därför blir lämplig för konsumtion även när resten av bröderna fortfarande är råa. I naturen finns det cirka 150 sorter av dem, och du kan beskriva dem utåt med ett ordspråk: "Trettiofem systrar och alla från olika mödrar." Denna egenskap är mycket lämplig för russula, eftersom färgen på deras kepsar kan variera från lila till grå och till och med gul, och den kan blekna under påverkan av solljus eller under värmebehandling.
Svampgryta
Man tror att de mest utsökta är saltaderussula svamp. Recept säger annorlunda, eftersom det finns ett stort antal sätt att förbereda dem: de kan kokas, stekas och syltas, samt användas som fyllning i pajer och tårtor, och soppor och sallader baserade på dem kan beredas. Så till exempel är deras kombination med bönor, kött och gräddfil, bovete och potatis mycket god. Russula är en opretentiös svamp när det gäller beredning. Deras kombination med andra kusiner i skogen - kantareller och honungsvampar visar sig vara mycket god. Så de kan användas i stuvad svampgryta. För honom måste alla ingredienser först tvättas och kokas i lätt saltat vatten och sedan överföras till en gryta och tillsätt köttbuljongen, simma under ett slutet lock i ungefär en halvtimme och strö sedan med hackade örter.
Andra recept
Varje soppa kommer att visa sig vara mycket rik omlägg till russula-svampar i den. Beredningen av en sådan maträtt är baserad på nötköttsbuljong, till vilken lök, paprika och morötter först tillsätts och sedan kokta bönor. Svampen placeras när bönorna är halvkokta och kokta tills de är mjuka. Denna maträtt serveras med gräddfil och färskt bröd. Russula är en svamp som kan användas i valfri pajfyllning utan att förstöra smaken. Så russula kan läggas till tartlets genom att kombinera med kokta och finhackade äggulor, majonnäs och strö med lite salt. Och så att de har tid att laga mat på samma sätt som degen, är det bättre att först steka dem med grön lök, persilja och dill i vegetabilisk olja tills de är halvkokta. Alla familjemedlemmar kommer säkert att vara nöjda med en sådan lätt maträtt.
