Hur lagar du läckra pannkakor hemma?

Pannkakor är en ursprunglig rysk maträtt som symboliserarvår varm sol. Ursprungligen bakades de endast för veckan på veckan, och själva maten ansågs vara en rituell. Idag serveras läckra pannkakor oftast till efterrätt med sirap, sylt eller sylt. Ibland kan de linda in någon form av fyllning (keso, fiskkaviar, malet kött, etc.).

För beredning av känsliga doftande pannkakor använder varje hemmafru sitt eget recept, testat genom åren. Att dela hemligheter ligger inte i hennes händer - trots allt är de höjdpunkten i den färdiga skålen.

Men det finns fortfarande grundläggande receptgöra pannkakadeg som alla känner. Efter att ha lärt sig hur man lagar läckra pannkakor på det traditionella sättet kan värdinnan ha råd att experimentera i framtiden och skapa sina egna kulinariska mästerverk och smakläcker.

Pannkakor: gör deg hemma

Sedan antiken har pannkakadeg alltid knådts för hand, så idag bör du inte avvika från denna tradition, då kommer läckra pannkakor att visa sig vara "själsliga" och aromatiska.

Mjöl måste siktas genom en sil i ordningför att bli av med onödigt sopor. Dessutom är mjölet mättat med syre under denna "uppskakning", vilket gör att framtida pannkakor blir luftiga, lätta och känsliga.

I en djup emalj eller plastskålbryt två ägg, tillsätt ett halvt glas mjölk, salt, socker efter smak, en nypa läsk som släcks i ättika. Vispa alla ingredienser ordentligt med en visp eller gaffel.

När massan blir luftig kan mjöl tillsättas. Gör detta gradvis, kom ihåg att rör om. Degen ska vara lite tjockare i konsistens än hemlagad gräddfil.

Därefter 50g smält smör och 1 matsked vegetabilisk olja. Under konstant omröring införs mjölk i små portioner. Pannkakdegens konsistens förs till flytande honung.

I processen att göra pannkakadeg är det viktigaste att uppnå önskad grad av "flytbarhet". För tunn deg kommer att hålla fast i pannan och för tjock degen sprids inte bra över ytan.

Den beredda pannkakamassan placeras i kylen i 30 minuter. Detta är valfritt. Men det är känt av erfarenhet att pannkakor är mycket godare från kall och åldrad deg.

Det finns också andra recept. Under fastan får du förresten pannkakor kokta i mineralvatten eller pannkakor utan ägg.

Hur bakar man läckra pannkakor?

Traditionellt bakas pannkakor i en gjutjärnspanna.Idag används kokkärl med teflon eller keramisk beläggning för dessa ändamål. Det är tillrådligt att ständigt använda samma redskap som endast är avsedda för att göra pannkakor.

Förvärm pannan på hög värme. Ytan smutsas med "ister" eller en bomullspinne som blötläggs i vegetabilisk olja.

Pannkakdeg ska inte hällas i en kall eller dåligt uppvärmd panna. Detta kommer att få pannkakorna att hålla fast vid ytan.

Bon appetit!