Очень часто многие кулинары, готовя отбивные из nötkött, inför ett problem: skålens utgång är mycket stekt. Men det borde ha funnits en doftande, saftig, öm dietprodukt, kännetecknad av hög smaklighet. I själva verket är det inte så bra att laga mat nötkotletter, du behöver bara följa några regler för att förbereda dem. För det första måste du kunna hacka nötköttet ordentligt, slå det väl, täcka det med ett tjockt skikt av smeten och övervaka temperaturen i pannan.
Hur man lagar nötkotletter så att de blir saftiga och mjuka, kommer den här artikeln att berätta.
Först och främst måste du välja rättköttprodukt. Tenderloin är bra för att göra kotletter, men det ska vara färskt och ömt. Om fryst kött tas, måste det tinas vid rumstemperatur.
För att förhindra curls av kotletter, rekommenderas att du skär det fett som finns på dem och gör små skåror. Klipp inte eller sticka den, eftersom juice kan läcka ut.
Innan du lagar nötkotletter,det är nödvändigt att värma pannan och sedan lägga köttet i den, medan den först kommer att hålla fast vid disken och steka tills den själv ligger bakom pannan. Sedan vänds den över till andra sidan, strö med kryddor och stekt tills den är öm, och det resulterande fettet hälls i en separat skål.
Låt oss ta en närmare titt på hur man gör nötkotletter.
Kotletter kräver ett pund nötköttfilé, två ägg, salt, kryddor och vitlök.
Hackkött är bäst förberett för24 timmar före stekning för att göra det mjukt och saftigt. För att göra detta ska du först tvätta och torka det, sedan skära det i bitar som är två centimeter tjocka över fibrerna och slå det bra med en träklubba (det är bättre att linda köttet med plastfolie). Det är absolut nödvändigt att skära fettet längs kanterna på nötköttbitarna och venerna i mitten.
Därefter bereds marinaden.Två ägg piskas i disken, vitlök, kryddor tillsätts, du kan hälla i lite äppelcidervinäger och olivolja (i detta fall kan nötkotletterna stekas utan olja och köttet blir saftigare). Kotletterna doppas i marinaden och läggs i en skål, vattnar med resten av fyllningen och läggs på en kall plats under en dag.
Innan det stekas kött måste det varasalt. Lägg kotletterna i en väl uppvärmd stekpanna och stek i ungefär en minut, varefter de vänds och stekas i ytterligare en minut. Således är de mjuka, saftiga och ömma, med god smak.
Ett annat utmärkt recept för att göra kotletter innebär närvaron av ett halvt kilo nötköttfilé, ett halvt glas nötter, två matskedar honung och senap, tre matskedar majonnäs.
Honung måste värmas upp och blandas med senap,hackade nötter och majonnäs. Köttet skärs i platta bitar, slås väl, smörjs med en tidigare beredd blandning och läggs åt sidan i tjugo minuter. Dessa nötkotletter är stekta i solrosolja. Det bör noteras att senap och nötter ger nötkött en extraordinär smak, det blir inte bara ömt utan också saftigt.
På så sätt tar det inte mycket kotletter att laga.mycket tid och ansträngning. Tack vare användningen av olika marinader och smet får nötkött en speciell smak och arom, och genom att korrekt observera tekniken för matlagning av kött kan du få en delikat och saftig produkt som inte bara kan kocken, utan också hans gäster.
Så för att laga utsökt nötkött,det är nödvändigt att följa några enkla regler: välj rätt produkt, slå den väl, täck den med marinad eller smet och stek den korrekt.
