Trots att många människor föredrarnaturliga biffar, en sådan maträtt som hackad biff, vars recept inte representerar någonting superkomplicerat, tar sin äraplats i köken i många länder. Sådan popularitet hos denna mångsidiga maträtt beror på förmågan att komplettera recept på alla möjliga sätt efter eget tycke och använda olika sidrätter till det. Det finns en annan banal anledning till att malet köttbiff, receptet som innehåller köttfärs, är så älskat av många människor. Allt förklaras enkelt: om naturlig biff, i bokstavlig mening av ordet "för tuff" för många, kan hackat kött konsumeras av nästan alla.
Hackad biff, vars recept ges nedan, tillagas av 0,5 kg köttfärs, lök, gräslök, två tomater, 4 msk. matskedar majonnäs, 100 g ost, salt, örter, peppar, vegetabilisk olja.
Lök, örter och vitlök hackas i köttkvarn ochblandat med malet kött. Den beredda massan saltas, peppar och blandas ordentligt. Köttfärsen måste bli plast så att rundade, platta pajer lätt kan bildas av det. Tjockleken på dessa kotletter bör inte vara mer än 2 cm. Hackad biff stekas i en kastrull på båda sidor tills den är halvkokt. Skär tomaten och löken i tunna ringar, som sprids på stekt biffar, läggs ut på ett bakplåt. Majonnäs sprids ovanpå dem. Skålen avrundas med ost strö med biffar förberedda för rostning. Skålen bereds i ugnen eller mikrovågsugnen i 15 minuter vid 180 ° C.
Hackad biff, recept med mjölk:
För att förbereda den här känsliga kötträtten behöver du följande produkter (per portion): 150 g nötkött, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 20 g färskt bacon, peppar, 20 ml mjölk, salt.
Kött och ister males i en köttkvarn. Mjölk läggs till malet kött, salt och peppar det. Varje servering är en platt kotlett. Steken är stekt i en kastrull på båda sidor i olja. Skålen bereds i ugnen eller under ett tätt stängt lock i en stekpanna. Beefsteak serveras med alla sidorätter och grönsaksallad. Nästan alla såser är lämpliga för det.
Hackad biff "Budenov-stil":
Det speciella med denna maträtt är att kött för detden finhackas inte i köttkvarn utan hackas för hand med en vass kniv. I detta recept är biffen ganska stor. För en servering måste du ta: 200 g köttfärs, en halv liten finhackad lök, 40 ml vodka, äggula, hammarhuvud, hackad persilja, salt.
Alla produkter är blandade.Köttfärs måste blandas väl. Det resulterande malet köttet läggs ut i en varm stekpanna med vegetabilisk olja, som fördelas mycket snabbt och jämnt över pannan. Stek skålen på ena sidan på medium värme i cirka 6 minuter. Därefter måste du försiktigt tippa biffen på en tallrik och sedan på en annan, så att den i slutet läggs på den ofärdade sidan i en kastrull. Ytterligare 6 minuter stekas skålen på andra sidan. Sprid 2 msk på biffen. matskedar finhackad lök, hackad persilja, finhackad betade betor (3 msk). Skålen serveras direkt i pannan.
Saftig biff:
Ingredienserna i denna maträtt är följande produkter: 80 g nötköttbacon, 0,5 kg nötkött, 50 g ghee, peppar, 250 g lök, salt.
Kött och bacon finhackas i en köttkvarn. Malet kött bör blandas ordentligt. Peppar och salt tillsätts till det. Formade biffar läggs ut i portionerade kokkärl med uppvärmd olja. Skivad lök sprids runt dem. Stek biffarna tills de är ömma, rör om lökarna och vrid biffarna efter behov. Eventuell potatis, bönor och pasta är perfekt för denna maträtt som sidrätter.
