Gräddpaj, vars recept gör många av oss nostalgiska, tillagades ofta av våra mödrar och mormödrar under sovjettiden.
Och även då kan delikatesser med liknande namn varaköptes i valfri cafeteria. För närvarande är cheesecakes och muffins populära, men låt oss komma ihåg den gamla goda gräddfilspajen - dess recept hjälper dig att leverera trevliga stunder för dig själv och dina nära och kära. Dessutom är dess obestridliga fördel de billiga ingredienserna.
Gräddfilspaj. Klassiskt recept
Slå på ugnen.Medan den värms upp till hundraåttio grader Celsius, låt oss kolla om du har alla ingredienser i lager. Du behöver en burk god kondenserad mjölk, hundra gram smör, två stora ägg, åtta matskedar mjöl och en sked kakao, hundra gram smör, bakpulver, sjuhundra gram gräddfil (valfritt fettinnehåll) ) och hundra gram strösocker.
Vispa ägg och smör med en mixer eller mixerrumstemperatur, tillsätt kondenserad mjölk till blandningen och fortsätt vispa på medelhastighet. Tillsätt bakpulver, vispa igen i cirka fyrtio sekunder. Sikta mjölet direkt i degen, knåda den jämnt med en spatel. Efter avslutad beredning, dela blandningen i två delar, i en av vilka du måste lägga till siktad kakao. Rör om och häll i smorda formar. Om storleken på din ugn tillåter, baka kakorna tillsammans, turas om att baka dem i cirka tjugo minuter vardera. Istället för formar kan du använda formar eller bakplåtar för en fyrkantig tårta. Fortsätt att laga gräddfilspaj - dess recept är otänkbart utan gräddfil. Du kan också ta socker för det. Men pulvret kommer att lösas upp bättre och kommer inte att gnissla på dina tänder. Vispa gräddfil med den. Under tiden är dina kakor förmodligen bakade.
Kyl ner dem, putsa kanterna (släng dem inte, dekomma väl till pass), skär försiktigt på mitten. Hacka smulorna i en skål med fingrarna. De kommer väl till pass att strö. Vik halvorna av kakorna ovanpå varandra, växla mellan vita och bruna, rikligt med grädde. Om de är täta kan du sticka dem med en gaffel eller tandpetare. I det här fallet blir de mycket bättre impregnerade. Täck kakan med den återstående grädden, strö över beredda smulor, till vilka du kan lägga riven choklad och malda nötter. Ställ in i kylen för att blötläggas. Och nästa dag kan du prova din gräddfilspaj. Receptet rekommenderar att godbiten tas ur kylen en halvtimme före servering.
Gräddfilspaj med fyllning
Detta är ett väldigt enkelt recept.Om det inte är svårt för dig att svara på frågan: "Hur gör man gräddfil?", kommer pajen med fyllning att verka ännu enklare. Degen för honom skiljer sig från den hackade smördegen i flera nyanser av beredning, men smaken är mycket lik den. Det här är en korsning mellan en cupcake och en mördegskaka. Kombinera 110 gram osaltat smör och fyrtio gram strösocker. Mosa med en gaffel. Tillsätt två proteiner (de ska ha rumstemperatur), tillsätt mjöl. Ställ sedan i kylen ett par timmar. Grädda botten utan fyllningen i 15 minuter, och förbered under tiden fyllningen. Vispa en matsked potatisstärkelse, trehundra gram gräddfil, sjuttio gram socker och tre äggulor till en fluffig massa med en mixer. Häll över botten, grädda fyrtiofem minuter.
