Ett bra alternativ till halvfabrikat -makrillrätter. Färska frysta eller färska - ingen skillnad. De är mycket godare och friskare. Många är rädda för att de måste tippa med det. Faktum är att arbetskraftskostnaderna är mycket mindre betydande än till exempel vid tillagning av gädda eller karp.
Slakt
När du har tinat upp fisken så långtdet kan skäras med en kniv, skär av huvudet omedelbart. Om du förbereder en maträtt från färsk makrill, börja genast klippa - klipp av fenorna och svansen, vänd slaktkroppen på magen, kör en kniv längs ryggraden på båda sidor. Skär försiktigt i buken för att inte bryta revbenen. Då måste du öppna fisken och ta bort ryggraden, ta bort inälvorna, rengöra bukhålan från den svarta filmen och dela fileten i två. Skölj med kallt vatten. Makrill är redo för vidare kulinarisk verksamhet. Nu kan du baka, koka och till och med salta det.
Nya makrillrätter som tillagas i ugnen
Det enklaste alternativet bakas i folieen fisk. Det kräver liten eller ingen uppmärksamhet och smakar bra. Dessutom är makrill en ganska fet fisk, och att lägga till matfetter till den kommer inte att lägga till ett dietvärde. Rostning är möjlig helt utan olja. Gnugga fisken med en blandning av salt och peppar, toppa med vitlök (om du lagar med en hel slaktkropp, lägg den inuti) och persilja. Vik i folie, med hänsyn till att det ska finnas lite luft inuti kuvertet, du behöver inte packa för hårt. Lägg slaktkroppen på ryggen och baka i 25-30 minuter. Servera genom att försiktigt öppna folien och strö fisken med citronsaft. För en mer tillfredsställande maträtt med färsk makrill kan du baka den med potatis: skär i små bitar och blanda med hackad potatis och grönsaker. Vik in i folien och lägg i ugnen i 30-40 minuter.
Hälsosam fisk
Makrill innehåller en stor mängd värdefullafett, vilket är mycket bra för hjärnan. De fettsyror som finns i sådan fisk är nästan omöjliga att få från någon annan typ av mat. Dessutom innehåller makrill B-vitaminer och en uppsättning värdefulla spårämnen. Som alla havsfiskar är det otroligt användbart för barn och kunskapsarbetare. Färsk makrill är ett bra alternativ till kött. För att bevara alla användbara egenskaper hos värdefull fisk och spara tid kan du koka den. Det finns två sätt som du bäst kan förbättra makrillens smak. I det första fallet måste det kokas i vatten till vilket havssalt och lite ättika tillsätts. Detta gör att fisken kan hålla fast och buljongen luktar inte så hård. Ett annat sätt är att koka med grönsaker (morötter, lök, tomater, örter, kryddor). Tillagningstid - 10-15 minuter, färdig fisk kan serveras med citronsaft och olivolja eller med vit sås.
Kall aptitretare
En annan färsk makrillrätt somperfekt till exempel med kokt potatis. Efter att ha skurit fisken eller tagit den färdiga filén, gnugga den med grovt salt och malt svartpeppar. Lägg makrillen i en lämplig maträtt och kyl. Efter tolv timmar kan den ätas. Om ytterligare lagring förväntas måste du torka av fisken med en servett för att ta bort överflödigt salt. Servera makrillen (korsvis skivad) med brunt bröd och örter. Kan kryddas med sojasås med citron, olivolja och grön lök. För extra kryddighet, droppa lite Tabasco.
