Lammets huvud är en svamp, annars kallad en ram,eller krifola lockigt. Det tillhör släktet Grivol och tillhör familjen Fomitopsis. Det växer vanligtvis i skogar med bredbladiga sorter av träd. Lambhuvudet (svamp) finns vanligen i lönn eller ekar. Mindre vanligt kan det hittas i skogar där kastanjer eller bok växer. Säsongen för fårhuvudet börjar i augusti och varar fram till slutet av september.
Var växer denna svamp?
Denna art växer vid basen av träd.Ofta når diameteren av svampfruktkroppen åtta centimeter. Och lammhuvudet (svamp) kan väga upp till 10 kilo. Det skiljer sig också i utseende och struktur ovanligt för de flesta arten av svampar. Dess fruktkropp består av ett stort antal individuella kepsar, vilka har en diameter på upp till fyra centimeter.
Hattar verkar vara kopplade i en bas ochbildar sålunda fruktkroppen hos "fårens huvud". Ramsvampen är ätbar. Det bör särskilt noteras att det är mest önskvärt att äta unga svampar. I de fall fruktkåpan har en blackout är det bättre att inte samla dem och inte användas för kulinariska ändamål.
Omvänt, den lilla skuggan av "lammethead "betyder dess lämplighet som livsmedelsprodukt. Det är också värt att notera att det i den mittersta körfältet ofta finns i försäljning i en färdig att äta torkad form. Vad som förtjänar uppmärksamhet, är ett lammhuvud (svamp) listat i International Book som en hotad art. för detta är dessa svampar idag mycket populära och efterfrågade i asiatiska länder, särskilt i Korea.
Svamp lammhuvud: hur man lagar mat?
Kulinariska experter hänvisarFårsvamp för ätliga svampar i den fjärde kategorin. Detta betyder att den är lämplig för konsumtion endast efter värmebehandling. Oftast kokas eller stekas dessa svampar. De är också idealiska för att tillverka en mängd såser, buljonger och soppor av många olika ingredienser.
Dessutom görs fyllningar av det förklimpar, liksom andra mjölprodukter. Det bör också noteras att fårens svamp också används som smaksättning. För att göra detta torkas "ramens huvud" och krossas sedan till ett fint pulver. Det resulterande kryddet har en specifik doft och kan läggas till både första och andra kurser.
Hur är det annorlunda?
"Lammets huvud" har en specifik smak,med nötiga anteckningar, som inte alla kommer att uppskatta. I Asien serveras fårsvampen inlagd, men en sådan maträtt visar sig "för en amatör". I sin tur kommer stekt svamp, dränkt i gräddsås, tilltalar de flesta gästerna. I specialbutiker kan du hitta den här typen av svamp tillagad på koreanska, som morötter. Och oavsett vilka rätter du vill försöka laga, måste du koka den i saltat vatten i cirka 20 minuter, det är tillräckligt med tid att förbereda lammets huvudsvamp. Alla recept med det kan användas där svamp behövs, men det är viktigt att inte avbryta smaken med andra ingredienser utan att betona det.
