Hur ofta måste hemmafruar tänka detför att förbereda detta för att behaga alla familjemedlemmar? På sommaren löses denna fråga helt enkelt - frukt, grönsaker, sallader kommer att diversifiera menyn och göra familjedieten smakrik och näringsrik. Vad ska man göra på vintern? Använd först frysta grönsaker och frukter. Och för det andra, kom ihåg att det finns en sådan maträtt som surkål bigus. Detta är ett utmärkt alternativ för en familjemiddag, när du inte vill ha pickles, men riktigt god och hemlagad mat. Samtidigt är bigusreceptet ganska enkelt, det är ganska enkelt och snabbt att förbereda det. I allmänhet kom bigus till oss från det polska köket, men det har redan blivit en helt bekant och älskad maträtt av många tack vare sin mättnad och pikant smak.
Hur man lagar bigus?Det visar sig att det finns mycket mer än ett bigusrecept, och många recept är mycket olika för varandra. Till exempel kan du laga denna maträtt av surkål och / eller färsk kål, använda fläsk, nötkött, kyckling (rå eller rökt) som kött, samt korv eller korv - i vilket fall som helst blir resultatet en mycket aptitretande och aromatisk maträtt.
Bigus recept med surkål
För att förbereda detta alternativ behöver viett halvt kilo surkål, ett halvt kilo (eller något mindre) kött, en eller två lökar, en eller två morötter, 100 g tomatpuré (eller ketchup, helst inte för varmt), salt, socker och olja för stekning. Om så önskas kan du lägga till kryddor i skålen som kommer att förbättra dess pikanta smak (svartpeppar, lagerblad, dill, paprika, gurkmeja, rosmarin). Först måste du skära köttet i små bitar, finhacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek sedan allt tillsammans i vegetabilisk olja. För att förbättra smaken kan du förbättra bigusreceptet och lägga till mer rökt kött och korv (cirka 200 g), som också måste skäras i bitar och läggas till stekt lök, morötter och kött. För älskare av katrinplommon är det lämpligt att lägga till några hackade frukter (5-8 bitar) till bigusen i detta steg av beredningen. Det är bäst att steka mat i en kastrull med höga sidor och tjock botten, eller i en speciell gryta. Lägg kål i stekt kött, gryta lite, salt, peppar och tillsätt vatten (ungefär ett glas). Täck disken med lock och låt bigus simma i ungefär en halvtimme eller lite mer (kom bara ihåg att röra om skålen regelbundet för att förhindra att bottenlagret bränns). Tillsätt sedan tomatpasta eller ketchup i bigusen, blanda väl och låt sjuda ytterligare 10-15 minuter. Det är allt - du kan servera det på bordet.
Färskt kål bigusrecept ser ungefär samma ut, bara tillagningstidkan skäras lite (speciellt om kålen är ung). Ett mycket intressant alternativ kan vara att laga bigus från surkål och färsk kål samtidigt. I det här fallet läggs båda typerna av kål till köttet samtidigt, och sedan går allt enligt schemat som beskrivs ovan. Fläsk tas oftast som kött, men om du lagar bigus med magrare kött, till exempel kyckling eller nötkött, blir det inte värre (och samtidigt blir skålen mycket mer kost). Du kan lägga till färska eller konserverade tomater istället för ketchup eller tomatpuré. För att diversifiera smaken kan du laga bigus med svamp, för vilken du behöver steka svampen och sedan lägga dem till matkålen med kött 10-15 minuter innan du stänger av den. Intressant är att Bigus-receptet, som kom till oss från Polen, innehåller torrt rött vin i ingredienserna, som används för att gryta kål. Men om bigus är beredd för hela familjen, inklusive barn, är det bättre att göra utan alkohol.
Bon appetit!
