Соус "Гамадари" очень популярен в Японии и многих andra länder i Asien. Sprid sitt recept och långt bortom det historiska hemlandet. I Europa och USA kan du enkelt hitta färdig sås i vilken stormarknad som helst. Det är anmärkningsvärt att det serveras inte bara med rätter av traditionell japansk mat, för vilken den ursprungligen var avsedd, men också med olika kött-, grönsaks- och fiskrätter.
В российских супермаркетах отыскать это Gourmet behandla är inte lätt. Men det kan betraktas som en extra anledning att förbereda såsen "Gamadari". Receptet är inte så enkelt, men om du redan har grundläggande färdigheter att laga olika japanska rätter, ta itu med det. Och vår artikel hjälper dig med det här.
Dish funktioner
I Japan är gamadari en traditionell salladsdressing för Chuka. Receptet är baserat på nötter, sesam och kryddor, understreckta av skarpa anteckningar av risättika och sojasås.
Den saftiga sötsurssmakan är väl lämpad för olika rätter, och därför kan du även servera "Gamadari" sås till bakat kött, grönsaksallad och grillad fisk.
struktur
För beredningen av den klassiska såsen behöver vi några produkter. Många av ingredienserna finns i varje hem, men för en del av komponenterna måste jaga i de asiatiska avdelningarna i snabbköpet.
Huvudrollen spelas av jordnötter - den behöver 100 g.Förbered fortfarande 20 gram sesamfrön. Det kommer att ta en tesked sesamolja, risvinäger, sojasås och senap. Solrosolja behöver cirka 4 msk. l. Mängden vatten kan variera - i genomsnitt 4-5 Art. l. En viktig komponent är socker, helst brun, 2 tsk.
Det finns olika receptalternativ.Vissa lägger till strimlad ingefära, jordnötssmör, rostade frön och risvin till Gamadari-såsen. Men det är bättre att börja med det enklaste. Om du lagar maträtten för första gången mäter du tydligt ingredienserna och kasserar eventuella experiment. Tiden för dem kommer när du behärskar det grundläggande receptet.
beredning
De viktigaste smakämnena som ägs av såsen "Gamadari", ge honom nötter och sesam. Därför börjar vi laga mat med dem.
Skala skalen från skålen.Förvärm pannan utan olja och stek nötterna tills de är guldbruna. Det finns tillräckligt med fett i jordnötter, så de lagar mat i en torr stekpanna. En gjutjärn wok passar bäst för detta ändamål. Sätt de beredda nötterna i mixerskålen.
I samma pan, smaka lite sesam, skicka den till nötterna och hugga den noga till en mjölliknande konsistens.
Häll i skålen ättika, senap, sojasås, tillsätt socker. Arbeta mixern igen tills du uppnår absolut enhetlighet.
Det återstår att gå in i blandningen av olja.I det här skedet kan det vara bekvämare att använda en vanlig matsked, snarare än en blender. I slutändan häll i vattnet. Det är bättre att inte lägga till alla på en gång - lägg upp i små portioner tills du får önskad tjocklek.
Servering till bordet
Sås "Gamadari" serveras till olika typer av japanskaskaldjur, räksoppa, dumplings gedz. Det går bra med kinesiska och thailändska rätter: bakad kyckling, soppor, glas och risnudlar. Den harmoniska kombinationen av den dominerande nutty smaken med ljusa sedlar av sojasås och ris vinäger är också ett företag för traditionella europeiska rätter.
Servera dressing i portioner såsskålar, så att var och en av gästerna kan lägga såsen i huvudrätten efter eget gottfinnande, eller doppa in dem och hålla dem med ätpinnar.
