Det finns olika sätt att förbereda grönsaker för den kalla årstiden. Aubergine är utsökta när de konserveras enligt recepten nedan.
Matlagning aubergine. Saute för vintern: recept 
För att bevara sauté krävs följande ingredienser:
- medelstora äggplantor i en mängd av 15 st .;
- medelstora tomater i mängden 15 st .;
- medelstora lökhuvuden - cirka 15 bitar;
- ett par vitlökar;
- en stor massa persilja;
- pepparkakor - från 2 st. (älskare av kryddig sätta mer);
- 1,5 msk. l. essenser av vinäger;
- salt och socker;
- en och en halv kopp (fasetterad) vegetabilisk olja.
teknik
Hur man lagar aubergine sauté? Vi föreslår att du utför receptet (för vintern) steg för steg.
1 steg
Tvätta aubergine. Ta bort stjälkarna från dem, skär dem i halvor. Placera grönsaker i en djup skål (skuren ovan), strö varje lager med salt. Låt det vara på ett tag (en timme eller två) för att minska bitterheten. Du kan också koka grönsaker i saltat vatten i 3 minuter.
Steg 2
Skala lökarna och skär i bitar av alla storlekar. Tvätta tomaterna och skär i 2-4 bitar. Ta inte övermogna frukter, annars kokar tomaterna mycket under värmebehandlingen.
Steg 3
Skölj äggplantor från salt, skär i mersmå bitar. Lägg alla grönsaker i en stor behållare, till exempel en kokskål eller kastrull. Häll i olja, rör om och koka över elden. Efter kokning, simma sauten i 40 minuter. Rör om ibland.
Steg 4
Efter att den angivna tiden har gått,lägg hackad persilja, riven eller hackad vitlök, finhackad peppar. Salt efter smak, tillsätt socker. Rör om ingredienserna och koka i 15 minuter.
Steg 5
I slutet, tillsätt essensen och rör om. Läcker aubergine sauté är klar. Receptet för vintern ger proceduren för konservering av snacks i burkar. Packa grönsaker i tvättade och sterila behållare och dra åt med tennlock. Låt svalna. Den angivna mängden ingredienser räcker för att göra ca 4 liters burkar med aubergine. Receptet för vintern är enkelt. Smaklig måltid!
Aubergine saute: foto, recept 
För att göra en sauté enligt det andra receptet behöver du:
- äggplantor i mängden 10 kg;
- Bulgarisk peppar (helst röd) som väger 7 kg;
- färsk vitlök som väger 300 g;
- bitter paprika - från 100 g (mer);
- vinäger 4% med en volym på 500 ml;
- salt - ett halvt fasetterat glas (cirka 100 g);
- liter solrosolja.
teknik
Hur man lagar aubergine sauté? Receptet för vintern är enkelt. Tvätta äggplantorna, skär dem i cirklar (ca 2 cm tjocka) och blötlägg dem i några timmar i saltat vatten. Låt sedan vattnet rinna ut. Skala vitlök och peppar. Ta bort stjälken och frön från den senare. Mal grönsaker i en köttkvarn och mala sedan het paprika. Blanda mat med ättika. Stek de torkade äggplantorna i olja på båda sidor. Lägg i ett lager i en burk, häll med en varm massa peppar och vitlök, lägg sedan nästa lager och upprepa proceduren. Fyll på kvarvarande olja från pannan. Dra åt de tappade burkarna med saut med lock. Mellanmålen kan ätas efter 2 veckor. Smaklig måltid!
