Nutritionists anser att det är mycket användbart att vara mild ochutsökt kycklinglever. Recept för dess beredning intar en värdig plats i köket i många länder i världen. Kolla in några mycket trevliga och lättberedda måltider med denna högt värderade produkt.
Hemlagad kycklinglever med potatis
Den färdiga skålen ser ut som en stek.När du har lagat det en gång kommer du tillbaka till det igen och igen. Hemligheten är att matlagningstekniken är sådan att tack vare den erhålls en mycket mjuk och behaglig smak kycklinglever. Recept på sådana rätter ger en mycket kort värmebehandling så att levern inte blir hård och samtidigt behåller alla sina värdefulla egenskaper.
Matlagningssekvens:
• Du kommer att behöva en tjockväggig pannkaka, djup stekpanna eller special ugnsutrustning av värmebeständigt glas. Keramiska grytor är bara perfekta för denna typ av rätter.
• Lägg kastrullen på elden, häll vegetabilisk olja på botten och värm upp den.
• Skär en lök och en stor morot i kuber och stek i olja i denna skål.
• Paprika (1-2 teskedar) och lite pulverlägg till ingefära i grönsaker. Om du gillar curry eller saffran, lägg även till dessa efter smak. Rör om så ser du vilken ljus orange färg våra grönsaker får. Morötter blir särskilt vackra.
• Redan innan du började laga grönsaker,kycklinglever ska ligga i vatten i ungefär en timme. Recepten förklarar detta steg med det faktum att det är nödvändigt att blötlägga levern - det kommer att släppa onödig ichor och bli mycket mjukare efter värmebehandling.
• Placera ovanpå de stekta morötterna och lökarnalever (ungefär ett halvt kilo). Rör om lätt för att ändra färgen på kycklinglever. Recepten anger att levern släpper ut mycket vätska under tillagningsprocessen, så att du inte behöver fylla på vattnet. Det kommer att finnas så mycket vätska att det täcker potatisen.
• Skala 5 - 6 potatisar (små), hackaantingen i block eller kuber. Det är ingen mening att skära stora potatisar, eftersom detta kommer att öka tillagningstiden, vilket kan leda till att kycklinglever blir hårdare. Strö potatis på toppen, nivå och salt. Rör inte disken utan stäng den ordentligt med lock och sätt på låg värme. Vätskan kommer gradvis att stiga och täcka potatisskiktet.
• Kontrollera om potatisen är klar efter 20 minuter. Rör om så ser du till att kycklinglever redan är klar.
Recept kommer att berätta hur utsökt kycklinglever är kokta
“Stekt fransk med tomater och vitt vin” - du kommer säkert att älska denna franska stil:
• Först måste du blanda mjöl och paprikapulver i en separat skål.
• Redan tvättad kycklinglever (700 g), torka den med en servett eller pappershandduk och rulla varje bit i en blandning av mjöl och paprika.
• Blanda 3 matskedar vegetabilisk olja och 1 matsked smör i en djup stekpanna. Värma upp.
• Svampar (ca 10-12 st.) Skär i skivor och stek i 1 minut. Ta bort svamparna med en skårad sked och saften och oljan ska ligga kvar i botten.
• Tillsätt samma mängd olja i kastrullen i samma proportion och stek den stora lök, finhackad och 2 vitlöksklyftor. Ta bort löken med en sked.
• Tillsätt nu olivolja (4 msk) och stek kycklinglever i 8 minuter. När en gyllene skorpa dyker upp, ta bort den från värmen, överför den till en djup skål och lägg den på en varm plats.
• Häll kokande vatten över en stor tomat, ta bort denskära i tärningar och lägg i en kastrull, som redan innehåller vitt vin (ofullständigt glas) blandat med dillfrön (0,5 tsk). Låt sjuda och tillsätt lök, svamp och stekt lever i en kastrull efter 2 minuter.
• Blanda allt, salt och peppar.
Servera till bordet varmt på en vacker djup tallrik, garnerad med örter.
