Selleri är en värdefull vegetabilisk gröda, rötter,blad och petioles av vilka används ofta i matlagning. Den används för att göra sallader, smoothies och läckra sidrätter till fisk, kött eller fjäderfä. Men särskilt populärt bland inhemska hemmafruar är sopppurésoppor, vars recept kommer att presenteras i dagens artikel.
Med champignons
Denna välsmakande och hälsosamma första kurs har ingenbara en delikat krämig konsistens, men också en väl urskiljbar svamparom. Det visar sig vara ganska tillfredsställande och passar bra för rollen som en fullständig måltid för hela familjen. För att förbereda det behöver du:
- 200 g champignon.
- 5 selleri stjälkar.
- Liten lök.
- 2 medelstora potatisar.
- 30 g mjukt smör.
- 100 ml grädde.
- 1 liter filtrerat vatten.
- Salt, kryddor och persilja.
Att laga en sådan selleripuré soppa räckerbara. Skalade och finhackade potatisar hälls med vatten och kokas. Efter fem minuter, lägg till selleriringar och fortsätt laga. Efter en tid laddas svamp stekt med lök i smält smör i den bubblande buljongen. Allt detta saltas, förbereds och bearbetas med en mixer. Den resulterande purén späds med grädde, värms kort på den medföljande spisen och dekoreras med färsk persilja.
Med pumpa
Denna stjälksellerisoppa harbehaglig, sötaktig eftersmak och vacker gyllene nyans. Därför kommer det definitivt att glädja även de som inte gillar pumpa för mycket. För att förbereda två portioner av denna måltid behöver du:
- 100 g stjälkselleri.
- 150 g potatis.
- 200 g pumpa.
- Liten morot.
- Liten lök.
- 1 liter filtrerat vatten.
- Salt, smör och kryddor.
Skalad och hackad potatis hällsden angivna mängden vatten och koka upp. Efter några minuter tillsätts rivna morötter, hackad lök, selleriringar och pumpa stekt i smält smör. Allt detta saltas, kompletteras med kryddor, görs i beredskap, kyls något och vispas med en mixer.
Med kyckling och grädde
Denna delikata selleri stjälksoppaidealisk för barn- och dietmat. Den är beredd med tillsats av vitt fjäderfäkött, vilket gör det inte bara gott, utan också hälsosamt. För att förbereda det behöver du:
- 4 stjälkar selleri.
- 500 g kycklingfilé.
- 200 ml grädde.
- 2 medelstora potatisar.
- Medium lök.
- Liten morot.
- 40 g smör.
- 1 liter filtrerat vatten.
- Salt och kryddor.
Tvättad och hackad kyckling hälls renvatten och koka upp. Bokstavligen tio minuter senare läggs potatisskivor till den och fortsätt koka på den långsammaste värmen. Efter en tid laddas selleristjälk, sauterad lök och stekta morötter i den bubblande buljongen. Allt detta saltas, kompletteras med kryddor och görs i beredskap. De mjukgjorda grönsakerna hackas i potatismos, späds med grädde och värms kort på den påslagna brännaren.
Med smält ost
Denna näringsrika tjocka rotsellerisoppa är kryddig och rik på smak. För att förbereda det behöver du:
- 600 ml köttbuljong.
- 1 rotselleri.
- Bearbetad ost.
- 1 tsk hackad ingefärsrot.
- 1 msk. l. ghee.
- Liten lök.
- Medium morot.
- Salt och dill.
Strimlad skickas till en djup pannaselleri, ingefära, stekt lök och rostade morötter. Allt detta saltas, hälls med buljong och placeras på spisen. Så snart grönsakerna blivit mjuka tillsätts hackad smältost till dem och vänta tills den löser sig. Den beredda soppan kyls något, bearbetas med en mixer och strös med dill. Den serveras med skorpor gjorda av vetebröd.
Med blomkål
Anhängare av rätt näring helt klartdu kommer att vara intresserad av ett annat enkelt recept på potatismos med selleri. Det kommer att vara möjligt att bekanta dig med bilden av själva maträtten lite senare, men för nu kommer vi att ta reda på vilka komponenter som ingår i dess sammansättning. För att förbereda det behöver du:
- 70 g rotselleri.
- 350 g blomkål.
- 250 g potatis.
- 120 g lök.
- 10 gram vitlök.
- 100 ml 20% grädde.
- 80 ml olivolja.
- Salt, timjan och mald peppar.
Kålblomställningar hälls med saltat vatten ochlämna i femton minuter. Sedan sköljs de under kranen och läggs i en het, smord stekpanna. Skivor av selleri, hackad lök och pressad vitlök tillsätts också där. Allt detta stuvas tills det är halvkokt och laddas sedan i en kastrull där potatis kokas. Efter en tid bearbetas grönsakerna med en mixer, kompletteras med kryddor, späds ut med grädde och återförs kort till den medföljande spisen.
Med zucchini
Denna läckra och uppfriskande selleripurésoppa är intressant eftersom den serveras kall. Därför kan det bli ett utmärkt alternativ till den vanliga okroshka. För att förbereda det behöver du:
- 2 små rotselleri.
- 2 unga zucchini.
- 4 färska gurkor.
- 2 msk. l. tung grädde.
- Salt och buljong.
Zucchini och rotselleri skuren i slumpmässiga styckenbitar och skickas till en kastrull med kokande vätska. Allt detta saltas, görs i beredskap, kombineras med skivor av gurkor, mosas och kompletteras med grädde. Den resulterande soppan kyls helt, hälls i tallrikar och serveras med krutonger.
Med bönor
Denna rejäla selleripurésoppa rekommenderas för dem som försöker hålla sig till grundläggande näringsprinciper. För att förbereda det behöver du:
- 300 g bönor.
- 300 g selleri.
- Liten morot.
- 1 msk. l. vegetabilisk olja.
- Salta och nymalen peppar.
Förblötlagda bönor kokas insaltat vatten. Efter ungefär en och en halv timme tillsätts stekta morötter och sauterad selleri. Allt detta skalas, bringas till beredskap och hackas med en mixer.
Med kålrot
Denna tjocka selleripurésoppa är inte annorlundabara utmärkt smak, men också en unik vitamin- och mineralsammansättning. Därför passar den lika bra för både barn- och vuxenmenyer. För att förbereda det behöver du:
- Liten kålrot.
- Medium morot.
- 2 rotselleri.
- Liten löklök.
- Äggula från två ägg.
- 1,5 dl mjölk eller grädde.
- Purjolök.
- 3 tsk mjöl.
- Salt, vatten och persilja.
- 100 ml raffinerad olja.
Skalade, tvättade och hackade grönsaker kokasi saltat vatten och mal genom en sil. Mjöl stekt i en liten mängd vegetabilisk olja läggs till den resulterande massan. Allt blandas väl och koka upp. I slutskedet kompletteras soppan med hackad persilja, resterna av raffinerat smör och grädde, kombinerat med äggulor. Den färdiga rätten värms kort upp på minsta värme och hälls upp i djupa skålar.
Med äpplen
Denna ovanliga, men mycket välsmakande soppa helt klartkommer att uppskattas av den som drömmer om att bli av med några extra kilon. Utöver utmärkt smak har den faktiskt ett relativt lågt kaloriinnehåll. För att förbereda det behöver du:
- 2 medelstora äpplen.
- 1 liter kycklingbuljong.
- 300 g rotselleri.
- Liten lök.
- 2 potatisar.
- ¼ h. L. mald gurkmeja.
- 2 msk. l. citron juice.
- Salt.
Selleri, lök, äpplen och potatis sköljs inkallt vatten, skär i godtyckliga bitar och sänk ner i en kastrull fylld med saltad kokande buljong. Allt detta kompletteras med kryddor och tillagas på långsammaste värme i ungefär en halvtimme. Efter att den angivna tiden har förflutit bearbetas de mjukgjorda grönsakerna med en mixer och kompletteras med naturlig citronsaft. Om syrliga äpplen används för att göra soppan, kan citrusfrukter utelämnas.
