Soppor bör finnas i allas kostperson. Den varma, rika buljongen hjälper i hög grad vår kropp att bibehålla korrekt ämnesomsättning, vilket gör oss mindre oroliga för hälsoproblem. Det har länge varit känt att varma naturliga buljonger främjar snabbare återhämtning, stärker immunförsvaret och har många olika välgörande egenskaper.
Många olika soppor är kända: purésoppor, gräddsoppor, buljonger, fruktsoppor och andra. Men den mest kända över hela världen är borsjtj, som man har hört talas om även utomlands.
Borsjtj tillagas på flera sätt. Allt beror på valet av ingredienser. Den mest kända och ursprungliga av dem är ukrainsk borsch med bönor.
För att förbereda riktig borsjtj, vidu behöver: fett nötkött med ben - hundra gram, saltat ister - femtio gram, potatis - tvåhundra gram, bönor - hundra gram, färsk vitkål - trehundra gram, färska rödbetor - trehundra gram, lök - en stor lök, färska morötter - femtio gram, tomatpuré - sjuttio gram, paprika - två stycken, vitlök - två kryddnejlika, salt, peppar, kryddor efter smak.
Låt oss nu titta på hur man lagar borsch med bönor.
Koka först nötbuljongen. Lägg köttet i en kastrull, fyll det med kallt vatten och sätt i eld. Medan buljongen kokar förbereder vi resten av elementen.
Vi steker.Skär ister i små bitar och värm det i en stekpanna, tillsätt hackad lök och fint rivna morötter där. Släck grönsaksblandningen något, tillsätt rödbetan skuren i strimlor. Du kan droppa två droppar vinäger på den så att den inte tappar sin fylliga färg. Intensiv vinröd färg är en av de viktigaste egenskaperna hos en sådan underbar soppa som borsjtj med bönor. När allt fett har absorberats i stekningen, för att förhindra att grönsakerna bränns, tillsätt ett halvt glas buljong, förblandad med tomatpuré. Medan allt kokar på svag värme kan du skära paprikan i strimlor och lägga till den totala massan.
Efter att buljongen är kokt behöver du densila genom en sil och sätt tillbaka på spisen. Skär potatisen i tärningar, men inte särskilt fina, och lägg dem i buljongen. Tio minuter senare kan du lägga till bönor och strimlad vitkål där. Om kålen är ung, bör den läggas till tillsammans med örterna i det sista steget av tillagningen. Och efter dem skickar vi stekningen till pannan. Vi blandar allt noggrant och observerar hur vår borsch med bönor får ljusa färger, mättade med färg, smak och lockande arom.
Tillsätt finhackade örter i soppan och pressa ur två vitlöksklyftor. De kommer att göra borsjtj med bönor helt unik och betona mångfalden och rikedomen i dess smak.
Att göra borsch med bönor ännu merrik och välsmakande, den täcks med lock och får stå i ytterligare en timme eller två efter tillagningen. Detta underlättar penetreringen av olika smaker av många komponenter i varandra, vilket hjälper soppan att få en unik arom.
Varje hemmafru med självrespekt vet hurkoka borsch med bönor. Och han har i sin kulinariska spargris inte en eller ens två, utan flera olika receptvarianter. Ukrainsk borsch med bönor serveras vanligtvis med gräddfil och örter. Och även på bordet måste det verkligen finnas saltat bacon (nödvändigtvis av sin egen hemmasaltning), skuren i bitar och lök eller salladslök med svart bröd. Det är svart bröd som exakt kan betona den djupa smaken av borsjtj.
En tallrik kan beställas i varje restaurangUkrainsk borsjtj med bönor. Och detta kan inte annat än glädja fansen av denna maträtt. Men ingen restaurangsoppa kan jämföras med en riktig hemlagad, så rik och rejäl, borsjtj med bönor.
