Läckra fläskleverrätter hjälperdiversifiera dag- och semestermenyn. Du måste veta hur man lagar den här produkten korrekt, annars blir slaktbiprodukterna hårda. Denna artikel presenterar recept för utsökt fläsklever, enligt vilken varje hemmafru kan göra en originalrätt.
Kotletter
Klassiska kötträtter är ibland tråkiga på den dagliga menyn. Jag vill diversifiera den med andra användbara produkter. Fläskleverkotletter passar bra till olika sidrätter.
För att förbereda dem behöver du 1 kg slaktbiproduktertvätta och ta bort hymen. Levern blötläggs i mjölk eller vatten i 2 timmar. Således kommer all bitterhet att försvinna från henne. Sedan skärs den i medelstora bitar och vrids i en köttkvarn.
2 st.lök, morötter och vitlök (efter smak) skalas och grovhackas. Grönsaker males med en mixer eller i köttkvarn. Alla ingredienser är blandade. 150 g mjöl, salt och 5 g läsk tillsätts till denna massa.
Köttfärs ska likna havregryn i konsistens.gröt, om det visar sig mindre ofta, tillsätts mer mjöl gradvis. Pannan värms upp bra på medium värme. Vegetabilisk olja hälls i den och fläskleverkotletter läggs ut med en matsked.
De stekas tills de är kokta på båda sidor. Om du genomborrar kotletten med en tandpetare och köttfärsen inte finns kvar på den, är skålen klar.
Fläskleverpatej
Om du lagar det själv minst en gång vill du inte längre köpa en butiksprodukt. För honom är det nödvändigt att suga 800 g slaktbiprodukter i förväg, efter att ha tidigare rengjort det från hymen och vener.
Levern placeras i en kruka med kallt vatten och tänds. Efter kokning avlägsnas allt skum och salt med lagerblad tillsätts. Slaktbiprodukterna kokas i ytterligare 30 minuter.
Vid denna tidpunkt hackas två medelstora lökar med en medium kub och skickas för att stekas i en stekpanna tills de är genomskinliga. Sedan skickas leverbitarna dit. Hela massan stekas i ytterligare 10 minuter.
Dessa ingredienser males i en köttkvarn.Nu måste du slå ett paket smör tills skum bildas och lägg till malet kött. Kryddor läggs här efter smak. Massan hälls i formar och hälls på toppen med en liten mängd vispad smör.
Fläskleverpaté läggs i kylen för stelning.
"Panerad"
Detta recept kan beredas mycket snabbt. Det är lämpligt för att förbereda en rejäl middag om det inte finns tid för läckerheter. För honom behöver du:
- 600 g fläsklever;
- 80 g markkakor;
- vegetabilisk olja;
- 40 g mjöl;
- ägg;
- kryddor.
Slaktbiprodukterna tvättas och hymen och kanaler tas bort. Den torkas med en pappershandduk och skärs i små bitar. Ägg (2 st) slås i en skål med en gaffel.
Leverskivor rullas på båda sidor i mjöl.Sedan doppas de helt i ägg i några sekunder och paneras i brödsmulor. Bitarna stekas på hög värme tills en skorpa bildas. Skålen serveras varm.
Leverkaka
Denna maträtt tillagades ofta av vår tidigare på festbordet. Nu är det mindre populärt och mindre och mindre används receptet av unga hemmafruar.
Levern (700 g) är förblöt i mjölk,helst på natten. Stora morötter och lök skalas och tvättas väl. Biprodukten skärs i bitar och förs genom en köttkvarn 1-2 gånger. 3 vispade ägg och 150 ml mjölk tillsätts till denna massa.
3 msk skickas hit. matskedar mjöl och lite salt.Degen ska vara som en pannkaka i konsistens. Pannan värms upp och vegetabilisk olja tillsätts till den. Leverpannkakor stekas på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Morötter gnuggar på ett stort munstycke och lökskär i en medium tärning. Grönsaker sauteras i vegetabilisk olja men stekas inte. Den första leverpannkakan läggs på en platt skål. Den smörjs med majonnäs och 2 msk fördelas på toppen. matskedar stekta grönsaker.
Således bildas kakan.Den bearbetade osten gnuggar på ett stort munstycke och smutsas med denna massa genom ett lager. Toppen är täckt med en grönsaksblandning och garnerad med örter. Kakan ska blötläggas i flera timmar i kylen.
Fläsklever i gräddfil med lök
Denna maträtt utmärks av sin känsliga smak och hjärtliga ingredienser. För det är det nödvändigt att skölja 400 g lever i förväg, skala och skära i bitar inte mer än 2 cm.
Sedan hälls de med kall mjölk i 1-2 timmar. Lökar (2 stycken) medelstora hackas i stora kuber eller halvringar. Sedan stekas de i vegetabilisk olja.
Pressa levern och skicka till pannan med lök.Massan är fortfarande stekt i 15 minuter. Blanda 200 ml gräddfil och 10 g senap. Här läggs en sked mjöl och 3 krossade vitlöksklyftor. Färsk dill och persilja finhackas. Halva går till denna massa.
Denna sås hälls i levern i en stekpanna och stuvas i 15-20 minuter. Du kan lägga till alla kryddor efter din smak. Innan servering är fläsklever i gräddfil med lök dekorerad med kvarvarande örter.
Pannkakor
Ibland är det mycket svårt att övertala ett barn att ätakokt lever. Receptet med fläskleverpannkaka hjälper till att diversifiera barnens kost, eftersom de ofta inte förstår att deras oälskade produkt ingår i kompositionen.
För att förbereda dig måste du suga 500g slaktbiprodukter i vatten eller mjölk. Levern skärs sedan i små bitar och mals till en välling med en mixer. Vi gör detsamma med råa morötter.
1 tesked bakpulver, salt och kryddor efter smak tillsätts till denna massa. Här äts 1 ägg och 3 msk införs. matskedar gryn. Degen läggs åt sidan i 20 minuter för att svälla spannmålen.
Enligt receptet för fläskleverpannkakor måste de stekas tills de är guldbruna på båda sidor. De kan serveras varma eller kalla. Gräddfil med låg fetthalt är perfekt som en sås.
Saltison
Detta kalla aptitretarrecept kommer att vara en gudagåva för varje hemmafru innan du förbereder dig för firandet. För honom måste du förbereda:
- 400 g fläsklever;
- 1 ägg
- 200 g ister;
- semolinagryn;
- mjöl;
- vitlök och kryddor.
Slaktbiprodukterna är väl tvättade och rengjorda.Den skärs i små bitar (1 cm). Lard bearbetas på samma sätt. Dessa ingredienser blandas i en skål med tillsats av 1 msk. matskedar gryn, 3 msk. matskedar mjöl, salt, kryddor och krossad eller torkad vitlök.
Denna blandning läggs på plastfolie ochen korv bildas. Den hålls ihop med trådar. Korven skickas för att laga mat i en kastrull med vatten i 2 timmar. Sedan måste den tas ut och få svalna. Därefter skickas saltisonen till kylskåpet under hela natten.
Före servering avlägsnas filmen och korven skärs i små bitar.
Souffle
Denna delikat smaksatta maträtt är säker på att behagatill alla familjemedlemmar. Fläsklevern rengörs och blötläggs i 1 timme. Därefter skärs den i små bitar och avbryts med en mixer tills vass har bildats.
Vi gör detsamma med morötter och lök (1 st vardera). 2 msk läggs till denna massa. matskedar gräddfil och 2 ägg. Alla ingredienser är väl blandade och kryddade med salt och kryddor efter smak.
Bakformen är smord med vegetabilisk olja. Köttfärs läggs i den och skickas till ugnen i 45 minuter vid en temperatur av 1800... Du måste klippa den kylda skålen. Om souffléen var beredd i små burkar, kan den läggas på bordet i dem.
Gulasch med sås
Denna maträtt passar bra med salta gröt, pasta och potatismos. För att förbereda det måste du skära den tidigare rengjorda och blötläggda levern (500 g) i medelstora bitar.
Lök (4 stycken) skärs i stora kuber.Stekt i en kastrull med vegetabilisk olja tills den är transparent. Vid den här tiden rullas skivor fläsklever i mjöl och skickas till lök. Ingredienserna stekas i en kastrull i ytterligare 15 minuter.
Nu kan du börja göra såsen.I en annan torr stekpanna är 3 msk stekt. matskedar mjöl. Detta lägger till 3 msk. matskedar tomatsås och gräddfil. Kryddor och 2 krossade vitlöksklyftor införs i denna massa. Alternativt kan du lägga till 3 msk. matskedar torrt vitt vin.
Såsen stuvas i flera minuter och alla ingredienser hälls i den. Fläsklever, stekt med sås, simma i en kastrull i ytterligare 20 minuter. Serveras varm med garnering.
Sallader
Svinlever är vanligtvis inte associerad medförbereder kalla snacks. Men det är inte så. En original sallad med slaktbiprodukter och färska grönsaker kommer att vara ett utmärkt tillskott till huvudrätten eller fungera som den.
För att laga mat måste du skala och blötlägg 400 g av levern. Den skärs i medelstora skivor och stekas i olivolja och kryddor tills den är öm.
Bulgarisk peppar (2 st.helst olika färger) skurna i remsor. De stekas i samma olja som levern i 5 minuter. Vid denna tidpunkt skärs tomater (helst 5 körsbärstomater) i skivor. Stora lila lökar - i halva ringar.
Nu måste du förbereda förbandet.Blanda för henne 20 ml balsamvinäger och olivolja (2 msk). Kryddor läggs här efter smak. Lägg ut de tvättade spenatbladen på skålen och strö över lite sås.
Varma paprika och lök läggs ovanpå. Ett lager förband igen. Lever och tomater är de sista att gå. Salladen är väl kryddad med sås och dekorerad med halvor av ett kokt ägg.
Fläsklever kan användas för att göra ett salt mellanmål. För att göra detta måste du rengöra 350 g av levern och blötlägg i mjölk i 1 timme.
Sedan skärs den i tunna kuber ochgår till pannan med vegetabilisk olja. Först bör slaktbiprodukterna stuvas i 15-20 minuter under ett slutet lock. Sedan öppnas den för att avdunsta vätskan och levern stekas tills den är öm.
Under tiden kokas en omelett i en annan kastrull.från 2 ägg i form av en pannkaka. Sedan rullas den upp och skärs i tunna remsor. Löken hackas i små kuber och 1 morot gnuggas på ett fint munstycke. Grönsaker stekas i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
I en skål blandas alla ingredienser med tillsats av 3 gräslök pressade genom en press, hackade valnötter och svartpeppar. Kryddor tillsätts efter smak.
Enkel matlagning och god aptit för alla!
