Om på vintern föredrar de flesta hemmafruarlaga pajer med sylt, då passar färska bär på sommaren bäst. Du kan dock frysa in den för framtida bruk så att du kan njuta av läckra hembakade kakor under den kalla årstiden. Vår artikel presenterar recept på jordgubbspajer. Det finns flera bakalternativ att välja mellan, både med färska bär till sommaren, och med frysta jordgubbar till vintern. Foton av färdiga produkter och en steg-för-steg beskrivning kommer att underlätta hela matlagningsprocessen.
Vispad jordgubbskefirpaj
Sådana bakverk är fantastiska när man är gästerplötsligt befann sig på tröskeln till ditt hus. Pajen kan göras bokstavligen i hast och av de enklaste ingredienserna. Självklart om det finns några färska bär kvar i kylen. Som ett resultat av enkla åtgärder kommer du på bara 40 minuter att njuta av smaken av en otroligt mör och saftig jordgubbspaj (bilden).
Receptet steg för steg är som följer:
- Med hjälp av en mixer vispas 3 ägg med socker (1 msk.) till ett fluffigt skum.
- Ett glas kefir värms upp något (inte högre än 40 °) och kombineras med läsk (½ tesked).
- Äggdelen av degen kombineras med kefir. Siktat mjöl gradvis (1 msk.) Med bakpulver (1 tsk).
- Jordgubbar (1 msk.) Skärs i små bitar (beroende på storlek, i 2 eller 4 delar).
- Ugnen värms upp till 200°.
- Degen hälls i en ugnsform och förberedda bär läggs ut ovanpå.
- Kakan gräddas i ugnen i 40 minuter. Tandpetaren ska förbli torr när du kontrollerar dess beredskap.
Mördegspaj med jordgubb och maräng
Följande bakverk framgångsrikt kombinera subtiladeg och mör fyllning av maränger och bär. Detta recept på jordgubbspaj har en detaljerad steg-för-steg-beskrivning, vilket betyder att det definitivt inte kommer att vara några svårigheter när du förbereder det:
- Kallt smör (150 g) gnids på ett grovt rivjärn och kombineras med siktat mjöl (1 msk.). Den resulterande massan blandas noggrant för hand.
- Gulorna från fyra ägg vispas med socker (100 g) och tillsätts till degen.
- Den färdiga degen kyls i 30 minuter.
- Ugnen värms upp till 180°.
- Degen sprids över formens botten och väggar, genomborras med en gaffel och skickas till ugnen för bakning i 20 minuter.
- Just nu förbereds sockersirap på spisen.För att göra detta, kokas vatten (200 ml), socker (100 g) och en nypa salt i en kastrull med tjock botten. Sirapen kokas i cirka 15 minuter, tills den ser ut som flytande kola.
- Vitan från de fyra äggen vispas till ett skum. Med konstant drift av mixern hälls varm sirap i proteinmassan. Som ett resultat bör det bli frodigt och tätt.
- Jordgubbar (200 g) skärs i bitar och läggs till proteinmassan.
- Fyllningen läggs ut på en varm mördegskaka och jämnas till.
- Formuläret skickas igen till ugnen i 5 minuter. Under denna tid ska proteintoppen vara väl brynt.
Gräddfilspaj med jordgubbar
Följande recept kommer att tilltala älskare av våttbakning. Det rekommenderas att laga en sådan paj med jordgubbar i en form med en diameter på minst 26 cm.Då blir den inte för hög och kommer att baka bra. Sekvensen av åtgärder under tillagningsprocessen kommer att vara följande:
- Vid låg hastighet på mixern blandas 3 ägg med gräddfil (1 msk.), socker (1 ½ msk.) och vanilj.
- Ett glas vegetabilisk olja hälls försiktigt.
- Sedan siktas mjöl (3 msk.) och bakpulver (1 ½ tesked) i degen.
- Den knådade degen hälls i en bakplåtspappersklädd form.
- Jordgubbar skurna i 2 delar (300 g) läggs ut ovanpå och något nedsänkta inuti.
- Formen med degen skickas till en förvärmd ugn (180 °) i 30-40 minuter.
- Strö florsocker ovanpå de avsvalnade bakverken.
Jordgubbscurdpaj
Sådan bakning kommer definitivt inte att lämna någon oberörd.Det visar sig vara så gott och vackert att det mycket väl kan serveras vid festbordet. Förbered en jordgubbspaj (bilden ovan) i följande ordning:
- Mjukt smör (150 g) mals med samma mängd socker och vanilj på spetsen av en kniv. Tillsätt 1 ägg, 300 g mjöl och en tesked läsk släckt med vinäger.
- Den mjuka men inte kladdiga degen breder ut sig över botten och sidorna av en 26 cm form.
- Ställ in temperaturen i ugnen till 180 °, och under tiden, börja koka ostmassan.
- Separera vitan från 4 ägg från äggulorna. Gnid in keso (600 g) genom en sil.
- Mal äggulorna med socker (150 g) och blanda med keso och potatisstärkelse (100 g).
- Vispa vitorna med en nypa salt till ett skum och lägg försiktigt till ostmassan.
- Blanda en matsked socker med hackade jordgubbsbitar (300 g).
- På degen, fördelat i form, lägg ut ostmassan i lager och sedan bärfyllningen.
- Skicka kakan till ugnen i 1 timme. Om toppen av bakverket börjar brinna, täck det med folie.
Sockerkaka med färska jordgubbar
Den här kakan är lika enkel att förbereda sombakverk med kefir och gräddfil. Det räcker att vispa äggen väl, tillsätt mjöl och socker, lite salt och bakpulver, lägg bären och skicka formen med degen till ugnen. Vi kommer att berätta mer om att laga jordgubbspaj i steg-för-steg-instruktioner:
- Värm ugnen till 180°.
- Vispa 3 ägg med en mixer med en nypa salt och ett glas socker tills det blir fluffigt. Massan ska bli vit och öka i volym med 3 gånger.
- Sikta försiktigt ett glas mjöl med en nypa bakpulver. Rör om degen med en slickepott.
- Häll degen i en smord form.
- Toppa med tvättade och torkade jordgubbar (100 g). Det är viktigt att de är små och inte skadade. Annars blir det för mycket vatten i kakan och den bakar inte.
- Jordgubbsbakade varor tar 30 minuter att tillaga. Det rekommenderas att lämna kakan i den avstängda ugnen i ytterligare 10 minuter.
Jordgubbsgelépaj
Denna dessert kännetecknas av sin oklanderliga smak.Jordgubbspaj under genomskinlig gelé och luftig gelé har en delikat konsistens och kommer säkert att bli en riktig dekoration av alla helgdagar. Steg-för-steg-instruktioner för dess beredning är följande:
- Först knådas skorpdegen. För att göra detta, vispas 2 ägg noggrant med en mixer med socker (60 g), vatten (2 matskedar) och en nypa salt.
- Mjöl (110 g) och bakpulver (1 tsk) tillsätts till äggmassan. Degen blandas med en slickepott och hälls i en delad form.
- I en ugn som är förvärmd till 180 ° bakas kakan i 15 minuter.
- Medan botten till tårtan svalnar kan du göra fyllningen.
- För detta tvättas bären och skärs i 2 delar. Förberedda jordgubbar läggs ut på tårtan med skäret ner.
- Pajfyllningen förbereds.För detta blandas 50 g socker, klar gelé från en påse, 220 ml äppeljuice, skal och juice av 1 lime eller citron i en kastrull. Under konstant omrörning bringas geléen att koka upp.
- Jordgubbarna på pajen hälls över med varm gelé. Det rekommenderas att göra detta i en löstagbar form.
- Kakan skickas till kylen i minst 1 timme för att frysa geléen.
- Det rekommenderas att servera efterrätten med en luftig vispgrädde.
Öppen paj med jordgubbar och gräddfilsfyllning
Sådana bakverk är beredda av osötad hackaddeg, men med en förvånansvärt saftig fyllning. Resultatet är en läcker jordgubbspaj. Processen för dess beredning består av följande steg:
- Till degen, bitar av kallt smör (100d) blandas med en nypa salt och mjöl (200 g). Tillsätt vid behov kallt vatten (upp till 5 matskedar). Den färdiga degen skickas till kylen i några minuter medan fyllningen förbereds.
- Gräddfilsfyllning vispas med en mixer.För att göra detta, bryt 3 ägg i en skål, tillsätt gräddfil med en fetthalt på 15% (300 ml) och socker (100 g). Som ett resultat av vispning bör massan bli homogen. Och så att det blir tjockt under bakningen, tillsätts en matsked mjöl och stärkelse till den.
- Degen fördelas över formen. Jordgubbar skurna i bitar läggs ovanpå den, och sedan hälls gräddfilsfyllningen.
- Kakan tillagas i 40 minuter vid 200°. Sedan får den stå ytterligare 15 minuter i den avstängda ugnen med luckan på glänt.
Enkel fryst jordgubbspaj: foto och steg-för-steg-beskrivning
Ett sådant enkelt recept låter dig förbereda läckra bakverk för te på bara 1 timme. Den steg-för-steg beskrivningen är som följer:
- Blanda de torra ingredienserna till degen i en djup skål: 1 ½ dl mjöl, bakpulver (1,5 tsk), salt och en påse vaniljsocker.
- I en annan skål, mal smält margarin (6 matskedar) med socker (1 matsked), tillsätt saften av en halv citron och rivet skal.
- Vispa den krämiga massan med en mixer, tillsätt 1 ägg och häll 170 ml mjölk.
- Tillsätt mjölblandningen gradvis. Fortsätt samtidigt att vispa degen med en mixer.
- Häll degen i den förberedda formen.
- Strö jordgubbarna med stärkelse (1 msk) och lägg på degen.
- Strö socker ovanpå (50 g).
- Grädda kakan i en ugn förvärmd till 175° i 10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 160° och fortsätt tillagan i ytterligare 50 minuter.
Fryst jordgubbsjästpaj
Trots det faktum att sådan bakning användsjästdeg, den förbereds mycket snabbt, utan deg. Även i detta frysta jordgubbspajerecept måste du tina upp bären först. För att göra detta kan de överföras från frysen till kylen i förväg. Du måste tömma saften från de tinade bären.
För att förbereda degen, vispas 2 ägg för handen visp med socker (110 g). Här tillsätts också 200 ml mjölk, ½ tesked salt och 10 g vanillin. Mjöl (500 g), torrjäst (2 tsk) siktas gradvis och smält smör hälls i. En mjuk men lite kladdig deg knådas. Den läggs genast ut i formen, men lämnas på en varm plats tills den fördubblats i volym.
Under denna tid värms ugnen upp till 180 °.En streusel tillagas av 100 g smör och socker, samt 200 g mjöl. Tina bär läggs ut på den närmade degen och strös med smulor. Degformen skickas till ugnen i 40 minuter. Bakningens beredskap kontrolleras med en tandpetare.
Skiktårta med frysta jordgubbar
Till nästa recept behöver du en jästfrismördeg (400 g). Den är förtinad i kylen eller i rumstemperatur. En sådan paj med frysta jordgubbar förbereds. Receptet med ett foto presenteras i artikeln.
Steg för steg matlagning:
- Först och främst förbereds fyllningen för pajen.För att göra detta, lägg 400 g frysta jordgubbar i en kastrull. Häll 130 g socker blandat med majsstärkelse (2 matskedar) ovanpå. Här hälls också lite vatten (2 matskedar).
- Jordgubbarna kokas upp och koka i ytterligare 5 minuter, tills blandningen blir tjock.
- Fyllningen kyls ner till rumstemperatur.
- Formen är klädd med smördeg.
- Den kylda fyllningen läggs ut ovanpå. Tårtan är dekorerad med strimlor av smördeg och spacklad med mjölk.
- I en förvärmd ugn tillagas bakverk i 25 minuter.
