Dumplings skapades som mat för sibiriska jägareoch nomader. Åtminstone var de deras favoritmat på vintern. Och de var bra genom att de inte behövde några andra tillbehör än en kastrull. Nomader i allmänhet kunde laga dem direkt i hjälmen. Med införandet av mikrovågsugnar i vårt vardagsliv måste många rätter som utvecklats av kockar under de långa århundradena av utvecklingen av Homo sapiens antingen anpassas eller helt enkelt uteslutas från kokböcker för mikrovågsugnar. Många till synes enkla saker, till exempel ett mjukt kokt ägg, efterfrågades inte av den nya tekniken. Äggröra kan fortfarande kokas på något sätt, klimpar i mikrovågsugnen är inte värre alls än i en hjälm från en gammal nomad. Problemet med hur man lagar klimpar i mikrovågsugnen existerar helt enkelt inte.
Vi tar alla rätter till mikrovågsugn, det är bättre att dethade högre sidor. För med intensiv kokning kommer vatten att strömma ut i mikrovågens botten, vilket är helt oönskat. I vilket fall som helst, under koppen där vi ska laga dumplingsna, måste vi lägga en tallrik eller skål för att samla det spillda vattnet.
Låt oss gå tillbaka till våra dumplings. Om du köpte dem i en butik kommer de att frysas, det är inte möjligt att tina upp dem, för de hänger ihop till en ful klump. Häll kokande vatten i en kopp och lägg i klimparna, rör om så att de inte klibbar i koppen. Du kan lägga salt i vattnet, kokpunkten kommer att minska och du kan laga dumplings på en lägre effektnivå. Var försiktig så att inte dumplingsna överförs! Ingen annanstans är de lika goda som i mikrovågsugnen. Koka klimpar i minst 10-15 minuter. Om de är fuktiga efter denna tid är det okej, sätt tillbaka dem i ugnen och ge dem ytterligare fem minuter på toppen. Ett annat tips, vattnet täcker kanske inte helt klimparna, de kommer fortfarande att laga mat - detta är den mäktiga mystiska kraften hos mikrovågsugnen. Det är dags att prata om mikrovågsstrålar, eller snarare högfrekventa vågor, och hur elektromagnetisk strålning omvandlas till termisk energi, men detta är ett ämne för en annan artikel. Kort sagt kan vi säga att vibrationerna från polära molekyler, som påverkas av strålning, eventuellt förstör materiens inre struktur. Men för den delen stör termisk strålning också strukturen. Om det förblev detsamma, skulle det inte vara någon mening att laga mat. Dessa två typer av strålning påverkar olika, vilket till och med kan bestämmas av smak. Rätterna tillagade på spisen skiljer sig markant från de som tillagas i mikrovågsugnen. Och uttalandet är inte alltid en komplimang - det tillagas som i mikrovågsugnen. Du kan laga dumplings, oavsett vilken sida du ser ut, i en mikrovågsugn, och de har utmärkt smak.
Jag måste säga att besvara frågan, som ilaga dumplings i mikrovågsugnen, det är dags att svara på en annan - är det möjligt att steka dumplings där? Och svara på det jakande. Om din mikrovågsugn har en grill, gå sedan till den. Slå på grillfunktionen. Gnugga ost och smör på ett rivjärn. Lägg de kokta klimparna på en tallrik och strö över dem med hälften av den beredda osten och smöret, tillsätt svartpeppar och andra kryddor som du gillar. Vi placerar plattan i mikrovågsugnen i ungefär fem minuter. Vi tar ut det, och om det finns buljong längst ner på plattan, töm det. Strö därefter dumplingsna med kvarvarande ost och smör och skicka dem till ugnen i tre minuter. Nu är klimparna färdiga, det återstår att strö dem med hackade örter. En brun krispig skorpa dyker upp på klimparna efter tvåstegs mikrovågsrostning. Du kan också göra en sås i mikrovågsugnen. Rör om mjöl, vatten, vinäger och majonnäs i en kopp och lägg i ugnen. Efter 5 minuter är såsen klar. Nu vet vi allt om hur man lagar klimpar i mikrovågsugnen.
