Rätt mat bör vara tillfredsställande, men inteatt förvärra magen, tillfredsställa hungern, men inte leda till överätande, ge kroppen styrka och energi, men inte orsaka fetma eller andra faktorer som påverkar hälsan negativt.
Chowder - första kurshuvud
Rysk nationell maträtt nrtusen år gammal, är en gryta. Om du letar efter ett recept på en lätt soppa, näringsrik och perfekt smältbar, gör sedan rätt val genom att stanna vid den. Detta är en grönsaksbuljong, stark, det vill säga infunderad, rik. Vatten och rotgrödor utgör basen. Dessutom är den huvudsakliga grönsakskomponenten som regel en - antingen potatis, lök eller rovor, etc. Alla recept för lätt soppa indikerar att det är bättre att välja produkter för det som själva har en viss doft, smak och inte kräver lång värme de färdiga förberedelserna är mycket känsliga. Men de lägger aldrig rödbetor, bönor, surkål eller inlagd kål i denna heta första kurs.
Matlagningsnyanser
Naturligtvis kan varje erfaren hemmafru lättförbättrar det valda receptet för lätt soppa, inklusive vitlök, persilja och selleri, dill och rötter i de nödvändiga komponenterna. Och ytterligare en förtydligning: alla ingredienser läggs i pannan när vattnet kokar med en nyckel och inte i kylan! Skålen kokas i 25-30 minuter. Den ska inte överkokas, annars kommer mörkjön att mörkna och bli grumlig, och maten i sig förlorar sin unika smak. Vad är ännu mer intressant för ett sådant recept för lätt soppa: traditionellt är grytor tillagade utan animaliskt och vegetabiliskt fett. De kan bara vitas lite med grädde eller gräddfil. Här är det egna vägar, smak och lukt som kännetecknar de viktigaste grönsakskomponenterna. Soppan serveras varm, den ska ätas direkt - den andra dagen är den inte längre lämplig. Skålen går bra med svart rågbröd, färskt och lätt sur.
Lök chowder
Det första receptet för soppa, lungor,grönsak, - traditionell bondelökgryta. En liknande fransk maträtt kallas löksoppa. Du behöver 1,5 liter vatten, en sked tesalt, 1 rot med persilja och selleri, en matsked finhakad dill, en handfull krydda ärtor. Förutom 6-7 stora vanliga lökar och purjolökar. Hacka rötter i tunna remsor och lägg i kokande vatten. Skär båda typerna av lök i små bitar. De måste slipa med salt, lägg också till soppan, häll peppar. Var uppmärksam på buljongens konsistens och färg. Så snart löken blommar, och soppans färg blir grön, lägg hackad dill, salt, låt den stå på elden i 3 minuter och ta bort pannan från kaminen. Låt soppan stå under locket i ytterligare 5 minuter och häll den sedan på tallrikarna.
Potato Chowder
А вот ещё один вкусный легкий суп.Receptet för potatisgryta är ganska enkelt. Hon lämnade aldrig bordet för ryska och ukrainska bönder och kom till oss exakt i den form som det förbereddes för 200-300 år sedan. För en och en halv liter vatten rekommenderar receptet att du tar från 6 till 8 potatis (för större mättnad), 1-1,5 lök, 4-6 vitlöksklyftor, 3 bitar laurblad, en matsked hackad färsk dill, samma mängd persilja. Och ärter av svartpeppar - bitar 5-7. Saltvatten i en panna i förväg, och när det kokar, lägg finhackade lökar och potatis. Låt dem koka tills de är kokta, och tills några örter, kryddor och peppar innan processen är slut. Efter att ha tagit bort från värmen, låt skålen brygga.
Moldavisk zama med kyckling
Ovanligt trevlig, med original smak,en lätt kycklingsoppa erhålls, vars recept erbjuds av det nationella moldoviska köket. Det kallas "zama" och kokas i buljong från ung kyckling. Ingredienser: kyckling - 1 slaktkropp, gröna bönor - 2 koppar (kan ersättas med ärter), 3-4 lök (kan vara med fjädrar), 2 morötter, 1 persiljerot och en halv sellerirot, 3-4 matskedar gräddfil för dressing, 1 ägg och 1 citron (juice med massa, skär av skalet). 1 sked hackad dill och persilja och en halv sked röd paprika. Vad behöver du göra? Koka köttet. Hacka grönsaker och rötter i tunna remsor. Lägg dem i den färdiga buljongen och koka på medium värme i cirka 20 minuter. Tillsätt sedan citron, salt, låt sjuda och ta bort från värmen. Slå nu ägget och gräddfilmen väl i ett fluffigt skum och tillsätt lite i den varma soppan. Rör bara väl så att proteinet inte tjocknar. Lägg till greener i slutet.
Vassle soppa
Lätt, ovanlig och mycket välsmakande soppa visar sigenligt ett annat moldoviskt recept. Det kallas kärleksfullt - "Syrbushka". Denna maträtt är mager, dess bas är vassle, i originalet - från fårmjölk. Men det är naturligtvis också lämpligt från ko eller get. Denna produkt kräver en och en halv till två gånger mer än vatten. Häll en halv liter vatten i en kastrull, lägg en morot i hälften och en finhackad lök. Vänta tills det kokar. Vid den här tiden skär du potatis (4 bitar) i kuber och lägg sedan till soppan. När grönsakerna är kokta, tillsätt lite efter lite under omrörning, 2 msk majsmjöl (semolina är också lämpligt). Låt sjuda i ca 7 minuter, häll i en och en halv vassle, salt efter smak, tillsätt en nypa koriander. Låt det simma i ytterligare 5 minuter och skålen är klar!
