Hur man steker levern så att den blir saftig och mjuk?

Vet du hur man steker levern så att denblev saftigt och mjukt? Det finns bara några regler att tänka på. De mest utsökta rätterna erhålls från kalv- och nötlever, fläsk är mindre mört, men kyckling, tvärtom, är väldigt mjuk och saftig.

När du väljer en produkt, var uppmärksam på dess färg.Den ska vara rik, men inte för mörk, eftersom det kan tyda på låg kvalitet. Innan du börjar laga mat måste slaktbiprodukterna bearbetas. Ta bort filmerna först. Att hälla kokande vatten över en bit och sedan lägga den i kallt vatten kommer att göra detta mycket lättare. Filmer kan enkelt tas bort. Efter det måste du blötlägga levern i mjölk (endast 30 minuter). Detta kommer att bli av med någon specifik lukt.

Så hur steker man en lever?Först måste det skäras i portioner, ta bort alla gallgångar. Efter det rekommenderas det att placera produkten i mjölk igen. Vid denna tidpunkt kan du börja laga paneringen. Tillsätt lite örter i mjölet och blanda. Timjan, timjan och rosmarin ger den mest harmoniska smaken till rätten.

Vi fortsätter vårt kulinariska samtal om ämnetom hur man steker levern. Torka de förberedda och blötlagda bitarna med en pappershandduk, tillsätt lite salt och rulla i ströbröd. Efter det, stek dem lätt på varje sida i 2-3 minuter.

För att göra maten mjuk är det nödvändigtsläcka. Tillsätt lite vatten i pannan, sätt på brännaren till ett minimum, stäng locket och låt skålen stå på spisen i ytterligare 10 minuter. I detta fall måste bitarna vändas med jämna mellanrum. Du kan kontrollera beredskapen för en måltid med en vanlig kniv. Stick hål i en av skivorna och notera juicen. Har den grumlig färg måste du fortsätta steka och är den genomskinlig är rätten klar.

Hur steker man kycklinglever?

Tillagningsprocessen för denna maträtt skiljer sig inte mycket från den föregående. Kycklinglever kan dock stuvas i en sås. Det visar sig vara ovanligt gott och originellt.

För att förbereda maträtten behöver du enlök, mjöl, salt, gräddfil, peppar, vatten, lagerblad, lever och vegetabilisk olja. I rinnande vatten tvättar jag min huvudprodukt, varefter vi häller kokande vatten över den. Sikta ett halvt glas mjöl, tillsätt salt och mald peppar. Skala och tärna löken. Stek i olja. Doppa levern i mjöl och lägg den i pannan. De som inte gillar lök kan laga mat utan den. Hur mycket ska man steka kycklinglever? Rätten tillagas i ca 10 minuter på låg värme med locket stängt. I det här fallet måste bitarna ständigt röras om.

Tillagning av såsen

Blanda 200 gram gräddfil, en sked mjöl, peppar ochsalt. När massan blir homogen, tillsätt ett glas vatten till den. Häll såsen i pannan och fortsätt att steka levern på medelvärme. När såsen kokar tillsätter du lagerbladet. Därefter kan elden stängas av. Maten ska dock stå ytterligare fem till sju minuter på spisen med locket stängt. Färska örter kommer perfekt att komplettera denna utsökta maträtt och ge den arom och fräschör. Den kan serveras med potatis, ris, pasta eller grönsaker.

Bon appetit!