Tsimes - vad är det? En festrätt som är mycket populär i judiskt kök. Den bereds på olika sätt.
Tsimes - vad är det och vad består det av?
Den kan bara beredas av grönsaker och torkasfrukt, och du kan lägga till kycklingkött. Judiska tsimes är en ganska fet maträtt, detta måste beaktas vid servering. Du kan ta olika delar av kycklingen. Detta recept är gjord av vingar. De behöver ungefär ett kilo. Kycklingvingar måste skäras i fogen, sköljas och torkas. Ta sedan två hundra gram kycklingfett (internt, det säljs tillsammans med hela skurna slaktkroppar på marknaden, tillsammans med slaktbiprodukter).
Före tillagning tsimes måste fettsmälta i en djup kastrull eller stekpanna. Stek sedan vingarna i den tills den är gyllenbrun. Men hon borde inte vara för oförskämd. Överför de färdiga vingarna till en maträtt. I fett fortsätter du att steka grönsaker - först tre stora morötter (de måste vara väldigt söta, det här är den här maträttens egenhet), sedan två stora lökar. Lägg hundra gram tvättade russin och kanderade frukter (citron eller apelsin) tillsammans med grönsaker i en kastrull. Stek och häll i äpple eller druvsaft i portioner (det ska finnas två glas). Förresten, kanderad citron kan ersättas med en halv citron, som bör finhackas och också läggas till resten av produkterna i detta skede. Efter saften, tillsätt ett halvt glas torrt vin, honung, socker och salt efter smak. Gryta ytterligare femton minuter, skär sedan tre söta äpplen i kuber och tillsätt morotblandningen. Om femton minuter är fruktdelen av cymerna klar. Om det börjar brinna under tillagningen, tillsätt lite mer buljong eller juice. Massan ska vara tjock och ha en rik arom.
Det sista steget i matlagningstider
Förbered ett brett bakplåt, täck detmed folie, rada de stekta vingarna i en rad. Täck jämnt med fruktsås (om det är för tjockt, späd med vatten eller buljong). Baka sedan i fyrtio minuter i ugnen under folie. Den önskade ugnstemperaturen är två hundra grader Celsius. I slutet av bakningen, öppna ett ark folie något och låt det övre skiktet av cimes bruna. Den kan serveras varm eller kall. En liknande judisk maträtt är esik fleish - kött i sötsursås. Det skiljer sig från tsimmes med kyckling genom att nötkött stuvas under en längre tid och katrinplommon, kryddnejlika, tomatpuré och en bit rågbröd (och ibland torkad krossad honungpepparkaka) läggs till den.
Sweet tsimes - vad är det?
Det här namnet är inte bara söttfrukt- och grönsaksgryta, men också morotsallad, samt helt enkelt stuvade torkade frukter med kryddor. Det finns också bönor och kikärter. Vad är en traditionell judisk efterrätt? Morötter stuvade med russin och sura äpplen i smör. Denna tsimes serveras varm och hälls över med gräddfil.
