Halsen är mycket mjuk, öm och otroligt saftigt kött, från vilken du kan laga allt: oavsett om det är stekt, köttfärs, kokt fläsk, kebab eller stekt.
När du väljer en fläskhals måste du betalauppmärksamhet på förekomsten av sebaceous vener, som i stora mängder bör placeras över hela köttstycket, varför det ofta kallas marmor. När du väljer rekommenderas det också att uppmärksamma köttets färg, eftersom det inte bör vara för blekt eller tvärtom ljusrött, så det gyllene medelvärdet (köttet är mjukt, lätt och fuktigt) är verkligen det som krävs.
Nu finns det ett mycket stort antal alternativ, inklusive fläskhals i ugnen, vars recept beskrivs nedan.
Nr 1.Fläskhals i ugnen med kryddor och vitlök - det här alternativet passar för dem som inte vill spendera mycket tid, men samtidigt är det ganska enkelt och snabbt att skapa en tillräcklig hjärta och läcker maträtt.
Komponentkomponenter:
Fläskhals (700 g);
Stora potatisar (700 g);
Adjika (15 g);
Olja (helst solros: 100 ml);
Vitlök (från 6 till 7 st.);
Salt och peppar;
Matlagningsteknik:
Skala vitlök och skär i varje huvudtvå delar. Gör sedan skär på fläskhalsen och lägg i en vitlöksklyftan i var och en av dem. Riv sedan köttet med adjika, peppar och salt lite, och låt stå i ca 50 minuter att marinera. Fläskhalsen ska bakas i ugnen i en timme, du kan minska bearbetningstiden något. Skär i tur och ordning potatisen, tillsätt olja och olika kryddor och grädde tills de är kokta. Servera potatisen och fläskhalsen tillsammans, efter att ha dekorerat dem med gröna.
# 2. En maträtt som fläskhals i ugnen med tranbär ser perfekt ut på ett festbord. Dessutom förbereds den igen helt enkelt och bara i en timme.
Komponentkomponenter:
Fläskhals (1,5 kg);
Mandlar (endast råa: 100 g);
Tranbär (300 g);
Vitlök (1 huvud räcker);
kryddor;
Basilika, persilja, koriander, dill (valfritt);
Matlagningsteknik:
Мелко измельчите зелень и орехи и тщательно blanda dem med tranbär. Salt den resulterande blandningen lite och peppar. Skär köttet med biffar, men inte helt (som en fläkt) och rasp det med kryddor. Därefter börjar skärningen rikligt med en grön blandning. Bind sedan över "köttfläkten" så att det bibehåller ett estetiskt utseende under tillagningen. Därefter ska fläskhalsen i ugnen vara lite mindre än en timme (vid en temperatur på 240 °). Resultatet är otroligt mjukt kött i sin egen juice.
Nummer 3. Otroligt välsmakande maträtt - vårrullar gjorda av fläskhals. En annan variant av skålen där fläskhalsen bakas i ugnen.
Komponentkomponenter:
Fläskhals (1 kg);
Hård ost (100 g);
Lök (4 st.);
Inlagda gurkor (6 st.);
Frysta champinjoner (1 förpackning);
Majonnäs (efter smak);
Dill (1 gäng räcker);
Olja (huvudsakligen grönsaker) för stekning;
Peppar och salt (efter smak);
Matlagningsteknik:
På proportionella bitar (cirka 20mm) skär fläskhalsen, lägg dem i en plastpåse och slå dem väl och lägg dem sedan i en separat skål. Riv sedan de inlagda gurkorna och osten (riven), hacka lökarna tillräckligt fint. Lägg de tidigare tinade svamparna i pannan och gryta dem väl och tillsätt lite vegetabilisk olja till dem. Blanda dem sedan med lök (redan stekt), gurkor och ost. Detta blir fyllningen .. Salt, peppar och smör de uppvisade köttbitarna med majonnäs, lägg fyllningen i mitten. Baka i ugnen i över en timme. Halsen bakad i ugnen ska vara mjuk och saftig. Garnera med örter eller färska grönsaker.
Bon appetit!
