En underbar, hälsosam, otroligt god grönsak!Vad handlar det om? Naturligtvis om aubergine. Vad som än görs av det - det är stuvat, stekt, kokt, bakat, gjort många olika förberedelser, och även saltat, inlagd, ingår som huvudingrediens i olika sallader, många snacks.
Men tyvärr kan du äta dem en kort stund.tiden, säsongen, när de är särskilt användbara och billiga, är för kort. Du kan dock förbereda en sallad av aubergine "Vkusnotischa" för vintern och frossa på denna underbara grönsak året runt.
nytta
Aubergine är hög i näringsämnenmikroelement, de är en källa till B-vitaminer, karoten, kalcium, folsyra, fosfor. Hundra gram av frukten innehåller bara 24 kcal, så aubergine är bra för människor som tar hand om sin figur - de är välsmakande, hälsosamma och mycket tillfredsställande.
Aubergine urval
När du köper auberginer för bevarande, betalauppmärksamma det faktum att frukterna är unga, de innehåller färre frön. Övermogna frukter kan innehålla corned beef som är skadligt för människor. Skalet på grönsaken ska vara glänsande, mörkblått. Det är bäst att inte ta tjocka frukter, utan långa och smala.
Eftersom aubergine helt enkelt absorberar en enorm mängd vegetabilisk olja under tillagningsprocessen, försök att inte överdriva det.
Aubergine sallad "Vkusnotischa": foto, recept
Aubergine är i perfekt harmoni med tomater och paprika.Det är därför dessa komponenter är huvudkomponenterna i arbetsstycket. Klassikern för vinterkonservering är "Vkusnotischa" aubergine sallad. Recensionerna om detta ämne är mycket imponerande. Alla älskare av hushållsvård försäkrar att efter att ha provat denna välsmakande, måttligt kryddiga sallad minst en gång, kommer det helt enkelt att vara omöjligt att vägra beredningen.
Tillagningstid - 2 timmar.
Ingredienser till tvålitersburkar:
- 12 medelstora unga auberginer;
- 8 matskedar vegetabilisk olja;
- 16 tomater;
- 12 st. söt paprika;
- varm peppar - efter smak (vanligtvis används 3-4 små baljor för denna mängd ingredienser);
- 4 matskedar vinäger (9%);
- två vitlökhuvuden;
- ¼ glas socker;
- två matskedar salt.
Metod för framställning
- Närma dig valet av auberginer på ett ansvarsfullt sätt, välj täta frukter med en trevlig mörklila färg. Bucklor, sprickor och andra brister är oacceptabla - detta kommer att avsevärt påverka smaken på den färdiga maträtten.
- Tvätta auberginerna i kallt vatten och torka. Putsa stjälkarna på grönsaken och skär i tunna skivor.
- Lägg de förberedda auberginema i en behållare, salta, låt brygga i 30 minuter - under denna tid försvinner eventuell bitterhet och överskott av fukt.
- Medan de "blå" gör sig redo kan du göraburkar och lock. De måste sköljas noggrant och steriliseras. En ugn eller mikrovågsugn kan användas för sterilisering. I en mikrovågsugn är det lika enkelt som att skala päron att göra det, häll bara vatten på botten i varje burk och scrolla på högsta effekt i bokstavligen 5 minuter, medan locken ska sänkas ner i kokt vatten i en speciell behållare.
- Paprika, paprika och tomatertvätta, skala två vitlökhuvuden. Ju yngre vitlöken är desto godare blir konserveringen. Passera dessa ingredienser genom en köttkvarn eller mal dem med en mixer.
- Tillsätt vegetabilisk olja, socker, vinäger och salt till den resulterande tomatmassan. Blanda allt ordentligt tills alla kryddor är helt upplösta.
- Lägg aubergineskivorna i ett stort djupen stekpanna eller en kastrull, kittel, fyll dem med tomatsås. Sjud i bokstavligen 30 minuter. Kom ihåg att röra om med jämna mellanrum så att alla bitar kokar samtidigt och inget bränns.
- Sätt den förberedda auberginsalladen "Vkusnotischa"i förberedda burkar med en slev eller stor sked. Stäng behållarna med lock, vänd burkarna upp och ner och låt dem stå i detta läge tills de svalnar helt. Förvara den färdiga konserveringen på en mörk, sval plats.
Här är en så lättlagad vansinnigt god auberginesallad till vintern. Den kan serveras till kött, fågel, valfri tillbehör, den passar till nästan alla rätter.
God aptit och varma vintermiddagar med egna hemlagade förberedelser!
