Vem älskar inte japansk mat? Alla rätter kännetecknas av sin sofistikering, speciella smak, arom och originalitet. I den här artikeln kommer du att läsa hur japanska gedze-dumplings görs.
Receptet är väldigt enkelt och prisvärt. Sådana dumplings kan förberedas av varje hemmafru, vilket kommer att överraska inte bara hennes hushåll utan också gäster.
Ingredienser till degen
För att göra japanska dumplings behöver du allt170 ml vatten, salt och 200 gr. mjöl. Det är inte tillrådligt att lägga ägg i degen. För elasticitet kan du lägga till högst två matskedar vegetabilisk olja och ersätta vanligt vatten med kolsyrat vatten.
Häll mjöl i en skål och tillsätt gradvisvatten så att mjölet inte tas i klumpar. För att undvika att fastna i händerna, tillsätt lite vegetabilisk olja och knåda en mjuk deg. Slå in den i plastfolie och ställ åt sidan för att vila.
Matlagning fyllning
Nu måste du laga köttfärsen på gedza-dumplings. Receptet är väldigt enkelt. Japanerna äter inte fläsk, så ox- eller fiskfiléer är att föredra framför kött. Du måste ta det 200 gr.
Inte bara kött läggs i fyllningen, utan ocksåen mängd olika örter och smaktillsatser. För gedze är 3 gram idealiskt. ingefära, valfritt grönt, purjolök, 2 vitlöksklyftor, sake, sojasås, 100 gr. strimlad peking- eller kinesisk napakål och 1 msk. l. sesamolja.
Finhacka grönsakerna och riv ingefäran påfint rivjärn. Du måste lägga till det med försiktighet, eftersom det är bittert. Alla övriga ingredienser måste hackas och läggas till köttet. Tillsätt sedan sesamolja och soja. Köttfärs för dumplings är klart.
Japanska gedza dumplings: recept
Ibland kallas de också för dumplings, eftersom det kan vara vilken fyllning som helst. Så vi har ingredienserna till fyllningen och degen redo. Nu kan du börja laga mat direkt.
När degen är infunderad, dela den med 30små bollar. Kanske kommer det mer av det. Allt beror på mängden mjöl och vatten. Rulla varje boll till små cirklar. De bör inte vara mer än 10 mm.
Blanda alla förberedda ingredienser till fyllningen, salta och peppra efter smak. Ta nu den första degbollen, kavla ut den så att kanterna blir väldigt tunna och mitten av cirkeln blir tjockare.
Skeda färsen på skivorna med en tesked. Men överdriv inte med fyllningen, eftersom du fortfarande behöver stänga dumplings.
Fukta kanterna på cirklarna lätt med vatten.Nyp ihop de två kanterna. Du får en snygg väska. Gör samma sak för resten av gyozen. Receptet är enkelt, så du får japanska dumplings första gången.
När första portionen är klar, häll upp i pannanlite vegetabilisk olja och lägg gedze där. De ska brynas tills de är gyllenbruna på båda sidor. Häll sedan vatten i samma kastrull, täck över och låt dumplings sjuda i cirka 5 minuter. Således tar du rätten efter smak. Gör samma procedur med resten av dumplings. Du har läckra och aromatiska japanska gedze-dumplings. Receptet är enkelt, men om du inte håller dig till degens proportioner spricker de i pannan och blir inte så vackra som du förväntar dig. De kan serveras med sås. Du måste dock förbereda den ordentligt. Smaken och aromen av rätten beror på detta.
Koka såsen
Den kan göras både kryddig och sötsyrlig.Det bästa alternativet är sojasås med vinäger eller citron. Det finns inga specifika proportioner här, eftersom allt beror på personens smak. Sojasås är söt och med bara lite syra blir det den perfekta kombinationen.
Du kan också göra en varm sås.För att förbereda det, häll tomatjuice i en kastrull, tillsätt salt och peppar. Lägg ut den. Lägg riven vitlök och peppar efter smak i samma behållare. Stäng av värmeplattan och låt den brygga. När såsen har svalnat kan du servera den. Gedze går bra med det. Du kan själv komma på ett recept på såsen. Det viktigaste att komma ihåg är att inte tillsätta för mycket syra.
Fyllningsalternativ
I Japan är fisk prissatt, som kan tas för fyllning. Vrid filén i en köttkvarn, tillsätt så mycket grönt och olika kryddor som möjligt. Det resulterande malet kött är inte bara gott, utan också hälsosamt.
Du kan också ta räkor till fyllningen. Köttet är mycket mört och ger en originell, raffinerad smak. Istället för nötkött, fisk och räkor kan du ta kycklingfilé som passar bra till degen.
Tillsätt ris till kött och kål.Det läggs ofta till av japaner till rätter. Man tror att ris gör rätten mer näringsrik. Det passar bra med glödhet sås. Nu vet du vilka fyllningar du kan använda för att göra gedza dumplings. Degreceptet är standard, men fyllningen kan göras av nästan vilket kött som helst. I vissa fall tillsätts även fläsk. Man tror att rätten blir mer saftig med en delikat fyllning.
presentation
I artikeln läser du om receptet på gedza.Bilden hjälper dig att förstå vilken typ av dumplings som görs av japanerna. Och efter förberedelserna måste du tänka på presentationen. Om du väntar gäster och vill överraska dem med en ny maträtt, glöm inte dekorationen. Du kan hälla japanska dumplings ovanpå såsen, eller lägga några stora droppar på en tallrik.
Lägg kålen på en tallrik och lägg ovanpågedzi. Lägg körsbärstomater eller små bitar av het paprika runt dumplings. Allt beror på smaken hos dina gäster. Om du inte vet vilket som är att föredra, servera sås, grönsaker och dumplings separat. Gästerna bestämmer själva vad de vill ha mer.
Japanerna älskar inte bara utsökt mat, utan också vacker presentation av maträtten. De hävdar att aptiten beror på presentationen.
tips
Du har lärt dig japanska gedza-recept med olikavariationer av fyllningar. Detta är dock inte allt. Kulinariska experter rekommenderar att tillsätta sesamolja till köttet utan att misslyckas. Det ger sin egen unika arom och smak som ingen annan ingrediens har.
Det är viktigt att veta att japanska dumplings endast bör serveras varma med en kyld sås.
