Hur mycket behöver du för att laga majs på kolven för att göra det smakrik?

I slutet av sommaren visas på gatorna i våra städermormor med hinkar. En läcker park stiger upp från hinkarna, och om du tittar under locket kan du se kokta majsskolvar i dem. En nypa salt erbjuds lasten för varje öra - detta är en så original och läcker snabbmat.

Men om du tittar på basaren kan du se färska majskolvar staplade i en hög. Så varför inte köpa dem och göra lite kokt majs själv?

Hur man lagar majskolvar ordentligt

Innan du börjar laga mat, måste du göra detvälj rätt. I allmänhet uppskattas unga majsfrukter (som denna växt kallas i sitt hemland - i Amerika), som de säger - mjölkmognad. Det är lätt att skilja dem från varandra. Kornen i dem hälls och ljusgul, nästan vit. Om du biter genom en av dem, kommer du att känna sötma på tungan, och lite juice - mjölk kommer att strö i munnen. Hur mycket ska man laga mjölkmognad majs på kolven? Ja, bara 10-15 minuter. Hon förbereder sig extremt snabbt.

Men inte alla älskar mjölkmognad.Dessutom finns det fodersorter av detta spannmål. Att urskilja ett moget öra från ett omogent ett är mycket enkelt - de säljs vanligtvis i blad. Skala tillbaka greenerna på ena sidan och titta noga på kornen. Du kan till och med trycka lätt på en av dem med nageln. Ju mjukare det är, desto mindre mogen är örat. Det är inte värt att fokusera på färgen på kornen, eftersom det finns sorter av majs som förblir vita även efter full mognad.

Nu kan vi säga hur mycket som behövskoka majs på kolven om den är helt mogen. Matlagning tar två till fyra timmar. Innan du lagar mat är det viktigt att rengöra majs från löv och panik. Men släng inte rengöringen. Linjera botten av potten med gröna för att förhindra att majs sticker fast vid den och lägg också några lakan ovanpå. Detta kommer att bevara smaken och saftigheten hos bönorna.

Om hela majs inte passar in i dinkastrull, då kan kolven säkert brytas i hälften. Häll vatten i en kastrull och sätt på låg värme. Så snart vattnet kokar kommer en ovanligt utsökt lukt av kokt majs att spridas genom ditt kök. Men detta betyder inte alls att produkten redan har kokts och är klar att användas. Det är inte för ingenting vi talade ovan om hur mycket majs på kolven som ska kokas. Vi måste beväpna oss med tålamod. Salt inte vattnet i alla fall, du behöver bara salta de kokta öronen. Ju saltare lösningen är, desto svårare blir den färdiga produkten, och det är svårt att säga hur lång tid det tar att laga ett öron i detta fall.

Efter ett par timmar kan du provagrad av produktberedskap. För att göra detta räcker det att riva bort ett korn med en gaffel, kyla det något och smaka på det. Om du inte känner dig fast kan du tänka på tillagningen. Men rusa inte med att omedelbart servera majs på bordet, låt den ligga en stund i en kastrull och svalna i vattnet där den kokades. Och efter att vattnet har svalnat, töm inte det. Du vet inte hur mycket majs på kolven som ska kokas till närmaste minut. Dessa är inte mjukkokta ägg eller påsade ägg. Underkokta öron når långsamt, och i detta fall ska du inte vara rädd för matsmältningen.

Men om du köpte majs, är kornet intebara hårt, och till och med något skrynkligt, betyder det att han är övermogen. Och du måste laga den under lång tid, minst 4 timmar, och ofta efter denna tid förblir kornen tuffa och smaklösa. Det är svårt att säga med säkerhet hur mycket majs på kolven som ska kokas när den har nått denna mognad. Ofta börjar kornen redan brista, det vill säga de smälts, men det finns ingen smak och mjukhet. Det är bättre att inte riskera och köpa en sådan produkt.